Structure/function relationships of milk casein: co-financing of post-doctoral research (Q3688732): Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(Changed label, description and/or aliases in et, lt, hr, el, sk, fi, pl, hu, cs, lv, ga, sl, bg, mt, pt, da, ro, sv, nl, fr, de, it, es, and other parts: Adding translations: et, lt, hr, el, sk, fi, pl, hu, cs, lv, ga, sl, bg, mt, pt, da, ro, sv,) |
(Added qualifier: readability score (P590521): 0.1477663862790145) |
||||||||||||||
| (4 intermediate revisions by 2 users not shown) | |||||||||||||||
| Property / summary: UMR UMET and Ingredia have created the joint Proteinolab laboratory (AAP ANR LabCom 2017 which aims to develop innovative dairy protein isolates used as functional ingredients (commercialised as powders) in hyperprotein (HP) applications in the food and nutrition field. (development of muscle mass, satietogenic effect, sarcopenia, muscle melting, clinical nutrition).LabCom’s work has shown that changes in protein isolates can lead to different distribution and properties of aggregates and sometimes to a decrease in viscosity, facilitating consumer ingestion of these drinks. Nevertheless, at present the puzzle is incomplete because some pieces are missing. It is not possible to fully predict how the aggregation process at the molecular scale is impacted by initial structural changes. On the other hand, there is no known relationship to how structural changes impact the soiling at the pilot scale and what are the key process parameters to be imposed to control both viscosity and limit soiling. (English) / qualifier | |||||||||||||||
readability score: 0.1477663862790145
| |||||||||||||||
| Property / contained in Local Administrative Unit | |||||||||||||||
| Property / contained in Local Administrative Unit: Villeneuve-d'Ascq / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / date of last update | |||||||||||||||
8 June 2023
| |||||||||||||||
| Property / date of last update: 8 June 2023 / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / location (string) | |||||||||||||||
Villeneuve-d Ascq | |||||||||||||||
| Property / location (string): Villeneuve-d Ascq / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / coordinate location | |||||||||||||||
50°37'9.55"N, 3°7'53.04"E
| |||||||||||||||
| Property / coordinate location: 50°37'9.55"N, 3°7'53.04"E / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / coordinate location: 50°37'9.55"N, 3°7'53.04"E / qualifier | |||||||||||||||
| Property / contained in NUTS | |||||||||||||||
| Property / contained in NUTS: Nord / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / contained in NUTS: Nord / qualifier | |||||||||||||||
Latest revision as of 12:19, 22 March 2024
Project Q3688732 in France
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Structure/function relationships of milk casein: co-financing of post-doctoral research |
Project Q3688732 in France |
Statements
117,562.0 Euro
0 references
207,994.0 Euro
0 references
56.52 percent
0 references
1 May 2019
0 references
31 December 2021
0 references
INRA Institut National de la Recherche Agronomique
0 references
L’UMR UMET et la société Ingredia ont créé le laboratoire commun Proteinolab (AAP ANR LabCom 2017 qui vise au développement d’isolats protéiques laitiers innovants utilisés comme ingrédients fonctionnels (commercialisés sous forme de poudres) dans des applications hyperprotéinées (HP) du domaine de l’alimentaire et de la nutrition. (développement de la masse musculaire, effet satiétogène, sarcopénie, fonte musculaire,nutrition clinique).Les travaux du LabCom ont montré que les modifications induites sur des isolats protéiques peuvent conduire à une distribution et des propriétés d’agrégats