Development of technology for the production of meat products with a higher standard of quality and health safety for consumers (Q4418080): Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(BatchIngestion) |
(Changed an Item) |
||
| Property / contained in Local Administrative Unit: Sokolniki / qualifier | |||
| Property / contained in NUTS: Sieradzki / qualifier | |||
Revision as of 16:23, 12 January 2024
Project Q4418080 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of technology for the production of meat products with a higher standard of quality and health safety for consumers |
Project Q4418080 in Poland |
Statements
5,577,238.56 zloty
0 references
1,239,820.13 Euro
0 references
12,945,083.9 zloty
0 references
2,877,692.15 Euro
0 references
43.08 percent
0 references
1 April 2021
0 references
31 December 2023
0 references
PRZEDSIEBIORSTWO PRODUKCYJNO HANDLOWO USŁUGOWE "MARK'S" SPÓŁKA Z OGRANICZONA ODPOWIEDZIALNOSCIA
0 references
Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.41471(2015/X) Przeznaczenie_pomocy_publicznej: art. 25 rozporządzenia KE nr 651/2014 z dnia 17 czerwca 2014 r. uznające niektóre rodzaje pomocy za zgodne z rynkiem wewnętrznym w stosowaniu art. 107 i 108 Traktatu (Dz. Urz. UE L 187/1 z 26.06.2014). Wraz z rozwojem świadomości żywieniowej, konsumenci poszukują żywności mało przetworzonej, o niezmienionych cechach organoleptycznych, która nie zawiera chemicznych konserwantów, a przy tym o bardzo długiej przydatności do spożycia. Oczekują produktów o wysokiej wartości odżywczej równocześnie bezpiecznych dla zdrowia. Tradycyjnie stosowane metody przetwarzania żywności częstokroć nie są w stanie zapewnić wysokich standardów mikrobiologicznych z jednoczesnym zachowaniem wysokiej jakości i wartości odżywczej. Dlatego niezbędne jest opracowywanie i wdrażanie nowych metod utrwalania żywności. Obecnie dla branży mięsnej można wskazać różne potencjalnie atrakcyjne, możliwe do zastosowania nowoczesne technologie utrwalania. Wśród nich można wyróżnić m.in. planowane do wykorzystania w projekcie jadalne powłoki ochronne wytwarzane z biopolimerów Celem projektu jest opracowanie kompleksowej technologii wytwarzania asortymentu kiełbas, zapewniającej podwyższoną jakość oraz wydłużony termin przydatności do spożycia o minimum 20%, a co odpowiadać będzie zaspokojeniu zidentyfikowanych potrzeb rynku. Istotnym jest, aby wykorzystana nowoczesna technologia nie wpłynęła negatywnie na walory sensoryczne lub fizykochemiczne tej grupy produktów, jednocześnie polepszając ich wartość odżywczą, co jest ważne dla dotychczasowych przyzwyczajeń posiadanego klienta Planowane do zastosowania jako główny aspekt projektu nowoczesne, alternatywne metody produkcji umożliwią znacząco zmniejszyć ryzyko zakażeń mikrobiologicznych tym samym zapewniając bezpieczeństwo konsumentów i wydłużając trwałość produktów (Polish)
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Purpose of public aid: Article 25 of Regulation (EC) No 651/2014 of 17 June 2014 declaring certain categories of aid compatible with the internal market in the application of Articles 107 and 108 of the Treaty That’s it. EU L 187/1 of 26.06.2014). With the development of nutritional awareness, consumers are looking for unprocessed foods with unchanged organoleptic characteristics that do not contain chemical preservatives and at the same time have a very long shelf life. They expect products with high nutritional value at the same time safe for health. Traditionally used food processing methods are often unable to provide high microbiological standards while maintaining high quality and nutritional value. It is therefore necessary to develop and implement new methods of food preservation. Currently, for the meat industry, various potentially attractive modern fixation technologies can be identified. Among them can be distinguished, among others, planned for use in the project edible protective coatings produced from biopolymers The aim of the project is to develop a comprehensive technology for the production of the sausage assortment, ensuring increased quality and extended shelf life of at least 20 %, which will meet the identified market needs. It is important that the modern technology used does not adversely affect the sensory or physicochemical values of this group of products, while improving their nutritional value, which is important for the current habits of the customer The planned to be used as the main aspect of the project modern, alternative production methods will allow to significantly reduce the risk of microbial infections, thereby ensuring consumer safety and prolonging the durability of products (English)
21 October 2022
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Objet de l’aide publique: Article 25 du règlement (CE) no 651/2014 du 17 juin 2014 déclarant certaines catégories d’aides compatibles avec le marché intérieur dans l’application des articles 107 et 108 du traité C’est tout. UE L 187/1 du 26.06.2014). Avec le développement de la sensibilisation nutritionnelle, les consommateurs recherchent des aliments non transformés avec des caractéristiques organoleptiques inchangées qui ne contiennent pas de conservateurs chimiques et ont en même temps une très longue durée de conservation. Ils s’attendent à des produits à haute valeur nutritive en même temps sans danger pour la santé. Les méthodes de transformation des aliments traditionnellement utilisées sont souvent incapables de fournir des normes microbiologiques élevées tout en maintenant une qualité et une valeur nutritionnelle élevées. Il est donc nécessaire de développer et de mettre en œuvre de nouvelles méthodes de conservation des aliments. Actuellement, pour l’industrie de la viande, diverses technologies de fixation modernes potentiellement attrayantes peuvent être identifiées. Parmi ceux-ci, on peut distinguer, entre autres, l’utilisation prévue dans le projet de revêtements protecteurs comestibles produits à partir de biopolymères L’objectif du projet est de développer une technologie complète pour la production de l’assortiment de saucisses, garantissant une qualité accrue et une durée de conservation prolongée d’au moins 20 %, ce qui répondra aux besoins identifiés du marché. Il est important que la technologie moderne utilisée n’affecte pas les valeurs sensorielles ou physicochimiques de ce groupe de produits, tout en améliorant leur valeur nutritionnelle, ce qui est important pour les habitudes actuelles du client. (French)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Az állami támogatás célja: A Szerződés 107. és 108. cikkének alkalmazásában bizonyos támogatási kategóriáknak a belső piaccal összeegyeztethetőnek nyilvánításáról szóló, 2014. június 17-i 651/2014/EK rendelet 25. cikke Ez az. – Ez az. EU L 187/1, 26.06.2014.). A táplálkozási tudatosság fejlődésével a fogyasztók változatlan érzékszervi jellemzőkkel rendelkező feldolgozatlan élelmiszereket keresnek, amelyek nem tartalmaznak kémiai tartósítószereket, ugyanakkor nagyon hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek. Magas tápértékű termékeket várnak, ugyanakkor biztonságosak az egészségre. A hagyományosan alkalmazott élelmiszer-feldolgozási módszerek gyakran nem képesek magas mikrobiológiai normákat biztosítani a magas minőség és tápérték megőrzése mellett. Ezért új élelmiszer-megőrzési módszereket kell kidolgozni és alkalmazni. Jelenleg a húsipar számára számos potenciálisan vonzó, modern rögzítési technológia azonosítható. Ezek közül megkülönböztethető többek között a biopolimerekből előállított ehető védőbevonatok projektben való használatra tervezett felhasználása. A projekt célja egy átfogó technológia kifejlesztése a kolbász-választék előállításához, biztosítva a jobb minőséget és legalább 20%-os hosszabb eltarthatósági időt, amely megfelel az azonosított piaci igényeknek. Fontos, hogy az alkalmazott modern technológia ne befolyásolja hátrányosan ennek a termékcsoportnak az érzékszervi vagy fizikai-kémiai értékeit, ugyanakkor javítsa tápértékét, ami fontos az ügyfél jelenlegi szokásai szempontjából. (Hungarian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_πρόγραμμα: SA.41471(2015/X) Σκοπός της κρατικής ενίσχυσης: Άρθρο 25 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 651/2014, της 17ης Ιουνίου 2014, για την κήρυξη ορισμένων κατηγοριών ενισχύσεων ως συμβατών με την εσωτερική αγορά κατ’ εφαρμογή των άρθρων 107 και 108 της Συνθήκης Αυτό είναι όλο. ΕΕ L 187/1 της 26.06.2014). Με την ανάπτυξη της διατροφικής ευαισθητοποίησης, οι καταναλωτές αναζητούν μη επεξεργασμένα τρόφιμα με αμετάβλητα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που δεν περιέχουν χημικά συντηρητικά και ταυτόχρονα έχουν πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής. Περιμένουν προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας ταυτόχρονα ασφαλή για την υγεία. Οι παραδοσιακά χρησιμοποιούμενες μέθοδοι επεξεργασίας τροφίμων συχνά δεν είναι σε θέση να παρέχουν υψηλά μικροβιολογικά πρότυπα, διατηρώντας παράλληλα υψηλή ποιότητα και θρεπτική αξία. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αναπτυχθούν και να εφαρμοστούν νέες μέθοδοι διατήρησης των τροφίμων. Επί του παρόντος, για τη βιομηχανία κρέατος, μπορούν να εντοπιστούν διάφορες δυνητικά ελκυστικές σύγχρονες τεχνολογίες στερέωσης. Μεταξύ αυτών μπορούν να διακριθούν, μεταξύ άλλων, τα σχεδιαζόμενα για χρήση στο έργο βρώσιμα προστατευτικά επιχρίσματα που παράγονται από βιοπολυμερή. Σκοπός του έργου είναι η ανάπτυξη μιας ολοκληρωμένης τεχνολογίας για την παραγωγή της ποικιλίας λουκάνικων, εξασφαλίζοντας αυξημένη ποιότητα και παρατεταμένη διάρκεια ζωής τουλάχιστον 20 %, η οποία θα καλύψει τις διαπιστωθείσες ανάγκες της αγοράς. Είναι σημαντικό η σύγχρονη τεχνολογία που χρησιμοποιείται να μην επηρεάζει δυσμενώς τις αισθητηριακές ή φυσικοχημικές αξίες αυτής της ομάδας προϊόντων, βελτιώνοντας παράλληλα τη θρεπτική τους αξία, η οποία είναι σημαντική για τις τρέχουσες συνήθειες του πελάτη. (Greek)
29 November 2022
0 references
Nummer_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Formål med offentlig støtte: Artikel 25 i forordning (EF) nr. 651/2014 af 17. juni 2014 om visse former for støttes forenelighed med det indre marked i henhold til traktatens artikel 107 og 108 Det er det. EU L 187/1 af 26.06.2014). Med udviklingen af ernæringsmæssige bevidsthed søger forbrugerne uforarbejdede fødevarer med uændrede organoleptiske egenskaber, der ikke indeholder kemiske konserveringsmidler og samtidig har en meget lang holdbarhed. De forventer produkter med høj næringsværdi på samme tid sikre for sundheden. Traditionelt anvendte metoder til forarbejdning af fødevarer er ofte ude af stand til at levere høje mikrobiologiske standarder, samtidig med at høj kvalitet og næringsværdi bevares. Det er derfor nødvendigt at udvikle og implementere nye metoder til konservering af fødevarer. I øjeblikket kan der for kødindustrien identificeres forskellige potentielt attraktive moderne fikseringsteknologier. Blandt dem kan der skelnes mellem bl.a. planlagt anvendelse i projektet spiselige beskyttende belægninger fremstillet af biopolymerer Formålet med projektet er at udvikle en omfattende teknologi til produktion af pølsesortimentet, der sikrer øget kvalitet og forlænget holdbarhed på mindst 20 %, som vil opfylde de identificerede markedsbehov. Det er vigtigt, at den anvendte moderne teknologi ikke påvirker denne produktgruppes sensoriske eller fysisk-kemiske værdier negativt, samtidig med at deres næringsværdi forbedres, hvilket er vigtigt for kundens nuværende vaner. (Danish)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programa: SA.41471(2015/X) Objetivo do auxílio público: Artigo 25.º do Regulamento (CE) n.º 651/2014, de 17 de junho de 2014, que declara certas categorias de auxílios compatíveis com o mercado interno, em aplicação dos artigos 107.º e 108.