différents et parfois à une diminution de la viscosité, facilitant l’ingestion de ces boissons par les consommateurs. Néanmoins, à l’heure actuelle le puzzle est incomplet car certaines pièces manquent. On ne sait pas prédire complétement comment à l’échelle moléculaire le processus d’agrégation est impacté par les modifications structurales initiales. Par ailleurs, il n’y a pas de relation connue indiquant comment les modifications structurales impactent l’encrassement à l’échelle pilote et quels sont les paramètres procédés clés à imposer pour contrôler à la fois la viscosité et limiter l’encrassement. (French)
0 references
UMR UMET and Ingredia have created the joint Proteinolab laboratory (AAP ANR LabCom 2017 which aims to develop innovative dairy protein isolates used as functional ingredients (commercialised as powders) in hyperprotein (HP) applications in the food and nutrition field. (development of muscle mass, satietogenic effect, sarcopenia, muscle melting, clinical nutrition).LabCom’s work has shown that changes in protein isolates can lead to different distribution and properties of aggregates and sometimes to a decrease in viscosity, facilitating consumer ingestion of these drinks. Nevertheless, at present the puzzle is incomplete because some pieces are missing. It is not possible to fully predict how the aggregation process at the molecular scale is impacted by initial structural changes. On the other hand, there is no known relationship to how structural changes impact the soiling at the pilot scale and what are the key process parameters to be imposed to control both viscosity and limit soiling. (English)
18 November 2021
0.1477663862790145
0 references
UMR UMET und Ingredia haben das Gemeinsame Labor Proteinolab (AAP ANR LabCom 2017) gegründet, das auf die Entwicklung innovativer Milchproteinisolate abzielt, die als funktionelle (Pulver-)Zutaten in hyperproteinhaltigen Anwendungen (HP) im Lebensmittel- und Ernährungsbereich verwendet werden. (Entwicklung der Muskelmasse, satietogene Wirkung, Sarkopenie, Muskelabbau, klinische Ernährung).Die Arbeit von LabCom hat gezeigt, dass Veränderungen an Proteinisolaten zu einer Verteilung und Eigenschaften unterschiedlicher Aggregate und manchmal zu einer Abnahme der Viskosität führen können, was die Aufnahme dieser Getränke durch die Verbraucher erleichtert. Dennoch ist das Puzzle derzeit unvollständig, da einige Teile fehlen. Es ist nicht vollständig vorherzusagen, wie der Aggregationsprozess auf molekularer Ebene durch die anfänglichen strukturellen Veränderungen beeinflusst wird. Darüber hinaus gibt es keine bekannte Beziehung, aus der hervorgeht, wie strukturelle Veränderungen die Verschmutzung im Pilotmaßstab beeinflussen und welche Prozessparameter sowohl zur Viskositätskontrolle als auch zur Begrenzung der Verschmutzung erforderlich sind. (German)
1 December 2021
0 references
UMR UMET en Ingredia hebben het gezamenlijke Proteinolab laboratorium (AAP ANR LABCOM 2017) opgericht, dat tot doel heeft innovatieve zuiveleiwitisolaten te ontwikkelen die worden gebruikt als functionele ingrediënten (gecommercialiseerd als poeder) in hyperproteïne (HP) toepassingen op het gebied van voeding en voeding. (ontwikkeling van spiermassa, satietogenic effect, sarcopenie, spiersmelting, klinische voeding).LabCom’s werk heeft aangetoond dat veranderingen in eiwitisolaten kunnen leiden tot verschillende distributie en eigenschappen van aggregaten en soms tot een afname van de viscositeit, waardoor de consumptie van deze dranken wordt vergemakkelijkt. Niettemin, op dit moment is de puzzel onvolledig omdat sommige stukken ontbreken. Het is niet mogelijk om volledig te voorspellen hoe het aggregatieproces op moleculaire schaal wordt beïnvloed door initiële structurele veranderingen. Anderzijds is er geen bekend verband met de invloed van structurele veranderingen op de vervuiling op de proefschaal en op de belangrijkste procesparameters die moeten worden opgelegd om zowel de viscositeit als de bevuiling te beperken. (Dutch)