º do Tratado É isso mesmo. EU L 187/1 de 26.6.2014). Com o desenvolvimento da consciência nutricional, os consumidores procuram alimentos não transformados com características organoléticas inalteradas que não contenham conservantes químicos e, ao mesmo tempo, tenham um prazo de validade muito longo. Eles esperam produtos com alto valor nutricional ao mesmo tempo seguros para a saúde. Os métodos de transformação de alimentos tradicionalmente utilizados são frequentemente incapazes de fornecer elevados padrões microbiológicos, mantendo simultaneamente um elevado valor nutricional e de qualidade. Por conseguinte, é necessário desenvolver e implementar novos métodos de preservação de alimentos. Atualmente, para a indústria da carne, podem ser identificadas várias tecnologias de fixação modernas potencialmente atrativas. Entre eles podem ser distinguidos, entre outros, planejados para uso no projeto revestimentos protetores comestíveis produzidos a partir de biopolímeros O objetivo do projeto é desenvolver uma tecnologia abrangente para a produção da variedade de salsichas, garantindo maior qualidade e prazo de validade prolongado de pelo menos 20 %, o que atenderá às necessidades do mercado identificadas. É importante que a tecnologia moderna utilizada não afete negativamente os valores sensoriais ou físico-químicos deste grupo de produtos, melhorando o seu valor nutricional, o que é importante para os hábitos atuais do cliente O planejado para ser usado como o principal aspeto do projeto métodos de produção modernos e alternativos permitirá reduzir significativamente o risco de infeções microbianas, garantindo assim a segurança do consumidor e prolongando a durabilidade dos produtos (Portuguese)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Svrha državne potpore: Članak 25. Uredbe (EZ) br. 651/2014 od 17. lipnja 2014. o ocjenjivanju određenih kategorija potpora spojivima s unutarnjim tržištem u primjeni članaka 107. i 108. Ugovora To je sve. EU L 187/1 od 26. lipnja 2014.). Razvojem prehrambene svijesti potrošači traže neprerađenu hranu nepromijenjenih organoleptičkih svojstava koja ne sadrži kemijske konzervanse i istodobno ima vrlo dug rok trajanja. Očekuje se da će proizvodi visoke prehrambene vrijednosti istovremeno biti sigurni za zdravlje. Tradicionalno korištene metode prerade hrane često ne mogu osigurati visoke mikrobiološke standarde uz održavanje visoke kvalitete i prehrambene vrijednosti. Stoga je potrebno razviti i primijeniti nove metode očuvanja hrane. Trenutno se za mesnu industriju mogu identificirati razne potencijalno atraktivne moderne tehnologije fiksiranja. Među njima se može razlikovati, među ostalim, planirana uporaba u projektu jestivih zaštitnih premaza proizvedenih od biopolimera Cilj projekta je razviti sveobuhvatnu tehnologiju za proizvodnju asortimana kobasica, osiguravajući veću kvalitetu i produženi rok trajanja od najmanje 20 %, što će zadovoljiti utvrđene tržišne potrebe. Važno je da suvremena tehnologija koja se koristi ne utječe negativno na senzorne ili fizikalno-kemijske vrijednosti ove skupine proizvoda, a istovremeno poboljšava njihovu nutritivnu vrijednost, što je važno za trenutne navike kupca. Planirano korištenje kao glavni aspekt projekta moderne, alternativne metode proizvodnje omogućit će značajno smanjenje rizika od mikrobnih infekcija, čime će se osigurati sigurnost potrošača i produžiti trajnost proizvoda. (Croatian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Namen državne pomoči: Člen 25 Uredbe (ES) št. 651/2014 z dne 17. junija 2014 o razglasitvi nekaterih vrst pomoči za združljive z notranjim trgom pri uporabi členov 107 in 108 Pogodbe To je vse. EU L 187/1 z dne 26. junija 2014). Z razvojem prehranske ozaveščenosti potrošniki iščejo nepredelana živila z nespremenjenimi organoleptičnimi lastnostmi, ki ne vsebujejo kemičnih konzervansov in imajo hkrati zelo dolg rok uporabnosti. Pričakujejo izdelke z visoko hranilno vrednostjo hkrati varno za zdravje. Tradicionalno uporabljene metode predelave hrane pogosto ne morejo zagotoviti visokih mikrobioloških standardov, hkrati pa ohranjajo visoko kakovost in hranilno vrednost. Zato je treba razviti in izvajati nove metode konzerviranja hrane. Trenutno je za mesno industrijo mogoče opredeliti različne potencialno privlačne sodobne tehnologije fiksiranja. Med njimi je mogoče razlikovati med drugim, ki so načrtovani za uporabo v projektu užitni zaščitni premazi, proizvedeni iz biopolimerov Cilj projekta je razviti celovito tehnologijo za proizvodnjo izbora klobas, ki zagotavlja večjo kakovost in podaljšan rok uporabnosti vsaj 20 %, ki bo zadovoljil ugotovljene potrebe trga. Pomembno je, da uporabljena sodobna tehnologija ne vpliva negativno na senzorične ali fizikalno-kemijske vrednosti te skupine izdelkov, hkrati pa izboljšuje njihovo hranilno vrednost, kar je pomembno za trenutne navade kupca. (Slovenian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programm: SA.41471(2015/X) Riigiabi eesmärk: Euroopa Liidu toimimise lepingu artiklite 107 ja 108 kohaldamise kohta 17. juuni 2014. aasta määruse (EL) nr 651/2014 (millega teatavat liiki abi tunnistatakse siseturuga kokkusobivaks) artikkel 25 See on kõik. EL L 187/1, 26.06.2014). Toitumisalase teadlikkuse arenguga otsivad tarbijad muutmata organoleptiliste omadustega töötlemata toiduaineid, mis ei sisalda keemilisi säilitusaineid ja millel on samal ajal väga pikk säilivusaeg. Nad ootavad kõrge toiteväärtusega tooteid, mis on samal ajal tervisele ohutud. Traditsiooniliselt kasutatavad toidutöötlemismeetodid ei suuda sageli tagada kõrgeid mikrobioloogilisi standardeid, säilitades samal ajal kõrge kvaliteedi ja toiteväärtuse. Seetõttu on vaja välja töötada ja rakendada uusi toidu säilitamise meetodeid. Praegu on lihatööstuse jaoks võimalik tuvastada mitmesuguseid potentsiaalselt atraktiivseid kaasaegseid fikseerimistehnoloogiaid. Nende hulgas võib eristada muu hulgas biopolümeeridest toodetud söödavaid kaitsekatteid, mis on kavandatud projektis kasutamiseks. Projekti eesmärk on töötada välja terviklik tehnoloogia vorstivaliku tootmiseks, tagades parema kvaliteedi ja vähemalt 20 % pikema säilivusaja, mis vastab kindlakstehtud turu vajadustele. On oluline, et kasutatav kaasaegne tehnoloogia ei avaldaks negatiivset mõju selle tooterühma sensoorsetele või füüsikalis-keemilistele väärtustele, parandades samal ajal nende toiteväärtust, mis on oluline kliendi praeguste harjumuste jaoks. (Estonian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_програма: SA.41471(2015/X) Цел на публичната помощ: Член 25 от Регламент (ЕО) № 651/2014 от 17 юни 2014 г. за обявяване на някои категории помощи за съвместими с вътрешния пазар в приложение на членове 107 и 108 от Договора Това е всичко. EU L 187/1 от 26.06.2014 г.). С развитието на хранителната осведоменост потребителите търсят непреработени храни с непроменени органолептични характеристики, които не съдържат химически консерванти и в същото време имат много дълъг срок на годност. Те очакват продукти с висока хранителна стойност в същото време безопасни за здравето. Традиционно използваните методи за преработка на храни често не са в състояние да осигурят високи микробиологични стандарти, като същевременно поддържат високо качество и хранителна стойност. Поради това е необходимо да се разработят и приложат нови методи за съхранение на храни. Понастоящем за месната промишленост могат да бъдат идентифицирани различни потенциално привлекателни съвременни технологии за фиксиране. Сред тях могат да бъдат разграничени, наред с другото, планираните за използване в проекта защитни покрития, годни за консумация, произведени от биополимери Целта на проекта е да се разработи цялостна технология за производство на асортимента от колбаси, осигуряваща по-високо качество и удължен срок на годност от поне 20 %, която ще отговори на установените пазарни нужди. Важно е използваната модерна технология да не влияе неблагоприятно върху сензорните или физикохимичните стойности на тази група продукти, като същевременно подобрява тяхната хранителна стойност, което е важно за настоящите навици на клиента. Планираният да бъде използван като основен аспект на проекта, алтернативни методи на производство ще позволи значително да се намали рискът от микробни инфекции, като по този начин се гарантира безопасността на потребителите и се удължи трайността на продуктите. (Bulgarian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Účel veřejné podpory: Článek 25 nařízení (ES) č. 651/2014 ze dne 17. června 2014, kterým se v souladu s články 107 a 108 Smlouvy prohlašují určité kategorie podpory za slučitelné s vnitřním trhem To je všechno. EU L 187/1 ze dne 26.06.2014). S rozvojem nutričního povědomí spotřebitelé hledají nezpracované potraviny s nezměněnými organoleptickými vlastnostmi, které neobsahují chemické konzervační látky a zároveň mají velmi dlouhou trvanlivost. Očekávají produkty s vysokou výživovou hodnotou a zároveň bezpečné pro zdraví. Tradičně používané metody zpracování potravin nejsou často schopny poskytnout vysoké mikrobiologické standardy při zachování vysoké kvality a nutriční hodnoty. Je proto nezbytné vyvinout a zavést nové metody konzervace potravin. V současné době lze pro masný průmysl identifikovat různé potenciálně atraktivní moderní fixační technologie. Mezi nimi lze rozlišit, mimo jiné, plánované použití v projektu jedlé ochranné nátěry vyrobené z biopolymerů Cílem projektu je vyvinout komplexní technologii pro výrobu sortimentu klobásy, která zajistí zvýšení kvality a prodloužení trvanlivosti nejméně o 20 %, která uspokojí zjištěné potřeby trhu. Je důležité, aby použitá moderní technologie nepříznivě neovlivňovala smyslové nebo fyzikálně-chemické hodnoty této skupiny výrobků a zároveň zlepšila jejich nutriční hodnotu, což je důležité pro současné návyky zákazníka. (Czech)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programma: SA.41471(2015/X) Doel van de overheidssteun: Artikel 25 van Verordening (EG) nr. 651/2014 van 17 juni 2014 waarbij bepaalde categorieën steun op grond van de artikelen 107 en 108 van het Verdrag met de interne markt verenigbaar worden verklaard Dat is het. EU L 187/1 van 26.06.2014). Met de ontwikkeling van voedingsbewustzijn zijn consumenten op zoek naar onbewerkte voedingsmiddelen met onveranderde organoleptische kenmerken die geen chemische conserveringsmiddelen bevatten en tegelijkertijd een zeer lange houdbaarheid hebben. Ze verwachten producten met een hoge voedingswaarde tegelijkertijd veilig voor de gezondheid. Traditioneel gebruikte voedselverwerkingsmethoden zijn vaak niet in staat om hoge microbiologische normen te bieden met behoud van hoge kwaliteit en voedingswaarde. Het is daarom noodzakelijk om nieuwe methoden voor voedselconservering te ontwikkelen en te implementeren. Momenteel kunnen voor de vleesindustrie verschillende potentieel aantrekkelijke moderne fixatietechnologieën worden geïdentificeerd. Onder hen kunnen onder meer worden onderscheiden voor gebruik in het project eetbare beschermende coatings geproduceerd uit biopolymeren Het doel van het project is om een uitgebreide technologie te ontwikkelen voor de productie van het worstassortiment, waardoor een hogere kwaliteit en een langere houdbaarheid van ten minste 20 %, die zal voldoen aan de vastgestelde marktbehoeften. Het is belangrijk dat de gebruikte moderne technologie de sensorische of fysisch-chemische waarden van deze groep producten niet negatief beïnvloedt en tegelijkertijd hun voedingswaarde verbetert, wat belangrijk is voor de huidige gewoonten van de klant. (Dutch)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programm: SA.41471(2015/X) Skop ta’ għajnuna pubblika: L-Artikolu 25 tar-Regolament (KE) Nru 651/2014 tas-17 ta’ Ġunju 2014 li jiddikjara ċerti kategoriji ta’ għajnuna bħala kompatibbli mas-suq intern skont l-Artikoli 107 u 108 tat-Trattat Li huwa. UE L 187/1 tas-26.06.2014). Bl-iżvilupp tal-għarfien nutrittiv, il-konsumaturi qed ifittxu ikel mhux ipproċessat b’karatteristiċi organolettiċi mhux mibdula li ma fihomx preservattivi kimiċi u fl-istess ħin għandhom ħajja twila ħafna fuq l-ixkaffa. Huma jistennew prodotti b’valur nutrittiv għoli fl-istess ħin sikuri għas-saħħa. Il-metodi tal-ipproċessar tal-ikel użati tradizzjonalment spiss ma jkunux jistgħu jipprovdu standards mikrobijoloġiċi għoljin filwaqt li jżommu kwalità għolja u valur nutrittiv. Huwa għalhekk meħtieġ li jiġu żviluppati u implimentati metodi ġodda ta’ preservazzjoni tal-ikel. Bħalissa, għall-industrija tal-laħam, jistgħu jiġu identifikati diversi teknoloġiji moderni ta’ fissazzjoni potenzjalment attraenti. Fost dawn jistgħu