6 December 2021
0 references
UMR UMET e Ingredia hanno creato il laboratorio congiunto Proteinolab (AAP ANR LABCOM 2017) che mira a sviluppare innovativi isolati proteici caseari utilizzati come ingredienti funzionali (commercializzati come polveri) in applicazioni iperproteine (HP) nel campo alimentare e nutrizionale. (sviluppo della massa muscolare, effetto satietogenico, sarcopenia, fusione muscolare, nutrizione clinica).Il lavoro di LabCom ha dimostrato che i cambiamenti negli isolati proteici possono portare a differenti distribuzione e proprietà degli aggregati e talvolta ad una diminuzione della viscosità, facilitando l'ingestione di queste bevande da parte dei consumatori. Tuttavia, attualmente il puzzle è incompleto perché alcuni pezzi sono mancanti. Non è possibile prevedere completamente come il processo di aggregazione su scala molecolare sia influenzato dai cambiamenti strutturali iniziali. D'altra parte, non è noto alcun rapporto con il modo in cui i cambiamenti strutturali influenzano la sporcizia a livello pilota e quali sono i parametri chiave di processo da imporre per controllare sia la viscosità sia la limitazione dello sporco. (Italian)
13 January 2022
0 references
UMR UMET e Ingredia han creado el laboratorio conjunto Proteinolab (AAP ANR LABCOM 2017 que pretende desarrollar aislados de proteínas lácteos innovadores utilizados como ingredientes funcionales (comercializados como polvos) en aplicaciones de hiperproteína (HP) en el campo de la alimentación y la nutrición. (desarrollo de la masa muscular, efecto satietogénico, sarcopenia, fusión muscular, nutrición clínica).La labor de LabCom ha demostrado que los cambios en los aislados de proteínas pueden conducir a diferentes distribuciones y propiedades de los agregados y, a veces, a una disminución de la viscosidad, facilitando la ingestión de estas bebidas por parte del consumidor. Sin embargo, en la actualidad el rompecabezas está incompleto porque faltan algunas piezas. No es posible predecir completamente cómo el proceso de agregación a escala molecular se ve afectado por los cambios estructurales iniciales. Por otro lado, no se conoce relación alguna con la forma en que los cambios estructurales afectan la suciedad a escala piloto y cuáles son los parámetros clave del proceso que deben imponerse para controlar la viscosidad y limitar la suciedad. (Spanish)
14 January 2022
0 references
UMR UMET ja Ingredia on loonud ühise Proteinolabi labori (AAP ANR LABCOM 2017), mille eesmärk on töötada välja uuenduslikud piimavalgu isolaadid, mida kasutatakse funktsionaalsete koostisosadena (mida turustatakse pulbritena) hüpervalgu (HP) rakendustes toidu ja toitumise valdkonnas. (lihasmassi areng, satietogeense toime, sarkopeenia, lihaste sulamine, kliiniline toitumine).LabComi töö on näidanud, et muutused valgu isolaatides võivad põhjustada agregaatide erinevat jaotumist ja omadusi ning mõnikord ka viskoossuse vähenemist, hõlbustades tarbijatel neid jooke alla neelata. Siiski, praegu puzzle on puudulik, sest mõned tükid on puudu. Ei ole võimalik täielikult prognoosida, kuidas esialgsed struktuurimuutused mõjutavad agregatsiooni molekulaarsel skaalal. Teisest küljest ei ole teada, kuidas struktuursed muutused mõjutavad muldamist katseskaalal ning millised on peamised protsessiparameetrid, mis tuleb kehtestada nii viskoossuse kontrollimiseks kui ka määrdumise piiramiseks. (Estonian)
11 August 2022
0 references
UMR UMET ir Ingredia sukūrė jungtinę Proteinolab laboratoriją (AAP ANR LABCOM 2017), kurios tikslas – sukurti naujoviškus pieno baltymų izoliatus, naudojamus kaip funkciniai ingredientai (komerciniai kaip milteliai) hiperproteinų (HP) programose maisto ir mitybos srityje. (raumenų masės vystymasis, satietogeninis poveikis, sarkopenija, raumenų tirpimas, klinikinė mityba).LabCom darbas parodė, kad baltymų izoliatų pokyčiai gali lemti skirtingą agregatų pasiskirstymą ir savybes, o kartais ir sumažinti klampumą, palengvinant šių gėrimų vartojimą vartotojams. Nepaisant to, šiuo metu dėlionė yra neišsami, nes trūksta kai kurių dalių. Neįmanoma visiškai numatyti, kaip molekulinės skalės agregavimo procesą veikia pradiniai struktūriniai pokyčiai. Kita vertus, nėra žinoma, kaip struktūriniai pokyčiai veikia dirvožemį bandomojoje skalėje ir kokie yra pagrindiniai proceso parametrai, kurie turi būti taikomi siekiant kontroliuoti klampumą ir riboti dirvožemį. (Lithuanian)
11 August 2022
0 references
UMR UMET i Ingredia stvorili su zajednički laboratorij Proteinolab (AAP ANR LABCOM 2017 koji ima za cilj razviti inovativne mliječne izolate bjelančevina koji se koriste kao funkcionalni sastojci (komercijalizirani kao prašci) u primjenama hiperproteina (HP) u području hrane i prehrane. (razvoj mišićne mase, satietogeni učinak, sarkopenija, topljenje mišića, klinička prehrana).LabComov rad pokazao je da promjene u izolatima proteina mogu dovesti do različite raspodjele i svojstava agregata, a ponekad i do smanjenja viskoznosti, olakšavajući konzumaciju tih pića. Ipak, u ovom trenutku slagalica je nepotpuna jer nedostaju neki dijelovi. Nije moguće u potpunosti predvidjeti kako na proces agregacije na molekularnoj ljestvici utječu početne strukturne promjene. S druge strane, ne postoji poznata veza s načinom na koji strukturne promjene utječu na zaprljanje na pilot-skali i koji su ključni parametri procesa koji se moraju nametnuti za kontrolu viskoznosti i ograničavanje zaprljanja. (Croatian)
11 August 2022
0 references
Το UMR UMET και η Ingredia έχουν δημιουργήσει το κοινό εργαστήριο Proteinolab (AAP ANR LABCOM 2017 το οποίο έχει ως στόχο την ανάπτυξη καινοτόμων απομονωμένων πρωτεϊνών γαλακτοπαραγωγής που χρησιμοποιούνται ως λειτουργικά συστατικά (εμπορευμένα ως σκόνες) σε εφαρμογές υπερπρωτεΐνης (HP) στον τομέα των τροφίμων και της διατροφής. (ανάπτυξη της μυϊκής μάζας, σατιετογόνο αποτέλεσμα, σαρκοπενία, τήξη μυών, κλινική διατροφή). Το έργο της LabCom έχει δείξει ότι οι αλλαγές στα απομονωμένα πρωτεϊνικά στελέχη μπορούν να οδηγήσουν σε διαφορετική κατανομή και ιδιότητες των αδρανών και μερικές φορές σε μείωση του ιξώδους, διευκολύνοντας την κατανάλωση αυτών των ποτών. Παρ’ όλα αυτά, προς το παρόν το παζλ είναι ατελές, επειδή κάποια κομμάτια λείπουν. Δεν είναι δυνατόν να προβλεφθεί πλήρως ο τρόπος με τον οποίο η διαδικασία συνάθροισης στη μοριακή κλίμακα επηρεάζεται από τις αρχικές διαρθρωτικές αλλαγές. Από την άλλη πλευρά, δεν υπάρχει γνωστή σχέση με τον τρόπο με τον οποίο οι δομικές αλλαγές επηρεάζουν το χώμα στην πιλοτική κλίμακα και ποιες είναι οι βασικές παράμετροι της διεργασίας που πρέπει να επιβληθούν για τον έλεγχο τόσο του ιξώδους όσο και του περιορισμού της λερώσεως. (Greek)
11 August 2022
0 references
UMR UMET a Ingredia vytvorili spoločné laboratórium Proteinolab (AAP ANR LABCOM 2017, ktorého cieľom je vyvinúť inovatívne mliečne bielkovinové izoláty používané ako funkčné zložky (komerčné ako prášky) v aplikáciách s hyperproteínom (HP) v oblasti potravín a výživy. (vývoj svalovej hmoty, satietogenický účinok, sarkopénia, tavenie svalov, klinická výživa).LabComova práca ukázala, že zmeny v izolátoch bielkovín môžu viesť k rôznym distribúciám a vlastnostiam agregátov a niekedy k zníženiu viskozity, čo uľahčuje konzumáciu týchto nápojov. Avšak, v súčasnej dobe puzzle je neúplná, pretože niektoré kusy chýbajú. Nie je možné úplne predpovedať, ako je proces agregácie na molekulárnej stupnici ovplyvnený počiatočnými štrukturálnymi zmenami. Na druhej strane nie je známy vzťah k tomu, ako štrukturálne zmeny vplývajú na znečistenie v pilotnej škále a aké sú kľúčové parametre procesu, ktoré sa majú zaviesť na kontrolu viskozity a obmedzenia znečistenia. (Slovak)