jiġu distinti, fost l-oħrajn, ippjanati għall-użu fil-proġett kisjiet protettivi li jittieklu prodotti minn bijopolimeri L-għan tal-proġett huwa li tiġi żviluppata teknoloġija komprensiva għall-produzzjoni tal-assortiment taz-zalzett, li tiżgura aktar kwalità u ħajja estiża fuq l-ixkaffa ta’ mill-inqas 20 %, li tissodisfa l-ħtiġijiet identifikati tas-suq. Huwa importanti li t-teknoloġija moderna użata ma taffettwax ħażin il-valuri sensorji jew fiżikokimiċi ta’ dan il-grupp ta’ prodotti, filwaqt li ttejjeb il-valur nutrittiv tagħhom, li huwa importanti għad-drawwiet attwali tal-klijent. (Maltese)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_ohjelma: SA.41471(2015/X) Julkisen tuen tarkoitus: Tiettyjen tukimuotojen toteamisesta sisämarkkinoille soveltuviksi perussopimuksen 107 ja 108 artiklan mukaisesti 17 päivänä kesäkuuta 2014 annetun asetuksen (EY) N:o 651/2014 25 artikla Se on siinä. EU L 187/1, 26.06.2014. Ravitsemuksellisen tietoisuuden kehittymisen myötä kuluttajat etsivät jalostamattomia elintarvikkeita, joilla on muuttumattomia aistinvaraisia ominaisuuksia, jotka eivät sisällä kemiallisia säilöntäaineita ja joilla on samalla hyvin pitkä säilyvyysaika. He odottavat, että ravintoarvoltaan korkeat tuotteet ovat samalla turvallisia terveydelle. Perinteisesti käytetyt elintarvikkeiden jalostusmenetelmät eivät useinkaan pysty tarjoamaan korkeita mikrobiologisia vaatimuksia säilyttäen samalla korkean laadun ja ravintoarvon. Sen vuoksi on tarpeen kehittää ja ottaa käyttöön uusia elintarvikesäilytysmenetelmiä. Tällä hetkellä lihateollisuudelle voidaan tunnistaa erilaisia mahdollisesti houkuttelevia nykyaikaisia kiinnitystekniikoita. Niistä voidaan erottaa muun muassa biopolymeereistä valmistetuissa syötävissä suojapinnoitteissa käytettäväksi suunniteltuja projekteja. Hankkeen tavoitteena on kehittää kattava teknologia makkaravalikoiman tuottamiseksi, mikä takaa paremman laadun ja vähintään 20 prosentin pidennetyn säilyvyysajan, joka vastaa markkinoiden yksilöityjä tarpeita. On tärkeää, että nykyaikainen teknologia ei vaikuta haitallisesti tämän tuoteryhmän aistinvaraisiin tai fysikaalis-kemiallisiin arvoihin ja parantaa niiden ravintoarvoa, mikä on tärkeää asiakkaan nykyisille tottumuksille. (Finnish)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_Programm: SA.41471(2015/X) Zweck der öffentlichen Beihilfe: Artikel 25 der Verordnung (EG) Nr. 651/2014 vom 17. Juni 2014 zur Feststellung der Vereinbarkeit bestimmter Gruppen von Beihilfen mit dem Binnenmarkt in Anwendung der Artikel 107 und 108 AEUV Das war’s. EU L 187/1 vom 26.06.2014). Mit der Entwicklung des Ernährungsbewusstseins suchen die Verbraucher nach unverarbeiteten Lebensmitteln mit unveränderten organoleptischen Eigenschaften, die keine chemischen Konservierungsstoffe enthalten und gleichzeitig eine sehr lange Haltbarkeit haben. Sie erwarten Produkte mit hohem Nährwert gleichzeitig sicher für die Gesundheit. Traditionell verwendete Lebensmittelverarbeitungsmethoden sind oft nicht in der Lage, hohe mikrobiologische Standards zu liefern und gleichzeitig hohe Qualität und Nährwert beizubehalten. Es ist daher notwendig, neue Methoden der Lebensmittelkonservierung zu entwickeln und umzusetzen. Derzeit können für die Fleischindustrie verschiedene potenziell attraktive moderne Fixierungstechnologien identifiziert werden. Ziel des Projekts ist es, eine umfassende Technologie zur Herstellung des Wurstsortiments zu entwickeln, die eine höhere Qualität und eine verlängerte Haltbarkeit von mindestens 20 % gewährleistet, die den ermittelten Marktbedürfnissen gerecht wird. Es ist wichtig, dass die verwendete moderne Technologie die sensorischen oder physikalisch-chemischen Werte dieser Produktgruppe nicht beeinträchtigt und gleichzeitig deren Nährwert verbessert, was für die aktuellen Gewohnheiten des Kunden wichtig ist. (German)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Syfte med offentligt stöd: Artikel 25 i förordning (EG) nr 651/2014 av den 17 juni 2014 genom vilken vissa kategorier av stöd förklaras förenliga med den inre marknaden vid tillämpningen av artiklarna 107 och 108 i fördraget Det är allt. EU L 187/1 av den 26 juni 2014). Med utvecklingen av näringsmedvetenhet söker konsumenterna obearbetade livsmedel med oförändrade organoleptiska egenskaper som inte innehåller kemiska konserveringsmedel och samtidigt har en mycket lång hållbarhet. De förväntar sig produkter med högt näringsvärde samtidigt som de är säkra för hälsan. Traditionellt använda metoder för bearbetning av livsmedel är ofta oförmögna att ge höga mikrobiologiska standarder samtidigt som hög kvalitet och näringsvärde upprätthålls. Det är därför nödvändigt att utveckla och införa nya metoder för livsmedelskonservering. För närvarande, för köttindustrin, kan olika potentiellt attraktiva moderna fixeringstekniker identifieras. Projektets syfte är att utveckla en omfattande teknik för produktion av korvsortimentet, vilket säkerställer ökad kvalitet och förlängd hållbarhet på minst 20 %, vilket kommer att möta de identifierade marknadsbehoven. Det är viktigt att den moderna teknik som används inte negativt påverkar de sensoriska eller fysikalisk-kemiska värdena för denna produktgrupp, samtidigt som deras näringsvärde förbättras, vilket är viktigt för kundens nuvarande vanor. (Swedish)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programma: SA.41471(2015/X) Finalità degli aiuti pubblici: Articolo 25 del regolamento (CE) n. 651/2014, del 17 giugno 2014, che dichiara talune categorie di aiuti compatibili con il mercato interno nell'applicazione degli articoli 107 e 108 del trattato È tutto qui. UE L 187/1 del 26.06.2014). Con lo sviluppo della consapevolezza nutrizionale, i consumatori sono alla ricerca di alimenti non trasformati con caratteristiche organolettiche immutate che non contengono conservanti chimici e allo stesso tempo hanno una durata di conservazione molto lunga. Si aspettano prodotti ad alto valore nutrizionale allo stesso tempo sicuri per la salute. I metodi di lavorazione degli alimenti tradizionalmente utilizzati non sono spesso in grado di fornire elevati standard microbiologici mantenendo al contempo un'elevata qualità e valore nutrizionale. È quindi necessario sviluppare e implementare nuovi metodi di conservazione degli alimenti. Attualmente, per l'industria della carne, è possibile identificare varie tecnologie di fissazione moderne potenzialmente interessanti. Tra questi si possono distinguere, tra gli altri, previsti per l'utilizzo nel progetto rivestimenti protettivi commestibili prodotti da biopolimeri L'obiettivo del progetto è quello di sviluppare una tecnologia completa per la produzione dell'assortimento di salsicce, garantendo una maggiore qualità e una maggiore durata di conservazione di almeno il 20 %, che soddisferà le esigenze del mercato individuate. È importante che la tecnologia moderna utilizzata non incida negativamente sui valori sensoriali o fisicochimici di questo gruppo di prodotti, migliorandone il valore nutrizionale, che è importante per le attuali abitudini del cliente. (Italian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programma: SA.41471(2015/X) Publiskā atbalsta mērķis: 25. pants 2014. gada 17. jūnija Regulā (EK) Nr. 651/2014, ar ko noteiktas atbalsta kategorijas atzīst par saderīgām ar iekšējo tirgu, piemērojot Līguma 107. un 108. pantu Tas ir viss. EU L 187/1, 26.06.2014. Attīstoties izpratnei par uzturvērtību, patērētāji meklē nepārstrādātus pārtikas produktus ar nemainītām organoleptiskajām īpašībām, kas nesatur ķīmiskus konservantus un kam vienlaikus ir ļoti ilgs glabāšanas laiks. Viņi sagaida produktus ar augstu uzturvērtību, tajā pašā laikā droši veselībai. Tradicionāli izmantotās pārtikas pārstrādes metodes bieži vien nespēj nodrošināt augstus mikrobioloģiskos standartus, vienlaikus saglabājot augstu kvalitāti un uzturvērtību. Tādēļ ir jāizstrādā un jāievieš jaunas pārtikas konservēšanas metodes. Pašlaik gaļas nozarē var identificēt dažādas potenciāli pievilcīgas modernas fiksācijas tehnoloģijas. Starp tiem var atšķirt, cita starpā, plānots izmantot projektā pārtikas aizsargpārklājumus, kas ražoti no biopolimēriem Projekta mērķis ir izstrādāt visaptverošu tehnoloģiju desu sortimenta ražošanai, nodrošinot augstāku kvalitāti un pagarinātu glabāšanas laiku vismaz par 20 %, kas atbildīs apzinātajām tirgus vajadzībām. Ir svarīgi, lai izmantotās modernās tehnoloģijas negatīvi neietekmētu šīs produktu grupas sensorās vai fizikālķīmiskās vērtības, vienlaikus uzlabojot to uzturvērtību, kas ir svarīga klienta pašreizējiem paradumiem. (Latvian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Scopul ajutorului public: Articolul 25 din Regulamentul (CE) nr. 651/2014 din 17 iunie 2014 de declarare a anumitor categorii de ajutoare compatibile cu piața internă în aplicarea articolelor 107 și 108 din tratat Asta e tot. UE L 187/1 din 26.06.2014). Odată cu dezvoltarea conștientizării nutriționale, consumatorii caută alimente neprelucrate cu caracteristici organoleptice neschimbate, care nu conțin conservanți chimici și, în același timp, au o durată de valabilitate foarte lungă. Ei se așteaptă la produse cu o valoare nutritivă ridicată, în același timp sigure pentru sănătate. Metodele de prelucrare a alimentelor utilizate în mod tradițional nu sunt adesea în măsură să ofere standarde microbiologice ridicate, menținând în același timp o calitate ridicată și o valoare nutrițională ridicată. Prin urmare, este necesar să se dezvolte și să se pună în aplicare noi metode de conservare a alimentelor. În prezent, pentru industria cărnii, pot fi identificate diverse tehnologii moderne de fixare potențial atractive. Printre acestea se pot distinge, printre altele, planificate pentru a fi utilizate în cadrul proiectului de acoperiri de protecție comestibile produse din biopolimeri Scopul proiectului este de a dezvolta o tehnologie cuprinzătoare pentru producția sortimentului de cârnați, asigurând o calitate sporită și o durată de valabilitate extinsă de cel puțin 20 %, care să răspundă nevoilor identificate ale pieței. Este important ca tehnologia modernă utilizată să nu afecteze negativ valorile senzoriale sau fizico-chimice ale acestui grup de produse, îmbunătățind în același timp valoarea nutrițională a acestora, ceea ce este important pentru obiceiurile actuale ale clientului. (Romanian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programa: SA.41471(2015/X) Objetivo de la ayuda pública: Artículo 25 del Reglamento (CE) n.º 651/2014, de 17 de junio de 2014, por el que se declaran determinadas categorías de ayudas compatibles con el mercado interior en la aplicación de los artículos 107 y 108 del Tratado Eso es todo. EU L 187/1 de 26.06.2014). Con el desarrollo de la conciencia nutricional, los consumidores buscan alimentos sin procesar con características organolépticas sin cambios que no contengan conservantes químicos y al mismo tiempo tengan una vida útil muy larga. Esperan productos con alto valor nutricional al mismo tiempo seguros para la salud. Los métodos de procesamiento de alimentos utilizados tradicionalmente son a menudo incapaces de proporcionar altos estándares microbiológicos al tiempo que mantienen una alta calidad y valor nutricional. Por lo tanto, es necesario desarrollar e implementar nuevos métodos de conservación de alimentos. Actualmente, para la industria cárnica, se pueden identificar varias tecnologías de fijación modernas potencialmente atractivas. Entre ellos se pueden distinguir, entre otros, previstos para su uso en el proyecto revestimientos protectores comestibles producidos a partir de biopolímeros. El objetivo del proyecto es desarrollar una tecnología integral para la producción del surtido de salchichas, garantizando una mayor calidad y una vida útil prolongada de al menos el 20 %, lo que satisfará las necesidades del mercado identificadas. Es importante que la tecnología moderna utilizada no afecte negativamente a los valores sensoriales o fisicoquímicos de este grupo de productos, al tiempo que mejora su valor nutricional, lo cual es importante para los hábitos actuales del cliente. (Spanish)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Účel verejnej pomoci: Článok 25 nariadenia (ES) č. 651/2014 zo 17. júna 2014 o vyhlásení určitých kategórií pomoci za zlučiteľné s vnútorným trhom pri uplatňovaní článkov 107 a 108 zmluvy To je všetko. EÚ L 187/1 z 26. 