11 August 2022
0 references
UMR UMET ja Ingredia ovat luoneet yhteisen Proteinolab-laboratorion (AAP ANR LABCOM 2017), jonka tavoitteena on kehittää innovatiivisia maitoproteiini-isolaatteja, joita käytetään funktionaalisina ainesosina (kaupallisesti jauheina) hyperproteiinin (HP) sovelluksissa elintarvike- ja ravitsemusalalla. (lihasmassan kehitys, satietogeeninen vaikutus, sarkopenia, lihasten sulaminen, kliininen ravitsemus).LabComin työ on osoittanut, että proteiini-isolaattien muutokset voivat johtaa kiviainesten erilaiseen jakautumiseen ja ominaisuuksiin ja joskus viskositeetin vähenemiseen, mikä helpottaa kuluttajien nauttimista näistä juomista. Tällä hetkellä palapeli on kuitenkin epätäydellinen, koska joitakin paloja puuttuu. Ei ole mahdollista täysin ennustaa, miten alkuvaiheen rakennemuutokset vaikuttavat molekyyliasteikkoon perustuvaan aggregaatioprosessiin. Toisaalta ei tiedetä, miten rakenteelliset muutokset vaikuttavat likaantumiseen pilottiasteikolla ja mitkä ovat keskeiset prosessiparametrit, jotka on asetettava sekä viskositeetin että likaantumisen rajoittamiseksi. (Finnish)
11 August 2022
0 references
UMR UMET i Ingredia stworzyły wspólne laboratorium Proteinolab (AAP ANR LABCOM 2017), które ma na celu opracowanie innowacyjnych izolatów białek mlecznych stosowanych jako składniki funkcjonalne (skomerowane jako proszki) w zastosowaniach hiperbiałkowych (HP) w dziedzinie żywności i żywienia. (rozwój masy mięśniowej, działanie satietogenne, sarkopenia, topnienie mięśni, odżywianie kliniczne). Praca LabCom wykazała, że zmiany w izolatach białkowych mogą prowadzić do różnej dystrybucji i właściwości kruszyw, a czasami do zmniejszenia lepkości, ułatwiając spożywanie tych napojów przez konsumentów. Niemniej jednak, w chwili obecnej układanka jest niekompletna, ponieważ brakuje niektórych elementów. Nie można w pełni przewidzieć, w jaki sposób początkowe zmiany strukturalne wpływają na proces agregacji w skali molekularnej. Z drugiej strony nie wiadomo, w jaki sposób zmiany strukturalne wpływają na zabrudzenia w skali pilotażowej i jakie są kluczowe parametry procesu, które należy narzucić w celu kontroli zarówno lepkości, jak i ograniczenia zabrudzenia. (Polish)
11 August 2022
0 references
Az UMR UMET és az Ingredia létrehozta a közös Proteinolab laboratóriumot (AAP ANR LABCOM 2017), amelynek célja, hogy innovatív tejfehérje-izolátumokat fejlesszen ki, amelyeket funkcionális összetevőként (porként) használnak a hiperprotein (HP) alkalmazásokban az élelmiszerek és a táplálkozás területén. (az izomtömeg kialakulása, szatietogén hatás, sarcopenia, izomolvadás, klinikai táplálkozás).A LabCom munkája azt mutatta, hogy a fehérjeizolátumok változásai az aggregátumok különböző eloszlásához és tulajdonságaihoz vezethetnek, és néha a viszkozitás csökkenéséhez, megkönnyítve ezen italok fogyasztói fogyasztását. Mindazonáltal, jelenleg a puzzle hiányos, mert néhány darab hiányzik. Nem lehet teljes mértékben megjósolni, hogy a kezdeti szerkezeti változások hogyan befolyásolják a molekuláris léptékű aggregációs folyamatot. Másrészről nincs ismert összefüggés azzal kapcsolatban, hogy a szerkezeti változások hogyan befolyásolják a talajosodást a kísérleti léptékben, és melyek azok a kulcsfontosságú folyamatparaméterek, amelyeket mind a viszkozitás, mind a szennyeződés korlátozása érdekében alkalmazni kell. (Hungarian)
11 August 2022
0 references
UMR UMET a Ingredia vytvořily společnou laboratoř Proteinolab (AAP ANR LABCOM 2017), jejímž cílem je vyvinout inovativní mléčné bílkovinné izoláty používané jako funkční složky (komerční jako prášky) v aplikacích hyperprotein (HP) v oblasti potravin a výživy. (vývoj svalové hmoty, satietogenního účinku, sarkopenie, tání svalů, klinické výživy).LabCom práce ukázala, že změny izolátů proteinů mohou vést k různé distribuci a vlastnostem agregátů a někdy ke snížení viskozity, což usnadňuje konzumaci těchto nápojů. Nicméně, v současné době je puzzle neúplné, protože některé kousky chybí. Není možné plně předpovědět, jak je proces agregace v molekulárním měřítku ovlivněn počátečními strukturálními změnami. Na druhé straně neexistuje žádný vztah k tomu, jak strukturální změny ovlivňují znečištění v pilotním měřítku a jaké jsou klíčové parametry procesu, které mají být uloženy pro kontrolu viskozity a omezení znečištění. (Czech)
11 August 2022
0 references
UMR UMET un Ingredia ir izveidojuši kopīgu Proteinolab laboratoriju (AAP ANR LABCOM 2017), kuras mērķis ir izstrādāt inovatīvus piena olbaltumvielu izolātus, ko izmanto kā funkcionālas sastāvdaļas (komercializēti kā pulveri) hiperproteīnu (HP) pielietojumos pārtikas un uztura jomā. (muskuļu masas attīstība, satietogēnā iedarbība, sarkopēnija, muskuļu kušana, klīniskā uzturs).LabCom darbs ir parādījis, ka izmaiņas olbaltumvielu izolātos var izraisīt agregātu atšķirīgu sadalījumu un īpašības un dažreiz samazināt viskozitāti, atvieglojot patērētāju uzņemšanu šajos dzērienos. Tomēr, šobrīd puzzle ir nepilnīga, jo daži gabali trūkst. Nav iespējams pilnībā prognozēt, kā sākotnējās strukturālās izmaiņas ietekmē agregācijas procesu molekulārā mērogā. No otras puses, nav zināma saistība ar to, kā strukturālās pārmaiņas ietekmē netīrību izmēģinājuma mērogā, un kādi ir galvenie procesa parametri, kas jāpiemēro, lai kontrolētu gan viskozitāti, gan ierobežotu netīrību. (Latvian)
11 August 2022
0 references
Chruthaigh UMR UMET agus Ingredia an tsaotharlann chomhpháirteach Proteinolab (AAP ANR Labcom 2017 a bhfuil sé mar aidhm aige aonraígh phróitéin déiríochta nuálacha a fhorbairt a úsáidtear mar chomhábhair fheidhmiúla (tráchtáilte mar phúdair) in iarratais hipearpróitéine (HP) i réimse an bhia agus an chothaithe. (forbairt mais muscle, éifeacht satietogenic, sarcopenia, leá muscle, cothú cliniciúil). Tá sé léirithe ag obairLabCom gur féidir go dtiocfadh dáileadh agus airíonna éagsúla na gcomhiomlán mar thoradh ar athruithe ar aonráití próitéine agus uaireanta le laghdú ar shlaodacht, ag éascú ionghabháil tomhaltóirí de na deochanna seo. Mar sin féin, faoi láthair tá an bhfreagra neamhiomlán toisc go bhfuil roinnt píosaí ar iarraidh. Ní féidir a thuar go hiomlán cén tionchar a bheidh ag athruithe struchtúracha tosaigh ar phróiseas an chomhiomlánaithe ar an scála móilíneach. Ar an láimh eile, níl aon ghaol ar eolas maidir leis an gcaoi a mbíonn tionchar ag athruithe struchtúracha ar an ithir ar an scála píolótach agus cad iad na príomhpharaiméadair phróisis atá le forchur chun slaodacht a rialú agus ithir a theorannú. (Irish)
11 August 2022
0 references