6. 2014). S rozvojom nutričného povedomia spotrebitelia hľadajú nespracované potraviny s nezmenenými organoleptickými vlastnosťami, ktoré neobsahujú chemické konzervačné látky a zároveň majú veľmi dlhú trvanlivosť. Očakáva sa, že výrobky s vysokou nutričnou hodnotou sú zároveň bezpečné pre zdravie. Tradične používané metódy spracovania potravín často nedokážu zabezpečiť vysoké mikrobiologické normy pri zachovaní vysokej kvality a nutričnej hodnoty. Preto je potrebné vypracovať a zaviesť nové metódy konzervácie potravín. V súčasnosti možno pre mäsový priemysel identifikovať rôzne potenciálne atraktívne moderné fixačné technológie. Medzi nimi možno rozlíšiť, okrem iného, plánované na použitie v projekte jedlých ochranných náterov vyrábaných z biopolymérov Cieľom projektu je vyvinúť komplexnú technológiu na výrobu sortimentu klobás, ktorá zabezpečí zvýšenú kvalitu a predĺženú trvanlivosť najmenej o 20 %, ktorá splní identifikované potreby trhu. Je dôležité, aby použitá moderná technológia nepriaznivo neovplyvňovala senzorické alebo fyzikálno-chemické hodnoty tejto skupiny výrobkov a zároveň zlepšila ich nutričnú hodnotu, čo je dôležité pre súčasné zvyky zákazníka. (Slovak)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_ohjelma: SA.41471(2015/X) Julkisen tuen tarkoitus: Tiettyjen tukimuotojen toteamisesta sisämarkkinoille soveltuviksi perussopimuksen 107 ja 108 artiklan mukaisesti 17 päivänä kesäkuuta 2014 annetun asetuksen (EY) N:o 651/2014 25 artikla Se on siinä. EU L 187/1, 26.06.2014. Ravitsemuksellisen tietoisuuden kehittymisen myötä kuluttajat etsivät jalostamattomia elintarvikkeita, joilla on muuttumattomia aistinvaraisia ominaisuuksia, jotka eivät sisällä kemiallisia säilöntäaineita ja joilla on samalla hyvin pitkä säilyvyysaika. He odottavat, että ravintoarvoltaan korkeat tuotteet ovat samalla turvallisia terveydelle. Perinteisesti käytetyt elintarvikkeiden jalostusmenetelmät eivät useinkaan pysty tarjoamaan korkeita mikrobiologisia vaatimuksia säilyttäen samalla korkean laadun ja ravintoarvon. Sen vuoksi on tarpeen kehittää ja ottaa käyttöön uusia elintarvikesäilytysmenetelmiä. Tällä hetkellä lihateollisuudelle voidaan tunnistaa erilaisia mahdollisesti houkuttelevia nykyaikaisia kiinnitystekniikoita. Niistä voidaan erottaa muun muassa biopolymeereistä valmistetuissa syötävissä suojapinnoitteissa käytettäväksi suunniteltuja projekteja. Hankkeen tavoitteena on kehittää kattava teknologia makkaravalikoiman tuottamiseksi, mikä takaa paremman laadun ja vähintään 20 prosentin pidennetyn säilyvyysajan, joka vastaa markkinoiden yksilöityjä tarpeita. On tärkeää, että nykyaikainen teknologia ei vaikuta haitallisesti tämän tuoteryhmän aistinvaraisiin tai fysikaalis-kemiallisiin arvoihin ja parantaa niiden ravintoarvoa, mikä on tärkeää asiakkaan nykyisille tottumuksille. (Finnish)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programa: SA.41471(2015/X) Objetivo de la ayuda pública: Artículo 25 del Reglamento (CE) n.º 651/2014, de 17 de junio de 2014, por el que se declaran determinadas categorías de ayudas compatibles con el mercado interior en la aplicación de los artículos 107 y 108 del Tratado Eso es todo. EU L 187/1 de 26.06.2014). Con el desarrollo de la conciencia nutricional, los consumidores buscan alimentos sin procesar con características organolépticas sin cambios que no contengan conservantes químicos y al mismo tiempo tengan una vida útil muy larga. Esperan productos con alto valor nutricional al mismo tiempo seguros para la salud. Los métodos de procesamiento de alimentos utilizados tradicionalmente son a menudo incapaces de proporcionar altos estándares microbiológicos al tiempo que mantienen una alta calidad y valor nutricional. Por lo tanto, es necesario desarrollar e implementar nuevos métodos de conservación de alimentos. Actualmente, para la industria cárnica, se pueden identificar varias tecnologías de fijación modernas potencialmente atractivas. Entre ellos se pueden distinguir, entre otros, previstos para su uso en el proyecto revestimientos protectores comestibles producidos a partir de biopolímeros. El objetivo del proyecto es desarrollar una tecnología integral para la producción del surtido de salchichas, garantizando una mayor calidad y una vida útil prolongada de al menos el 20 %, lo que satisfará las necesidades del mercado identificadas. Es importante que la tecnología moderna utilizada no afecte negativamente a los valores sensoriales o fisicoquímicos de este grupo de productos, al tiempo que mejora su valor nutricional, lo cual es importante para los hábitos actuales del cliente. (Spanish)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Účel veřejné podpory: Článek 25 nařízení (ES) č. 651/2014 ze dne 17. června 2014, kterým se v souladu s články 107 a 108 Smlouvy prohlašují určité kategorie podpory za slučitelné s vnitřním trhem To je všechno. EU L 187/1 ze dne 26.06.2014). S rozvojem nutričního povědomí spotřebitelé hledají nezpracované potraviny s nezměněnými organoleptickými vlastnostmi, které neobsahují chemické konzervační látky a zároveň mají velmi dlouhou trvanlivost. Očekávají produkty s vysokou výživovou hodnotou a zároveň bezpečné pro zdraví. Tradičně používané metody zpracování potravin nejsou často schopny poskytnout vysoké mikrobiologické standardy při zachování vysoké kvality a nutriční hodnoty. Je proto nezbytné vyvinout a zavést nové metody konzervace potravin. V současné době lze pro masný průmysl identifikovat různé potenciálně atraktivní moderní fixační technologie. Mezi nimi lze rozlišit, mimo jiné, plánované použití v projektu jedlé ochranné nátěry vyrobené z biopolymerů Cílem projektu je vyvinout komplexní technologii pro výrobu sortimentu klobásy, která zajistí zvýšení kvality a prodloužení trvanlivosti nejméně o 20 %, která uspokojí zjištěné potřeby trhu. Je důležité, aby použitá moderní technologie nepříznivě neovlivňovala smyslové nebo fyzikálně-chemické hodnoty této skupiny výrobků a zároveň zlepšila jejich nutriční hodnotu, což je důležité pro současné návyky zákazníka. (Czech)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_πρόγραμμα: SA.41471(2015/X) Σκοπός της κρατικής ενίσχυσης: Άρθρο 25 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 651/2014, της 17ης Ιουνίου 2014, για την κήρυξη ορισμένων κατηγοριών ενισχύσεων ως συμβατών με την εσωτερική αγορά κατ’ εφαρμογή των άρθρων 107 και 108 της Συνθήκης Αυτό είναι όλο. ΕΕ L 187/1 της 26.06.2014). Με την ανάπτυξη της διατροφικής ευαισθητοποίησης, οι καταναλωτές αναζητούν μη επεξεργασμένα τρόφιμα με αμετάβλητα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που δεν περιέχουν χημικά συντηρητικά και ταυτόχρονα έχουν πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής. Περιμένουν προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας ταυτόχρονα ασφαλή για την υγεία. Οι παραδοσιακά χρησιμοποιούμενες μέθοδοι επεξεργασίας τροφίμων συχνά δεν είναι σε θέση να παρέχουν υψηλά μικροβιολογικά πρότυπα, διατηρώντας παράλληλα υψηλή ποιότητα και θρεπτική αξία. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αναπτυχθούν και να εφαρμοστούν νέες μέθοδοι διατήρησης των τροφίμων. Επί του παρόντος, για τη βιομηχανία κρέατος, μπορούν να εντοπιστούν διάφορες δυνητικά ελκυστικές σύγχρονες τεχνολογίες στερέωσης. Μεταξύ αυτών μπορούν να διακριθούν, μεταξύ άλλων, τα σχεδιαζόμενα για χρήση στο έργο βρώσιμα προστατευτικά επιχρίσματα που παράγονται από βιοπολυμερή. Σκοπός του έργου είναι η ανάπτυξη μιας ολοκληρωμένης τεχνολογίας για την παραγωγή της ποικιλίας λουκάνικων, εξασφαλίζοντας αυξημένη ποιότητα και παρατεταμένη διάρκεια ζωής τουλάχιστον 20 %, η οποία θα καλύψει τις διαπιστωθείσες ανάγκες της αγοράς. Είναι σημαντικό η σύγχρονη τεχνολογία που χρησιμοποιείται να μην επηρεάζει δυσμενώς τις αισθητηριακές ή φυσικοχημικές αξίες αυτής της ομάδας προϊόντων, βελτιώνοντας παράλληλα τη θρεπτική τους αξία, η οποία είναι σημαντική για τις τρέχουσες συνήθειες του πελάτη. (Greek)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Účel verejnej pomoci: Článok 25 nariadenia (ES) č. 651/2014 zo 17. júna 2014 o vyhlásení určitých kategórií pomoci za zlučiteľné s vnútorným trhom pri uplatňovaní článkov 107 a 108 zmluvy To je všetko. EÚ L 187/1 z 26. 6. 2014). S rozvojom nutričného povedomia spotrebitelia hľadajú nespracované potraviny s nezmenenými organoleptickými vlastnosťami, ktoré neobsahujú chemické konzervačné látky a zároveň majú veľmi dlhú trvanlivosť. Očakáva sa, že výrobky s vysokou nutričnou hodnotou sú zároveň bezpečné pre zdravie. Tradične používané metódy spracovania potravín často nedokážu zabezpečiť vysoké mikrobiologické normy pri zachovaní vysokej kvality a nutričnej hodnoty. Preto je potrebné vypracovať a zaviesť nové metódy konzervácie potravín. V súčasnosti možno pre mäsový priemysel identifikovať rôzne potenciálne atraktívne moderné fixačné technológie. Medzi nimi možno rozlíšiť, okrem iného, plánované na použitie v projekte jedlých ochranných náterov vyrábaných z biopolymérov Cieľom projektu je vyvinúť komplexnú technológiu na výrobu sortimentu klobás, ktorá zabezpečí zvýšenú kvalitu a predĺženú trvanlivosť najmenej o 20 %, ktorá splní identifikované potreby trhu. Je dôležité, aby použitá moderná technológia nepriaznivo neovplyvňovala senzorické alebo fyzikálno-chemické hodnoty tejto skupiny výrobkov a zároveň zlepšila ich nutričnú hodnotu, čo je dôležité pre súčasné zvyky zákazníka. (Slovak)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programma: SA.41471(2015/X) Finalità degli aiuti pubblici: Articolo 25 del regolamento (CE) n. 651/2014, del 17 giugno 2014, che dichiara talune categorie di aiuti compatibili con il mercato interno nell'applicazione degli articoli 107 e 108 del trattato È tutto qui. UE L 187/1 del 26.06.2014). Con lo sviluppo della consapevolezza nutrizionale, i consumatori sono alla ricerca di alimenti non trasformati con caratteristiche organolettiche immutate che non contengono conservanti chimici e allo stesso tempo hanno una durata di conservazione molto lunga. Si aspettano prodotti ad alto valore nutrizionale allo stesso tempo sicuri per la salute. I metodi di lavorazione degli alimenti tradizionalmente utilizzati non sono spesso in grado di fornire elevati standard microbiologici mantenendo al contempo un'elevata qualità e valore nutrizionale. È quindi necessario sviluppare e implementare nuovi metodi di conservazione degli alimenti. Attualmente, per l'industria della carne, è possibile identificare varie tecnologie di fissazione moderne potenzialmente interessanti. Tra questi si possono distinguere, tra gli altri, previsti per l'utilizzo nel progetto rivestimenti protettivi commestibili prodotti da biopolimeri L'obiettivo del progetto è quello di sviluppare una tecnologia completa per la produzione dell'assortimento di salsicce, garantendo una maggiore qualità e una maggiore durata di conservazione di almeno il 20 %, che soddisferà le esigenze del mercato individuate. È importante che la tecnologia moderna utilizzata non incida negativamente sui valori sensoriali o fisicochimici di questo gruppo di prodotti, migliorandone il valore nutrizionale, che è importante per le attuali abitudini del cliente. (Italian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Namen državne pomoči: Člen 25 Uredbe (ES) št. 651/2014 z dne 17. junija 2014 o razglasitvi nekaterih vrst pomoči za združljive z notranjim trgom pri uporabi členov 107 in 108 Pogodbe To je vse. EU L 187/1 z dne 26. junija 2014). Z razvojem prehranske ozaveščenosti potrošniki iščejo nepredelana živila z nespremenjenimi organoleptičnimi lastnostmi, ki ne vsebujejo kemičnih konzervansov in imajo hkrati zelo dolg rok uporabnosti. Pričakujejo izdelke z visoko hranilno vrednostjo hkrati varno za zdravje. Tradicionalno uporabljene metode predelave hrane pogosto ne morejo zagotoviti visokih mikrobioloških standardov, hkrati pa ohranjajo visoko kakovost in hranilno vrednost. Zato je treba razviti in izvajati nove metode konzerviranja hrane. Trenutno je za mesno industrijo mogoče opredeliti različne potencialno privlačne sodobne tehnologije fiksiranja. Med njimi je mogoče razlikovati med drugim, ki so načrtovani za uporabo v projektu užitni zaščitni premazi, proizvedeni iz biopolimerov Cilj projekta je razviti celovito tehnologijo za proizvodnjo izbora klobas, ki zagotavlja večjo kakovost in podaljšan rok uporabnosti vsaj 20 %, ki bo zadovoljil ugotovljene potrebe trga. Pomembno je, da uporabljena sodobna tehnologija ne vpliva negativno na senzorične ali fizikalno-kemijske vrednosti te skupine izdelkov, hkrati pa izboljšuje njihovo hranilno vrednost, kar je pomembno za trenutne navade kupca. (Slovenian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Svrha državne potpore: Članak 25. Uredbe (EZ) br. 651/2014 od 17. lipnja 2014. o ocjenjivanju određenih kategorija potpora spojivima s unutarnjim tržištem u primjeni članaka 107. i 108. Ugovora To je sve. EU L 187/1 od 26. lipnja 2014.). Razvojem prehrambene svijesti potrošači traže neprerađenu hranu nepromijenjenih organoleptičkih svojstava koja ne sadrži kemijske konzervanse i istodobno ima vrlo dug rok trajanja. Očekuje se da će proizvodi visoke prehrambene vrijednosti istovremeno biti sigurni za zdravlje. Tradicionalno korištene metode prerade hrane često ne mogu osigurati visoke mikrobiološke standarde uz održavanje visoke kvalitete i prehrambene vrijednosti. Stoga je potrebno razviti i primijeniti nove metode očuvanja hrane. Trenutno se za mesnu industriju mogu identificirati razne potencijalno atraktivne moderne tehnologije fiksiranja. Među njima se može razlikovati, među ostalim, planirana uporaba u projektu jestivih zaštitnih premaza proizvedenih od biopolimera Cilj projekta je razviti sveobuhvatnu tehnologiju za proizvodnju asortimana kobasica, osiguravajući veću kvalitetu i produženi rok trajanja od najmanje 20 %, što će zadovoljiti utvrđene tržišne potrebe. Važno je da suvremena tehnologija koja se koristi ne utječe negativno na senzorne ili fizikalno-kemijske vrijednosti ove skupine proizvoda, a istovremeno poboljšava njihovu nutritivnu vrijednost, što je važno za trenutne navike kupca. Planirano korištenje kao glavni aspekt projekta moderne, alternativne metode proizvodnje omogućit će značajno smanjenje rizika od mikrobnih infekcija, čime će se osigurati sigurnost potrošača i produžiti trajnost proizvoda. (Croatian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programm: SA.41471(2015/X) Skop ta’ għajnuna pubblika: L-Artikolu 25 tar-Regolament (KE) Nru 651/2014 tas-17 ta’ Ġunju 2014 li jiddikjara ċerti kategoriji ta’ għajnuna bħala kompatibbli mas-suq intern skont l-Artikoli 107 u 108 tat-Trattat Li huwa. UE L 187/1 tas-26.06.2014). Bl-iżvilupp tal-għarfien nutrittiv, il-konsumaturi qed ifittxu ikel mhux ipproċessat b’karatteristiċi organolettiċi mhux mibdula li ma fihomx preservattivi kimiċi u fl-istess ħin għandhom ħajja twila ħafna fuq l-ixkaffa. Huma jistennew prodotti b’valur nutrittiv għoli fl-istess ħin sikuri għas-saħħa. Il-metodi tal-ipproċessar tal-ikel użati tradizzjonalment spiss ma jkunux jistgħu jipprovdu standards mikrobijoloġiċi għoljin filwaqt li jżommu kwalità għolja u valur nutrittiv. Huwa għalhekk meħtieġ li jiġu żviluppati u implimentati metodi ġodda ta’ preservazzjoni tal-ikel. Bħalissa, għall-industrija tal-laħam, jistgħu jiġu identifikati diversi teknoloġiji moderni ta’ fissazzjoni potenzjalment attraenti. Fost dawn jistgħu jiġu distinti, fost l-oħrajn, ippjanati għall-użu fil-proġett kisjiet protettivi li jittieklu prodotti minn bijopolimeri L-għan tal-proġett huwa li tiġi żviluppata teknoloġija komprensiva għall-produzzjoni tal-assortiment taz-zalzett, li tiżgura aktar kwalità u ħajja estiża fuq l-ixkaffa ta’ mill-inqas 20 %, li tissodisfa l-ħtiġijiet identifikati tas-suq. Huwa importanti li t-teknoloġija moderna użata ma taffettwax ħażin il-valuri sensorji jew fiżikokimiċi ta’ dan il-grupp ta’ prodotti, filwaqt li ttejjeb il-valur nutrittiv tagħhom, li huwa importanti għad-drawwiet attwali tal-klijent. (Maltese)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Viešosios pagalbos paskirtis: 2014 m. birželio 17 d. Reglamento (EB) Nr. 651/2014, kuriuo tam tikrų kategorijų pagalba skelbiama suderinama su vidaus rinka taikant Sutarties 107 ir 108 straipsnius, 25 straipsnis Štai ir viskas. EU L 187/1, 26 06 2014). Didėjant informuotumui apie maistingumą, vartotojai ieško neperdirbtų maisto produktų, kurių juslinės savybės nepakitusios ir kuriuose nėra cheminių konservantų ir kurie tuo pat metu turi labai ilgą galiojimo laiką. Jie tikisi, kad produktai, turintys didelę maistinę vertę, tuo pačiu metu yra saugūs sveikatai. Tradiciškai naudojami maisto perdirbimo metodai dažnai negali užtikrinti aukštų mikrobiologinių standartų, kartu išlaikant aukštą kokybę ir maistinę vertę. Todėl būtina kurti ir įgyvendinti naujus maisto konservavimo metodus. Šiuo metu mėsos pramonei galima nustatyti įvairias potencialiai patrauklias šiuolaikines fiksavimo technologijas. Tarp jų galima išskirti, be kita ko, planuojamas naudoti projekte valgomąsias apsaugines dangas, pagamintas iš biopolimerų Projekto tikslas – sukurti išsamią dešros asortimento gamybos technologiją, užtikrinančią geresnę kokybę ir prailgintą ne mažiau kaip 20 % galiojimo laiką, kuri atitiks nustatytus rinkos poreikius. Svarbu, kad naudojama šiuolaikinė technologija neturėtų neigiamo poveikio šios produktų grupės jutiminėms ar fizikinėms ir cheminėms vertėms, tuo pačiu gerinant jų maistinę vertę, kuri yra svarbi dabartiniams kliento įpročiams. Planuojama naudoti kaip pagrindinį projekto aspektą šiuolaikiški, alternatyvūs gamybos metodai leis žymiai sumažinti mikrobų infekcijų riziką, taip užtikrinant vartotojų saugumą ir prailginant produktų ilgaamžiškumą. (Lithuanian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programma: SA.41471(2015/X) Publiskā atbalsta mērķis: 25. pants 2014. gada 17. jūnija Regulā (EK) Nr. 651/2014, ar ko noteiktas atbalsta kategorijas atzīst par saderīgām ar iekšējo tirgu, piemērojot Līguma 107. un 108. pantu Tas ir viss. EU L 187/1, 26.06.2014. Attīstoties izpratnei par uzturvērtību, patērētāji meklē nepārstrādātus pārtikas produktus ar nemainītām organoleptiskajām īpašībām, kas nesatur ķīmiskus konservantus un kam vienlaikus ir ļoti ilgs glabāšanas laiks. Viņi sagaida produktus ar augstu uzturvērtību, tajā pašā laikā droši veselībai. Tradicionāli izmantotās pārtikas pārstrādes metodes bieži vien nespēj nodrošināt augstus mikrobioloģiskos standartus, vienlaikus saglabājot augstu kvalitāti un uzturvērtību. Tādēļ ir jāizstrādā un jāievieš jaunas pārtikas konservēšanas metodes. Pašlaik gaļas nozarē var identificēt dažādas potenciāli pievilcīgas modernas fiksācijas tehnoloģijas. Starp tiem var atšķirt, cita starpā, plānots izmantot projektā pārtikas aizsargpārklājumus, kas ražoti no biopolimēriem Projekta mērķis ir izstrādāt visaptverošu tehnoloģiju desu sortimenta ražošanai, nodrošinot augstāku kvalitāti un pagarinātu glabāšanas laiku vismaz par 20 %, kas atbildīs apzinātajām tirgus vajadzībām. Ir svarīgi, lai izmantotās modernās tehnoloģijas negatīvi neietekmētu šīs produktu grupas sensorās vai fizikālķīmiskās vērtības, vienlaikus uzlabojot to uzturvērtību, kas ir svarīga klienta pašreizējiem paradumiem. (Latvian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Scopul ajutorului public: Articolul 25 din Regulamentul (CE) nr. 651/2014 din 17 iunie 2014 de declarare a anumitor categorii de ajutoare compatibile cu piața internă în aplicarea articolelor 107 și 108 din tratat Asta e tot. UE L 187/1 din 26.06.2014). Odată cu dezvoltarea conștientizării nutriționale, consumatorii caută alimente neprelucrate cu caracteristici organoleptice neschimbate, care nu conțin conservanți chimici și, în același timp, au o durată de valabilitate foarte lungă. Ei se așteaptă la produse cu o valoare nutritivă ridicată, în același timp sigure pentru sănătate. Metodele de prelucrare a alimentelor utilizate în mod tradițional nu sunt adesea în măsură să ofere standarde microbiologice ridicate, menținând în același timp o calitate ridicată și o valoare nutrițională ridicată. Prin urmare, este necesar să se dezvolte și să se pună în aplicare noi metode de conservare a alimentelor. În prezent, pentru industria cărnii, pot fi identificate diverse tehnologii moderne de fixare potențial atractive. Printre acestea se pot distinge, printre altele, planificate pentru a fi utilizate în cadrul proiectului de acoperiri de protecție comestibile produse din biopolimeri Scopul proiectului este de a dezvolta o tehnologie cuprinzătoare pentru producția sortimentului de cârnați, asigurând o calitate sporită și o durată de valabilitate extinsă de cel puțin 20 %, care să răspundă nevoilor identificate ale pieței. Este important ca tehnologia modernă utilizată să nu afecteze negativ valorile senzoriale sau fizico-chimice ale acestui grup de produse, îmbunătățind în același timp valoarea nutrițională a acestora, ceea ce este important pentru obiceiurile actuale ale clientului. (Romanian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Syfte med offentligt stöd: Artikel 25 i förordning (EG) nr 651/2014 av den 17 juni 2014 genom vilken vissa kategorier av stöd förklaras förenliga med den inre marknaden vid tillämpningen av artiklarna 107 och 108 i fördraget Det är allt. EU L 187/1 av den 26 juni 2014). Med utvecklingen av näringsmedvetenhet söker konsumenterna obearbetade livsmedel med oförändrade organoleptiska egenskaper som inte innehåller kemiska konserveringsmedel och samtidigt har en mycket lång hållbarhet. De förväntar sig produkter med högt näringsvärde samtidigt som de är säkra för hälsan. Traditionellt använda metoder för bearbetning av livsmedel är ofta oförmögna att ge höga mikrobiologiska standarder samtidigt som hög kvalitet och näringsvärde upprätthålls. Det är därför nödvändigt att utveckla och införa nya metoder för livsmedelskonservering. För närvarande, för köttindustrin, kan olika potentiellt attraktiva moderna fixeringstekniker identifieras. Projektets syfte är att utveckla en omfattande teknik för produktion av korvsortimentet, vilket säkerställer ökad kvalitet och förlängd hållbarhet på minst 20 %, vilket kommer att möta de identifierade marknadsbehoven. Det är viktigt att den moderna teknik som används inte negativt påverkar de sensoriska eller fysikalisk-kemiska värdena för denna produktgrupp, samtidigt som deras näringsvärde förbättras, vilket är viktigt för kundens nuvarande vanor. (Swedish)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_Programm: SA.41471(2015/X) Zweck der öffentlichen Beihilfe: Artikel 25 der Verordnung (EG) Nr. 651/2014 vom 17. Juni 2014 zur Feststellung der Vereinbarkeit bestimmter Gruppen von Beihilfen mit dem Binnenmarkt in Anwendung der Artikel 107 und 108 AEUV Das war’s. EU L 187/1 vom 26.06.2014). Mit der Entwicklung des Ernährungsbewusstseins suchen die Verbraucher nach unverarbeiteten Lebensmitteln mit unveränderten organoleptischen Eigenschaften, die keine chemischen Konservierungsstoffe enthalten und gleichzeitig eine sehr lange Haltbarkeit haben. Sie erwarten Produkte mit hohem Nährwert gleichzeitig sicher für die Gesundheit. Traditionell verwendete Lebensmittelverarbeitungsmethoden sind oft nicht in der Lage, hohe mikrobiologische Standards zu liefern und gleichzeitig hohe Qualität und Nährwert beizubehalten. Es ist daher notwendig, neue Methoden der Lebensmittelkonservierung zu entwickeln und umzusetzen. Derzeit können für die Fleischindustrie verschiedene potenziell attraktive moderne Fixierungstechnologien identifiziert werden. Ziel des Projekts ist es, eine umfassende Technologie zur Herstellung des Wurstsortiments zu entwickeln, die eine höhere Qualität und eine verlängerte Haltbarkeit von mindestens 20 % gewährleistet, die den ermittelten Marktbedürfnissen gerecht wird. Es ist wichtig, dass die verwendete moderne Technologie die sensorischen oder physikalisch-chemischen Werte dieser Produktgruppe nicht beeinträchtigt und gleichzeitig deren Nährwert verbessert, was für die aktuellen Gewohnheiten des Kunden wichtig ist. (German)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programm: SA.41471(2015/X) Riigiabi eesmärk: Euroopa Liidu toimimise lepingu artiklite 107 ja 108 kohaldamise kohta 17. juuni 2014. aasta määruse (EL) nr 651/2014 (millega teatavat liiki abi tunnistatakse siseturuga