UMR UMET in Ingredia sta ustvarili skupni laboratorij za proteinolab (AAP ANR LABCOM 2017), katerega cilj je razviti inovativne izolate mlečnih beljakovin, ki se uporabljajo kot funkcionalne sestavine (komercializirane kot praški) v aplikacijah hiperproteinov (HP) na področju hrane in prehrane. (razvoj mišične mase, satietogen učinek, sarkopenija, taljenje mišic, klinična prehrana).LabComovo delo je pokazalo, da lahko spremembe izolatov beljakovin privedejo do različne porazdelitve in lastnosti agregatov ter včasih do zmanjšanja viskoznosti, kar olajša potrošniško zaužitje teh pijač. Kljub temu je uganka trenutno nepopolna, ker nekateri kosi manjkajo. Ni mogoče v celoti predvideti, kako začetne strukturne spremembe vplivajo na proces agregacije na molekularni lestvici. Po drugi strani pa ni znane povezave s tem, kako strukturne spremembe vplivajo na usedanje tal na pilotni ravni, in kateri so ključni procesni parametri, ki jih je treba uvesti za nadzor viskoznosti in omejevanje umazanije. (Slovenian)
11 August 2022
0 references
UMR UMET и Ingredia създадоха съвместна лаборатория Proteinolab (AAP ANR LABCOM 2017), която има за цел да разработи иновативни изолати на млечни протеини, използвани като функционални съставки (комерсиализирани като прахове) в приложения за хиперпротеин (HP) в областта на храните и храненето. (развитие на мускулна маса, сатиетогенен ефект, саркопения, топене на мускулите, клинично хранене).Работата на LabCom показа, че промените в протеиновите изолати могат да доведат до различно разпределение и свойства на агрегатите и понякога до намаляване на вискозитета, улеснявайки поглъщането на тези напитки от потребителите. Въпреки това, в момента пъзелът е непълен, защото някои парчета липсват. Не е възможно да се предвиди напълно как процесът на агрегация на молекулярна скала се влияе от първоначалните структурни промени. От друга страна, няма известна връзка с това как структурните промени оказват въздействие върху замърсяването в пилотен мащаб и какви са ключовите параметри на процеса, които трябва да бъдат наложени за контрол както на вискозитета, така и на ограничаването на замърсяването. (Bulgarian)
11 August 2022
0 references
UMR UMET u Ingredia ħolqu l-laboratorju Proteinolab konġunt (AAP ANR LABCOM 2017 li għandu l-għan li jiżviluppa iżolati innovattivi tal-proteini tal-ħalib użati bħala ingredjenti funzjonali (kummerċjalizzati bħala trab) f’applikazzjonijiet ta’ iperproteina (HP) fil-qasam tal-ikel u n-nutrizzjoni. (l-iżvilupp tal-massa tal-muskoli, l-effett satjetoġeniku, is-sarkopenja, it-tidwib tal-muskoli, in-nutrizzjoni klinika). Il-ħidma ta’ LabCom uriet li l-bidliet fl-iżolati tal-proteini jistgħu jwasslu għal distribuzzjoni u proprjetajiet differenti tal-aggregati u xi kultant għal tnaqqis fil-viskożità, li jiffaċilita l-inġestjoni mill-konsumatur ta’ dawn ix-xarbiet. Madankollu, fil-preżent il-puzzle hija inkompleta minħabba li xi biċċiet huma nieqsa. Mhuwiex possibbli li wieħed ibassar bis-sħiħ kif il-proċess ta’ aggregazzjoni fl-iskala molekulari huwa affettwat mill-bidliet strutturali inizjali. Min-naħa l-oħra, m’hemm l-ebda relazzjoni magħrufa ma’ kif il-bidliet strutturali jħallu impatt fuq it-tħammil fuq l-iskala pilota u x’inhuma l-parametri ewlenin tal-proċess li għandhom jiġu imposti biex jikkontrollaw kemm il-viskożità kif ukoll jillimitaw il-ħmieġ. (Maltese)
11 August 2022
0 references
UMR UMET e Ingredia criaram o laboratório conjunto Proteinolab (AAP ANR LABCOM 2017 que visa desenvolver isolados inovadores de proteína láctea utilizados como ingredientes funcionais (comercializados como pós) em aplicações de hiperproteína (HP) no campo alimentar e nutricional. (desenvolvimento de massa muscular, efeito satietogênico, sarcopenia, fusão muscular, nutrição clínica). O trabalho da LabCom mostrou que as mudanças nos isolados de proteínas podem levar a diferentes distribuição e propriedades dos agregados e, às vezes, a uma diminuição da viscosidade, facilitando a ingestão dessas bebidas pelo consumidor. No entanto, atualmente, o puzzle está incompleto porque algumas peças estão faltando. Não é possível prever totalmente como o processo de agregação na escala molecular é impactado por mudanças estruturais iniciais. Por outro lado, não há relação conhecida com como as mudanças estruturais afetam a sujidade na escala piloto e quais são os principais parâmetros do processo a serem impostos para controlar a viscosidade e limitar a sujidade. (Portuguese)