kokkusobivaks) artikkel 25 See on kõik. EL L 187/1, 26.6.2014). Toitumisalase teadlikkuse arenguga otsivad tarbijad muutmata organoleptiliste omadustega töötlemata toiduaineid, mis ei sisalda keemilisi säilitusaineid ja millel on samal ajal väga pikk säilivusaeg. Nad ootavad kõrge toiteväärtusega tooteid, mis on samal ajal tervisele ohutud. Traditsiooniliselt kasutatavad toidutöötlemismeetodid ei suuda sageli tagada kõrgeid mikrobioloogilisi standardeid, säilitades samal ajal kõrge kvaliteedi ja toiteväärtuse. Seetõttu on vaja välja töötada ja rakendada uusi toidu säilitamise meetodeid. Praegu on lihatööstuse jaoks võimalik tuvastada mitmesuguseid potentsiaalselt atraktiivseid kaasaegseid fikseerimistehnoloogiaid. Nende hulgas võib eristada muu hulgas biopolümeeridest toodetud söödavaid kaitsekatteid, mis on kavandatud projektis kasutamiseks. Projekti eesmärk on töötada välja terviklik tehnoloogia vorstivaliku tootmiseks, tagades parema kvaliteedi ja vähemalt 20 % pikema säilivusaja, mis vastab kindlakstehtud turu vajadustele. On oluline, et kasutatav kaasaegne tehnoloogia ei avaldaks negatiivset mõju selle tooterühma sensoorsetele või füüsikalis-keemilistele väärtustele, parandades samal ajal nende toiteväärtust, mis on oluline kliendi praeguste harjumuste jaoks. (Estonian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Az állami támogatás célja: A Szerződés 107. és 108. cikkének alkalmazásában bizonyos támogatási kategóriáknak a belső piaccal összeegyeztethetőnek nyilvánításáról szóló, 2014. június 17-i 651/2014/EK rendelet 25. cikke Ez az. – Ez az. EU L 187/1, 2014.6.26.). A táplálkozási tudatosság fejlődésével a fogyasztók változatlan érzékszervi jellemzőkkel rendelkező feldolgozatlan élelmiszereket keresnek, amelyek nem tartalmaznak kémiai tartósítószereket, ugyanakkor nagyon hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek. Magas tápértékű termékeket várnak, ugyanakkor biztonságosak az egészségre. A hagyományosan alkalmazott élelmiszer-feldolgozási módszerek gyakran nem képesek magas mikrobiológiai normákat biztosítani a magas minőség és tápérték megőrzése mellett. Ezért új élelmiszer-megőrzési módszereket kell kidolgozni és alkalmazni. Jelenleg a húsipar számára számos potenciálisan vonzó, modern rögzítési technológia azonosítható. Ezek közül megkülönböztethető többek között a biopolimerekből előállított ehető védőbevonatok projektben való használatra tervezett felhasználása. A projekt célja egy átfogó technológia kifejlesztése a kolbász-választék előállításához, biztosítva a jobb minőséget és legalább 20%-os hosszabb eltarthatósági időt, amely megfelel az azonosított piaci igényeknek. Fontos, hogy az alkalmazott modern technológia ne befolyásolja hátrányosan ennek a termékcsoportnak az érzékszervi vagy fizikai-kémiai értékeit, ugyanakkor javítsa tápértékét, ami fontos az ügyfél jelenlegi szokásai szempontjából. (Hungarian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Scopul ajutorului public: Articolul 25 din Regulamentul (CE) nr. 651/2014 din 17 iunie 2014 de declarare a anumitor categorii de ajutoare compatibile cu piața internă în aplicarea articolelor 107 și 108 din tratat Asta e tot. UE L 187/1 din 26.6.2014). Odată cu dezvoltarea conștientizării nutriționale, consumatorii caută alimente neprelucrate cu caracteristici organoleptice neschimbate, care nu conțin conservanți chimici și, în același timp, au o durată de valabilitate foarte lungă. Ei se așteaptă la produse cu o valoare nutritivă ridicată, în același timp sigure pentru sănătate. Metodele de prelucrare a alimentelor utilizate în mod tradițional nu sunt adesea în măsură să ofere standarde microbiologice ridicate, menținând în același timp o calitate ridicată și o valoare nutrițională ridicată. Prin urmare, este necesar să se dezvolte și să se pună în aplicare noi metode de conservare a alimentelor. În prezent, pentru industria cărnii, pot fi identificate diverse tehnologii moderne de fixare potențial atractive. Printre acestea se pot distinge, printre altele, planificate pentru a fi utilizate în cadrul proiectului de acoperiri de protecție comestibile produse din biopolimeri Scopul proiectului este de a dezvolta o tehnologie cuprinzătoare pentru producția sortimentului de cârnați, asigurând o calitate sporită și o durată de valabilitate extinsă de cel puțin 20 %, care să răspundă nevoilor identificate ale pieței. Este important ca tehnologia modernă utilizată să nu afecteze negativ valorile senzoriale sau fizico-chimice ale acestui grup de produse, îmbunătățind în același timp valoarea nutrițională a acestora, ceea ce este important pentru obiceiurile actuale ale clientului. (Romanian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Objet de l’aide publique: Article 25 du règlement (CE) no 651/2014 du 17 juin 2014 déclarant certaines catégories d’aides compatibles avec le marché intérieur dans l’application des articles 107 et 108 du traité C’est tout. UE L 187/1 du 26.6.2014). Avec le développement de la sensibilisation nutritionnelle, les consommateurs recherchent des aliments non transformés avec des caractéristiques organoleptiques inchangées qui ne contiennent pas de conservateurs chimiques et ont en même temps une très longue durée de conservation. Ils s’attendent à des produits à haute valeur nutritive en même temps sans danger pour la santé. Les méthodes de transformation des aliments traditionnellement utilisées sont souvent incapables de fournir des normes microbiologiques élevées tout en maintenant une qualité et une valeur nutritionnelle élevées. Il est donc nécessaire de développer et de mettre en œuvre de nouvelles méthodes de conservation des aliments. Actuellement, pour l’industrie de la viande, diverses technologies de fixation modernes potentiellement attrayantes peuvent être identifiées. Parmi ceux-ci, on peut distinguer, entre autres, l’utilisation prévue dans le projet de revêtements protecteurs comestibles produits à partir de biopolymères L’objectif du projet est de développer une technologie complète pour la production de l’assortiment de saucisses, garantissant une qualité accrue et une durée de conservation prolongée d’au moins 20 %, ce qui répondra aux besoins identifiés du marché. Il est important que la technologie moderne utilisée n’affecte pas les valeurs sensorielles ou physicochimiques de ce groupe de produits, tout en améliorant leur valeur nutritionnelle, ce qui est important pour les habitudes actuelles du client. (French)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Účel veřejné podpory: Článek 25 nařízení (ES) č. 651/2014 ze dne 17. června 2014, kterým se v souladu s články 107 a 108 Smlouvy prohlašují určité kategorie podpory za slučitelné s vnitřním trhem To je všechno. EU L 187/1 ze dne 26.6.2014). S rozvojem nutričního povědomí spotřebitelé hledají nezpracované potraviny s nezměněnými organoleptickými vlastnostmi, které neobsahují chemické konzervační látky a zároveň mají velmi dlouhou trvanlivost. Očekávají produkty s vysokou výživovou hodnotou a zároveň bezpečné pro zdraví. Tradičně používané metody zpracování potravin nejsou často schopny poskytnout vysoké mikrobiologické standardy při zachování vysoké kvality a nutriční hodnoty. Je proto nezbytné vyvinout a zavést nové metody konzervace potravin. V současné době lze pro masný průmysl identifikovat různé potenciálně atraktivní moderní fixační technologie. Mezi nimi lze rozlišit, mimo jiné, plánované použití v projektu jedlé ochranné nátěry vyrobené z biopolymerů Cílem projektu je vyvinout komplexní technologii pro výrobu sortimentu klobásy, která zajistí zvýšení kvality a prodloužení trvanlivosti nejméně o 20 %, která uspokojí zjištěné potřeby trhu. Je důležité, aby použitá moderní technologie nepříznivě neovlivňovala smyslové nebo fyzikálně-chemické hodnoty této skupiny výrobků a zároveň zlepšila jejich nutriční hodnotu, což je důležité pro současné návyky zákazníka. (Czech)
29 November 2022
0 references
Uimhir_reference_aid_clár: SA.41471(2015/X) Cuspóir na cabhrach poiblí: Airteagal 25 de Rialachán (CE) Uimh. 651/2014 an 17 Meitheamh 2014 ina ndearbhaítear go bhfuil catagóirí áirithe cabhrach comhoiriúnach leis an margadh inmheánach i gcur i bhfeidhm Airteagail 107 agus 108 den Chonradh Sin é. AE L 187/1 an 26.6.2014). Le forbairt feasachta cothaitheacha, tá tomhaltóirí ag lorg bianna neamhphróiseáilte le saintréithe orgánaileipteacha gan athrú nach bhfuil leasaithigh ceimiceacha iontu agus ag an am céanna tá seilfré an-fhada acu. Tá siad ag súil le táirgí a bhfuil ardluach cothaitheach acu ag an am céanna atá sábháilte don tsláinte. Is minic nach mbíonn modhanna próiseála bia a úsáidtear go traidisiúnta in ann ardchaighdeáin mhicribhitheolaíocha a sholáthar agus luach ardchaighdeáin agus cothaithe á choinneáil ag an am céanna. Is gá, dá bhrí sin, modhanna nua caomhnaithe bia a fhorbairt agus a chur chun feidhme. Faoi láthair, don tionscal feola, is féidir teicneolaíochtaí fosaithe nua-aimseartha a d’fhéadfadh a bheith tarraingteach a shainaithint. Ina measc, is féidir idirdhealú a dhéanamh, i measc nithe eile, atá beartaithe lena n-úsáid sa tionscadal bratuithe cosanta inite a tháirgtear ó bhithpholaiméirí Is é aidhm an tionscadail teicneolaíocht chuimsitheach a fhorbairt chun an assortment ispíní a tháirgeadh, lena n-áirithítear cáilíocht mhéadaithe agus seilfré leathnaithe 20 % ar a laghad, rud a chomhlíonfaidh riachtanais aitheanta an mhargaidh. Tá sé tábhachtach nach mbeidh drochthionchar ag an teicneolaíocht nua-aimseartha a úsáidtear ar luachanna céadfacha nó fisiciceimiceacha an ghrúpa táirgí seo, agus a luach cothaitheach a fheabhsú, rud atá tábhachtach do nósanna reatha an chustaiméara. (Irish)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programa: SA.41471(2015/X) Objetivo do auxílio público: Artigo 25.º do Regulamento (CE) n.º 651/2014, de 17 de junho de 2014, que declara certas categorias de auxílios compatíveis com o mercado interno, em aplicação dos artigos 107.º e 108.º do Tratado É isso mesmo. UE L 187/1 de 26.6.2014). Com o desenvolvimento da consciência nutricional, os consumidores procuram alimentos não transformados com características organoléticas inalteradas que não contenham conservantes químicos e, ao mesmo tempo, tenham um prazo de validade muito longo. Eles esperam produtos com alto valor nutricional ao mesmo tempo seguros para a saúde. Os métodos de transformação de alimentos tradicionalmente utilizados são frequentemente incapazes de fornecer elevados padrões microbiológicos, mantendo simultaneamente um elevado valor nutricional e de qualidade. Por conseguinte, é necessário desenvolver e implementar novos métodos de preservação de alimentos. Atualmente, para a indústria da carne, podem ser identificadas várias tecnologias de fixação modernas potencialmente atrativas. Entre eles podem ser distinguidos, entre outros, planejados para uso no projeto revestimentos protetores comestíveis produzidos a partir de biopolímeros O objetivo do projeto é desenvolver uma tecnologia abrangente para a produção da variedade de salsichas, garantindo maior qualidade e prazo de validade prolongado de pelo menos 20 %, o que atenderá às necessidades do mercado identificadas. É importante que a tecnologia moderna utilizada não afete negativamente os valores sensoriais ou físico-químicos deste grupo de produtos, melhorando o seu valor nutricional, o que é importante para os hábitos atuais do cliente O planejado para ser usado como o principal aspeto do projeto métodos de produção modernos e alternativos permitirá reduzir significativamente o risco de infeções microbianas, garantindo assim a segurança do consumidor e prolongando a durabilidade dos produtos (Portuguese)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_Programm: SA.41471(2015/X) Zweck der öffentlichen Beihilfe: Artikel 25 der Verordnung (EG) Nr. 651/2014 vom 17. Juni 2014 zur Feststellung der Vereinbarkeit bestimmter Gruppen von Beihilfen mit dem Binnenmarkt in Anwendung der Artikel 107 und 108 AEUV Das war’s. EU L 187/1 vom 26.6.2014). Mit der Entwicklung des Ernährungsbewusstseins suchen die Verbraucher nach unverarbeiteten Lebensmitteln mit unveränderten organoleptischen Eigenschaften, die keine chemischen Konservierungsstoffe enthalten und gleichzeitig eine sehr lange Haltbarkeit haben. Sie erwarten Produkte mit hohem Nährwert gleichzeitig sicher für die Gesundheit. Traditionell verwendete Lebensmittelverarbeitungsmethoden sind oft nicht in der Lage, hohe mikrobiologische Standards zu liefern und gleichzeitig hohe Qualität und Nährwert beizubehalten. Es ist daher notwendig, neue Methoden der Lebensmittelkonservierung zu entwickeln und umzusetzen. Derzeit können für die Fleischindustrie verschiedene potenziell attraktive moderne Fixierungstechnologien identifiziert werden. Ziel des Projekts ist es, eine umfassende Technologie zur Herstellung des Wurstsortiments zu entwickeln, die eine höhere Qualität und eine verlängerte Haltbarkeit von mindestens 20 % gewährleistet, die den ermittelten Marktbedürfnissen gerecht wird. Es ist wichtig, dass die verwendete moderne Technologie die sensorischen oder physikalisch-chemischen Werte dieser Produktgruppe nicht beeinträchtigt und gleichzeitig deren Nährwert verbessert, was für die aktuellen Gewohnheiten des Kunden wichtig ist. (German)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programm: SA.41471(2015/X) Skop ta’ għajnuna pubblika: L-Artikolu 25 tar-Regolament (KE) Nru 651/2014 tas-17 ta’ Ġunju 2014 li jiddikjara ċerti kategoriji ta’ għajnuna bħala kompatibbli mas-suq intern skont l-Artikoli 107 u 108 tat-Trattat Li huwa. UE L 187/1 tas-26.6.2014). Bl-iżvilupp tal-għarfien nutrittiv, il-konsumaturi qed ifittxu ikel mhux ipproċessat b’karatteristiċi organolettiċi mhux mibdula li ma fihomx preservattivi kimiċi u fl-istess ħin għandhom ħajja twila ħafna fuq l-ixkaffa. Huma jistennew prodotti b’valur nutrittiv għoli fl-istess ħin sikuri għas-saħħa. Il-metodi tal-ipproċessar tal-ikel użati tradizzjonalment spiss ma jkunux jistgħu jipprovdu standards mikrobijoloġiċi għoljin filwaqt li jżommu kwalità għolja u valur nutrittiv. Huwa għalhekk meħtieġ li jiġu żviluppati u implimentati metodi ġodda ta’ preservazzjoni tal-ikel. Bħalissa, għall-industrija tal-laħam, jistgħu jiġu identifikati diversi teknoloġiji moderni ta’ fissazzjoni potenzjalment attraenti. Fost dawn jistgħu jiġu distinti, fost l-oħrajn, ippjanati għall-użu fil-proġett kisjiet protettivi li jittieklu prodotti minn bijopolimeri L-għan tal-proġett huwa li tiġi żviluppata teknoloġija komprensiva għall-produzzjoni tal-assortiment taz-zalzett, li tiżgura aktar kwalità u ħajja estiża fuq l-ixkaffa ta’ mill-inqas 20 %, li tissodisfa l-ħtiġijiet identifikati tas-suq. Huwa importanti li t-teknoloġija moderna użata ma taffettwax ħażin il-valuri sensorji jew fiżikokimiċi ta’ dan il-grupp ta’ prodotti, filwaqt li ttejjeb il-valur nutrittiv tagħhom, li huwa importanti għad-drawwiet attwali tal-klijent. (Maltese)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_πρόγραμμα: SA.41471(2015/X) Σκοπός της κρατικής ενίσχυσης: Άρθρο 25 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 651/2014, της 17ης Ιουνίου 2014, για την κήρυξη ορισμένων κατηγοριών ενισχύσεων ως συμβατών με την εσωτερική αγορά κατ’ εφαρμογή των άρθρων 107 και 108 της Συνθήκης Αυτό είναι όλο. ΕΕ L 187/1 της 26.6.2014). Με την ανάπτυξη της διατροφικής ευαισθητοποίησης, οι καταναλωτές αναζητούν μη επεξεργασμένα τρόφιμα με αμετάβλητα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που δεν περιέχουν χημικά συντηρητικά και ταυτόχρονα έχουν πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής. Περιμένουν προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας ταυτόχρονα ασφαλή για την υγεία. Οι παραδοσιακά χρησιμοποιούμενες μέθοδοι επεξεργασίας τροφίμων συχνά δεν είναι σε θέση να παρέχουν υψηλά μικροβιολογικά πρότυπα, διατηρώντας παράλληλα υψηλή ποιότητα και θρεπτική αξία. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αναπτυχθούν και να εφαρμοστούν νέες μέθοδοι διατήρησης των τροφίμων. Επί του παρόντος, για τη βιομηχανία κρέατος, μπορούν να εντοπιστούν διάφορες δυνητικά ελκυστικές σύγχρονες τεχνολογίες στερέωσης. Μεταξύ αυτών μπορούν να διακριθούν, μεταξύ άλλων, τα σχεδιαζόμενα για χρήση στο έργο βρώσιμα προστατευτικά επιχρίσματα που παράγονται από βιοπολυμερή. Σκοπός του έργου είναι η ανάπτυξη μιας ολοκληρωμένης τεχνολογίας για την παραγωγή της ποικιλίας λουκάνικων, εξασφαλίζοντας αυξημένη ποιότητα και παρατεταμένη διάρκεια ζωής τουλάχιστον 20 %, η οποία θα καλύψει τις διαπιστωθείσες ανάγκες της αγοράς. Είναι σημαντικό η σύγχρονη τεχνολογία που χρησιμοποιείται να μην επηρεάζει δυσμενώς τις αισθητηριακές ή φυσικοχημικές αξίες αυτής της ομάδας προϊόντων, βελτιώνοντας παράλληλα τη θρεπτική τους αξία, η οποία είναι σημαντική για τις τρέχουσες συνήθειες του πελάτη. (Greek)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Svrha državne potpore: Članak 25. Uredbe (EZ) br. 651/2014 od 17. lipnja 2014. o ocjenjivanju određenih kategorija potpora spojivima s unutarnjim tržištem u primjeni članaka 107. i 108. Ugovora To je sve. EU L 187/1 od 26.6.2014.). Razvojem prehrambene svijesti potrošači traže neprerađenu hranu nepromijenjenih organoleptičkih svojstava koja ne sadrži kemijske konzervanse i istodobno ima vrlo dug rok trajanja. Očekuje se da će proizvodi visoke prehrambene vrijednosti istovremeno biti sigurni za zdravlje. Tradicionalno korištene metode prerade hrane često ne mogu osigurati visoke mikrobiološke standarde uz održavanje visoke kvalitete i prehrambene vrijednosti. Stoga je potrebno razviti i primijeniti nove metode očuvanja hrane. Trenutno se za mesnu industriju mogu identificirati razne potencijalno atraktivne moderne tehnologije fiksiranja. Među njima se može razlikovati, među ostalim, planirana uporaba u projektu jestivih zaštitnih premaza proizvedenih od biopolimera Cilj projekta je razviti sveobuhvatnu tehnologiju za proizvodnju asortimana kobasica, osiguravajući veću kvalitetu i produženi rok trajanja od najmanje 20 %, što će zadovoljiti utvrđene tržišne potrebe. Važno je da suvremena tehnologija koja se koristi ne utječe negativno na senzorne ili fizikalno-kemijske vrijednosti ove skupine proizvoda, a istovremeno poboljšava njihovu nutritivnu vrijednost, što je važno za trenutne navike kupca. Planirano korištenje kao glavni aspekt projekta moderne, alternativne metode proizvodnje omogućit će značajno smanjenje rizika od mikrobnih infekcija, čime će se osigurati sigurnost potrošača i produžiti trajnost proizvoda. (Croatian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programma: SA.41471(2015/X) Finalità degli aiuti pubblici: Articolo 25 del regolamento (CE) n. 651/2014, del 17 giugno 2014, che dichiara talune categorie di aiuti compatibili con il mercato interno nell'applicazione degli articoli 107 e 108 del trattato È tutto qui. UE L 187/1 del 26.6.2014). Con lo sviluppo della consapevolezza nutrizionale, i consumatori sono alla ricerca di alimenti non trasformati con caratteristiche organolettiche immutate che non contengono conservanti chimici e allo stesso tempo hanno una durata di conservazione molto lunga. Si aspettano prodotti ad alto valore nutrizionale allo stesso tempo sicuri per la salute. I metodi di lavorazione degli alimenti tradizionalmente utilizzati non sono spesso in grado di fornire elevati standard microbiologici mantenendo al contempo un'elevata qualità e valore nutrizionale. È quindi necessario sviluppare e implementare nuovi metodi di conservazione degli alimenti. Attualmente, per l'industria della carne, è possibile identificare varie tecnologie di fissazione moderne potenzialmente interessanti. Tra questi si possono distinguere, tra gli altri, previsti per l'utilizzo nel progetto rivestimenti protettivi commestibili prodotti da biopolimeri L'obiettivo del progetto è quello di sviluppare una tecnologia completa per la produzione dell'assortimento di salsicce, garantendo una maggiore qualità e una maggiore durata di conservazione di almeno il 20 %, che soddisferà le esigenze del mercato individuate. È importante che la tecnologia moderna utilizzata non incida negativamente sui valori sensoriali o fisicochimici di questo gruppo di prodotti, migliorandone il valore nutrizionale, che è importante per le attuali abitudini del cliente. (Italian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Účel verejnej pomoci: Článok 25 nariadenia (ES) č. 651/2014 zo 17. júna 2014 o vyhlásení určitých kategórií pomoci za zlučiteľné s vnútorným trhom pri uplatňovaní článkov 107 a 108 zmluvy To je všetko. EÚ L 187/1 z 26.6.2014). S rozvojom nutričného povedomia spotrebitelia hľadajú nespracované potraviny s nezmenenými organoleptickými vlastnosťami, ktoré neobsahujú chemické konzervačné látky a zároveň majú veľmi dlhú trvanlivosť. Očakáva sa, že výrobky s vysokou nutričnou hodnotou sú zároveň bezpečné pre zdravie. Tradične používané metódy spracovania potravín často nedokážu zabezpečiť vysoké mikrobiologické normy pri zachovaní vysokej kvality a nutričnej hodnoty. Preto je potrebné vypracovať a zaviesť nové metódy konzervácie potravín. V súčasnosti možno pre mäsový priemysel identifikovať rôzne potenciálne atraktívne moderné fixačné technológie. Medzi nimi možno rozlíšiť, okrem iného, plánované na použitie v projekte jedlých ochranných náterov vyrábaných z biopolymérov Cieľom projektu je vyvinúť komplexnú technológiu na výrobu sortimentu klobás, ktorá zabezpečí zvýšenú kvalitu a predĺženú trvanlivosť najmenej o 20 %, ktorá splní identifikované potreby trhu. Je dôležité, aby použitá moderná technológia nepriaznivo neovplyvňovala senzorické alebo fyzikálno-chemické hodnoty tejto skupiny výrobkov a zároveň zlepšila ich nutričnú hodnotu, čo je dôležité pre súčasné zvyky zákazníka. (Slovak)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Namen državne pomoči: Člen 25 Uredbe (ES) št. 651/2014 z dne 17. junija 2014 o razglasitvi nekaterih vrst pomoči za združljive z notranjim trgom pri uporabi členov 107 in 108 Pogodbe To je vse. EU L 187/1 z dne 26.6.2014). Z razvojem prehranske ozaveščenosti potrošniki iščejo nepredelana živila z nespremenjenimi organoleptičnimi lastnostmi, ki ne vsebujejo kemičnih konzervansov in imajo hkrati zelo dolg rok uporabnosti. Pričakujejo izdelke z visoko hranilno vrednostjo hkrati varno za zdravje. Tradicionalno uporabljene metode predelave hrane pogosto ne morejo zagotoviti visokih mikrobioloških standardov, hkrati pa ohranjajo visoko kakovost in hranilno vrednost. Zato je treba razviti in izvajati nove metode konzerviranja hrane. Trenutno je za mesno industrijo mogoče opredeliti različne potencialno privlačne sodobne tehnologije fiksiranja. Med njimi je mogoče razlikovati med drugim, ki so načrtovani za uporabo v projektu užitni zaščitni premazi, proizvedeni iz biopolimerov Cilj projekta je razviti celovito tehnologijo za proizvodnjo izbora klobas, ki zagotavlja večjo kakovost in podaljšan rok uporabnosti vsaj 20 %, ki bo zadovoljil ugotovljene potrebe trga. Pomembno je, da uporabljena sodobna tehnologija ne vpliva negativno na senzorične ali fizikalno-kemijske vrednosti te skupine izdelkov, hkrati pa izboljšuje njihovo hranilno vrednost, kar je pomembno za trenutne navade kupca. (Slovenian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_ohjelma: SA.41471(2015/X) Julkisen tuen tarkoitus: Tiettyjen tukimuotojen toteamisesta sisämarkkinoille soveltuviksi perussopimuksen 107 ja 108 artiklan mukaisesti 17 päivänä kesäkuuta 2014 annetun asetuksen (EY) N:o 651/2014 25 artikla Se on siinä. EU L 187/1, 26.6.2014. Ravitsemuksellisen tietoisuuden kehittymisen myötä kuluttajat etsivät jalostamattomia elintarvikkeita, joilla on muuttumattomia aistinvaraisia ominaisuuksia, jotka eivät sisällä kemiallisia säilöntäaineita ja joilla on samalla hyvin pitkä säilyvyysaika. He odottavat, että ravintoarvoltaan korkeat tuotteet ovat samalla turvallisia terveydelle. Perinteisesti käytetyt elintarvikkeiden jalostusmenetelmät eivät useinkaan pysty tarjoamaan korkeita mikrobiologisia vaatimuksia säilyttäen samalla korkean laadun ja ravintoarvon. Sen vuoksi on tarpeen kehittää ja ottaa käyttöön uusia elintarvikesäilytysmenetelmiä. Tällä hetkellä lihateollisuudelle voidaan tunnistaa erilaisia mahdollisesti houkuttelevia nykyaikaisia kiinnitystekniikoita. Niistä voidaan erottaa muun muassa biopolymeereistä valmistetuissa syötävissä suojapinnoitteissa käytettäväksi suunniteltuja projekteja. Hankkeen tavoitteena on kehittää kattava teknologia makkaravalikoiman tuottamiseksi, mikä takaa paremman laadun ja vähintään 20 prosentin pidennetyn säilyvyysajan, joka vastaa markkinoiden yksilöityjä tarpeita. On tärkeää, että nykyaikainen teknologia ei vaikuta haitallisesti tämän tuoteryhmän aistinvaraisiin tai fysikaalis-kemiallisiin arvoihin ja parantaa niiden ravintoarvoa, mikä on tärkeää asiakkaan nykyisille tottumuksille. (Finnish)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programa: SA.41471(2015/X) Objetivo de la ayuda pública: Artículo 25 del Reglamento (CE) n.