11 August 2022
0 references
UMR UMET og Ingredia har skabt det fælles Proteinolab laboratorium (AAP ANR LABCOM 2017), som har til formål at udvikle innovative mælkeproteinisolater, der anvendes som funktionelle ingredienser (kommercielt som pulver) i hyperprotein (HP) applikationer på fødevare- og ernæringsområdet. (udvikling af muskelmasse, satietogen effekt, sarcopeni, muskelsmeltning, klinisk ernæring).LabComs arbejde har vist, at ændringer i proteinisolater kan føre til forskellige fordeling og egenskaber af aggregater og undertiden til et fald i viskositet, hvilket letter forbrugernes indtagelse af disse drikkevarer. Ikke desto mindre, på nuværende tidspunkt er puslespillet ufuldstændigt, fordi nogle brikker mangler. Det er ikke muligt fuldt ud at forudsige, hvordan aggregeringsprocessen på molekylær skala påvirkes af indledende strukturelle ændringer. På den anden side er der ingen kendt sammenhæng med, hvordan strukturelle ændringer påvirker tilsmudsningen på pilotskalaen, og hvad er de vigtigste procesparametre, der skal indføres for at kontrollere både viskositet og begrænsning af tilsmudsning. (Danish)
11 August 2022
0 references
UMR UMET și Ingredia au creat laboratorul comun Proteinolab (AAP ANR LABCOM 2017 care își propune să dezvolte izolate inovatoare de proteine lactate utilizate ca ingrediente funcționale (comercializate sub formă de pulberi) în aplicațiile de hiperproteine (HP) în domeniul alimentației și nutriției. (dezvoltarea masei musculare, efectul satietogenic, sarcopenia, topirea musculara, nutritia clinica). Activitatea LabCom a aratat ca schimbarile izolatelor proteice pot duce la distributie si proprietati diferite ale agregatelor si, uneori, la o scadere a vâscozitatii, facilitand ingerarea consumatorilor a acestor bauturi. Cu toate acestea, în prezent, puzzle-ul este incomplet, deoarece lipsesc unele piese. Nu este posibil să se prevadă pe deplin modul în care procesul de agregare la scară moleculară este afectat de schimbările structurale inițiale. Pe de altă parte, nu există nicio relație cunoscută cu privire la modul în care schimbările structurale afectează murdărirea la scară pilot și care sunt parametrii-cheie ai procesului care trebuie impunți pentru a controla viscozitatea și a limita murdărirea. (Romanian)
11 August 2022
0 references
UMR UMET och Ingredia har skapat det gemensamma Proteinolab laboratoriet (AAP ANR LABCOM 2017 som syftar till att utveckla innovativa mjölkproteinisolat som används som funktionella ingredienser (kommersialiseras som pulver) i hyperproteintillämpningar inom livsmedels- och näringsområdet. (utveckling av muskelmassa, satietogen effekt, sarkopeni, muskelsmältning, klinisk näring).LabComs arbete har visat att förändringar i proteinisolat kan leda till olika distribution och egenskaper hos aggregat och ibland till en minskning av viskositeten, vilket underlättar konsumenternas intag av dessa drycker. Men för närvarande är pusslet ofullständigt eftersom vissa bitar saknas. Det är inte möjligt att fullt ut förutsäga hur aggregeringsprocessen på molekylär skala påverkas av initiala strukturella förändringar. Å andra sidan finns det inget känt samband med hur strukturförändringar påverkar nedsmutsningen på pilotskalan och vilka viktiga processparametrar som ska införas för att kontrollera både viskositeten och begränsa nedsmutsningen. (Swedish)
11 August 2022
0 references
8 June 2023
0 references
Villeneuve-d Ascq
0 references
Identifiers
NP0023283
0 references