º 651/2014, de 17 de junio de 2014, por el que se declaran determinadas categorías de ayudas compatibles con el mercado interior en la aplicación de los artículos 107 y 108 del Tratado Eso es todo. EU L 187/1 de 26.6.2014). Con el desarrollo de la conciencia nutricional, los consumidores buscan alimentos sin procesar con características organolépticas sin cambios que no contengan conservantes químicos y al mismo tiempo tengan una vida útil muy larga. Esperan productos con alto valor nutricional al mismo tiempo seguros para la salud. Los métodos de procesamiento de alimentos utilizados tradicionalmente son a menudo incapaces de proporcionar altos estándares microbiológicos al tiempo que mantienen una alta calidad y valor nutricional. Por lo tanto, es necesario desarrollar e implementar nuevos métodos de conservación de alimentos. Actualmente, para la industria cárnica, se pueden identificar varias tecnologías de fijación modernas potencialmente atractivas. Entre ellos se pueden distinguir, entre otros, previstos para su uso en el proyecto revestimientos protectores comestibles producidos a partir de biopolímeros. El objetivo del proyecto es desarrollar una tecnología integral para la producción del surtido de salchichas, garantizando una mayor calidad y una vida útil prolongada de al menos el 20 %, lo que satisfará las necesidades del mercado identificadas. Es importante que la tecnología moderna utilizada no afecte negativamente a los valores sensoriales o fisicoquímicos de este grupo de productos, al tiempo que mejora su valor nutricional, lo cual es importante para los hábitos actuales del cliente. (Spanish)
29 November 2022
0 references
Nummer_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Formål med offentlig støtte: Artikel 25 i forordning (EF) nr. 651/2014 af 17. juni 2014 om visse former for støttes forenelighed med det indre marked i henhold til traktatens artikel 107 og 108 Det er det. EU L 187/1 af 26.6.2014). Med udviklingen af ernæringsmæssige bevidsthed søger forbrugerne uforarbejdede fødevarer med uændrede organoleptiske egenskaber, der ikke indeholder kemiske konserveringsmidler og samtidig har en meget lang holdbarhed. De forventer produkter med høj næringsværdi på samme tid sikre for sundheden. Traditionelt anvendte metoder til forarbejdning af fødevarer er ofte ude af stand til at levere høje mikrobiologiske standarder, samtidig med at høj kvalitet og næringsværdi bevares. Det er derfor nødvendigt at udvikle og implementere nye metoder til konservering af fødevarer. I øjeblikket kan der for kødindustrien identificeres forskellige potentielt attraktive moderne fikseringsteknologier. Blandt dem kan der skelnes mellem bl.a. planlagt anvendelse i projektet spiselige beskyttende belægninger fremstillet af biopolymerer Formålet med projektet er at udvikle en omfattende teknologi til produktion af pølsesortimentet, der sikrer øget kvalitet og forlænget holdbarhed på mindst 20 %, som vil opfylde de identificerede markedsbehov. Det er vigtigt, at den anvendte moderne teknologi ikke påvirker denne produktgruppes sensoriske eller fysisk-kemiske værdier negativt, samtidig med at deres næringsværdi forbedres, hvilket er vigtigt for kundens nuværende vaner. (Danish)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Syfte med offentligt stöd: Artikel 25 i förordning (EG) nr 651/2014 av den 17 juni 2014 genom vilken vissa kategorier av stöd förklaras förenliga med den inre marknaden vid tillämpningen av artiklarna 107 och 108 i fördraget Det är allt. EU L 187/1 av den 26 juni 26.6.2014). Med utvecklingen av näringsmedvetenhet söker konsumenterna obearbetade livsmedel med oförändrade organoleptiska egenskaper som inte innehåller kemiska konserveringsmedel och samtidigt har en mycket lång hållbarhet. De förväntar sig produkter med högt näringsvärde samtidigt som de är säkra för hälsan. Traditionellt använda metoder för bearbetning av livsmedel är ofta oförmögna att ge höga mikrobiologiska standarder samtidigt som hög kvalitet och näringsvärde upprätthålls. Det är därför nödvändigt att utveckla och införa nya metoder för livsmedelskonservering. För närvarande, för köttindustrin, kan olika potentiellt attraktiva moderna fixeringstekniker identifieras. Projektets syfte är att utveckla en omfattande teknik för produktion av korvsortimentet, vilket säkerställer ökad kvalitet och förlängd hållbarhet på minst 20 %, vilket kommer att möta de identifierade marknadsbehoven. Det är viktigt att den moderna teknik som används inte negativt påverkar de sensoriska eller fysikalisk-kemiska värdena för denna produktgrupp, samtidigt som deras näringsvärde förbättras, vilket är viktigt för kundens nuvarande vanor. (Swedish)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_програма: SA.41471(2015/X) Цел на публичната помощ: Член 25 от Регламент (ЕО) № 651/2014 от 17 юни 2014 г. за обявяване на някои категории помощи за съвместими с вътрешния пазар в приложение на членове 107 и 108 от Договора Това е всичко. EU L 187/1 от 26.6.2014 г.). С развитието на хранителната осведоменост потребителите търсят непреработени храни с непроменени органолептични характеристики, които не съдържат химически консерванти и в същото време имат много дълъг срок на годност. Те очакват продукти с висока хранителна стойност в същото време безопасни за здравето. Традиционно използваните методи за преработка на храни често не са в състояние да осигурят високи микробиологични стандарти, като същевременно поддържат високо качество и хранителна стойност. Поради това е необходимо да се разработят и приложат нови методи за съхранение на храни. Понастоящем за месната промишленост могат да бъдат идентифицирани различни потенциално привлекателни съвременни технологии за фиксиране. Сред тях могат да бъдат разграничени, наред с другото, планираните за използване в проекта защитни покрития, годни за консумация, произведени от биополимери Целта на проекта е да се разработи цялостна технология за производство на асортимента от колбаси, осигуряваща по-високо качество и удължен срок на годност от поне 20 %, която ще отговори на установените пазарни нужди. Важно е използваната модерна технология да не влияе неблагоприятно върху сензорните или физикохимичните стойности на тази група продукти, като същевременно подобрява тяхната хранителна стойност, което е важно за настоящите навици на клиента. Планираният да бъде използван като основен аспект на проекта, алтернативни методи на производство ще позволи значително да се намали рискът от микробни инфекции, като по този начин се гарантира безопасността на потребителите и се удължи трайността на продуктите. (Bulgarian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programma: SA.41471(2015/X) Doel van de overheidssteun: Artikel 25 van Verordening (EG) nr. 651/2014 van 17 juni 2014 waarbij bepaalde categorieën steun op grond van de artikelen 107 en 108 van het Verdrag met de interne markt verenigbaar worden verklaard Dat is het. EU L 187/1 van 26.6.2014). Met de ontwikkeling van voedingsbewustzijn zijn consumenten op zoek naar onbewerkte voedingsmiddelen met onveranderde organoleptische kenmerken die geen chemische conserveringsmiddelen bevatten en tegelijkertijd een zeer lange houdbaarheid hebben. Ze verwachten producten met een hoge voedingswaarde tegelijkertijd veilig voor de gezondheid. Traditioneel gebruikte voedselverwerkingsmethoden zijn vaak niet in staat om hoge microbiologische normen te bieden met behoud van hoge kwaliteit en voedingswaarde. Het is daarom noodzakelijk om nieuwe methoden voor voedselconservering te ontwikkelen en te implementeren. Momenteel kunnen voor de vleesindustrie verschillende potentieel aantrekkelijke moderne fixatietechnologieën worden geïdentificeerd. Onder hen kunnen onder meer worden onderscheiden voor gebruik in het project eetbare beschermende coatings geproduceerd uit biopolymeren Het doel van het project is om een uitgebreide technologie te ontwikkelen voor de productie van het worstassortiment, waardoor een hogere kwaliteit en een langere houdbaarheid van ten minste 20 %, die zal voldoen aan de vastgestelde marktbehoeften. Het is belangrijk dat de gebruikte moderne technologie de sensorische of fysisch-chemische waarden van deze groep producten niet negatief beïnvloedt en tegelijkertijd hun voedingswaarde verbetert, wat belangrijk is voor de huidige gewoonten van de klant. (Dutch)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Viešosios pagalbos paskirtis: 2014 m. birželio 17 d. Reglamento (EB) Nr. 651/2014, kuriuo tam tikrų kategorijų pagalba skelbiama suderinama su vidaus rinka taikant Sutarties 107 ir 108 straipsnius, 25 straipsnis Štai ir viskas. EU L 187/1, 2014 6 26). Didėjant informuotumui apie maistingumą, vartotojai ieško neperdirbtų maisto produktų, kurių juslinės savybės nepakitusios ir kuriuose nėra cheminių konservantų ir kurie tuo pat metu turi labai ilgą galiojimo laiką. Jie tikisi, kad produktai, turintys didelę maistinę vertę, tuo pačiu metu yra saugūs sveikatai. Tradiciškai naudojami maisto perdirbimo metodai dažnai negali užtikrinti aukštų mikrobiologinių standartų, kartu išlaikant aukštą kokybę ir maistinę vertę. Todėl būtina kurti ir įgyvendinti naujus maisto konservavimo metodus. Šiuo metu mėsos pramonei galima nustatyti įvairias potencialiai patrauklias šiuolaikines fiksavimo technologijas. Tarp jų galima išskirti, be kita ko, planuojamas naudoti projekte valgomąsias apsaugines dangas, pagamintas iš biopolimerų Projekto tikslas – sukurti išsamią dešros asortimento gamybos technologiją, užtikrinančią geresnę kokybę ir prailgintą ne mažiau kaip 20 % galiojimo laiką, kuri atitiks nustatytus rinkos poreikius. Svarbu, kad naudojama šiuolaikinė technologija neturėtų neigiamo poveikio šios produktų grupės jutiminėms ar fizikinėms ir cheminėms vertėms, tuo pačiu gerinant jų maistinę vertę, kuri yra svarbi dabartiniams kliento įpročiams. Planuojama naudoti kaip pagrindinį projekto aspektą šiuolaikiški, alternatyvūs gamybos metodai leis žymiai sumažinti mikrobų infekcijų riziką, taip užtikrinant vartotojų saugumą ir prailginant produktų ilgaamžiškumą. (Lithuanian)
29 November 2022
0 references
Number_reference_aid_programma: SA.41471(2015/X) Publiskā atbalsta mērķis: 25. pants 2014. gada 17. jūnija Regulā (EK) Nr. 651/2014, ar ko noteiktas atbalsta kategorijas atzīst par saderīgām ar iekšējo tirgu, piemērojot Līguma 107. un 108. pantu Tas ir viss. EU L 187/1, 26.6.2014. Attīstoties izpratnei par uzturvērtību, patērētāji meklē nepārstrādātus pārtikas produktus ar nemainītām organoleptiskajām īpašībām, kas nesatur ķīmiskus konservantus un kam vienlaikus ir ļoti ilgs glabāšanas laiks. Viņi sagaida produktus ar augstu uzturvērtību, tajā pašā laikā droši veselībai. Tradicionāli izmantotās pārtikas pārstrādes metodes bieži vien nespēj nodrošināt augstus mikrobioloģiskos standartus, vienlaikus saglabājot augstu kvalitāti un uzturvērtību. Tādēļ ir jāizstrādā un jāievieš jaunas pārtikas konservēšanas metodes. Pašlaik gaļas nozarē var identificēt dažādas potenciāli pievilcīgas modernas fiksācijas tehnoloģijas. Starp tiem var atšķirt, cita starpā, plānots izmantot projektā pārtikas aizsargpārklājumus, kas ražoti no biopolimēriem Projekta mērķis ir izstrādāt visaptverošu tehnoloģiju desu sortimenta ražošanai, nodrošinot augstāku kvalitāti un pagarinātu glabāšanas laiku vismaz par 20 %, kas atbildīs apzinātajām tirgus vajadzībām. Ir svarīgi, lai izmantotās modernās tehnoloģijas negatīvi neietekmētu šīs produktu grupas sensorās vai fizikālķīmiskās vērtības, vienlaikus uzlabojot to uzturvērtību, kas ir svarīga klienta pašreizējiem paradumiem. (Latvian)
29 November 2022
0 references
WOJ.: ŁÓDZKIE, POW.: wieruszowski
0 references
24 May 2023
0 references
Identifiers
POIR.01.01.01-00-2223/20
0 references