Development of a new product in the bakery industry (Q81181): Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(Changed an Item: Import item from Poland) |
(Changed an Item: Import item from Poland) |
||||||||||
| Property / coordinate location | |||||||||||
49°58'54.55"N, 20°10'22.26"E
| |||||||||||
| Property / coordinate location: 49°58'54.55"N, 20°10'22.26"E / rank | |||||||||||
Normal rank | |||||||||||
| Property / coordinate location: 49°58'54.55"N, 20°10'22.26"E / qualifier | |||||||||||
| Property / contained in NUTS | |||||||||||
| Property / contained in NUTS: Kraków County / rank | |||||||||||
Normal rank | |||||||||||
Revision as of 13:05, 26 October 2022
Project Q81181 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of a new product in the bakery industry |
Project Q81181 in Poland |
Statements
55,250.0 zloty
0 references
65,000.0 zloty
0 references
85.0 percent
0 references
27 May 2019
0 references
31 December 2019
0 references
PIEKARNIA TOMASZ NOSEK
0 references
SA 42799(2015/X) W ramach realizacji projektu planowane jest przeprowadzenie prac badawczo-rozwojowych mających na celu opracowanie nowego wyrobu – pieczywa o podniesionej zawartości substancji żywieniowych i prozdrowotnych. Realizacja prac B+R zostanie zlecona zewnętrznej jednostce badawczo-naukowej posiadającej odpowiednią wiedze doświadczenie i wyposażenie pozwalające na zrealizowanie tego celu. Realizacja projektu podzielona zostanie na następujące etapy: 1. Wybór substancji odżywczych, o które wzbogacany będzie skład pieczywa 2. Optymalizacja technologii wybranych wariantów pieczywa 3. Badania pieczywa otrzymanego zgodnie z opracowaną receptura i technologią w celu weryfikacji ustalonych parametrów technologicznych, właściwości organoleptycznych i wartości odżywczej oraz potwierdzenia jakości w ocenie konsumenckiej Przeprowadzone badania pozwolą na opracowanie produktu w precyzyjny sposób dopasowanego do występujących na rynku trendów (wprowadzenie innowacji produktowej). Nowy rodzaj pieczywa charakteryzował się będzie cechami prozdrowotnymi i zawierał będzie więcej substancji odżywczych, czym odróżniać się będzie od obecnej oferty firmy, jak również od wyrobów dostępnych na rynku. Korzyści te osiągnięte będą przy zachowaniu wysokich walorów smakowych. Pieczywo opierać się będzie na naturalnych składnikach i naturalnych procesach (na bazie zakwasu piekarskiego). (Polish)
0 references
SA 42799(2015/X) As part of the project, research and development is planned to develop a new product – bread with increased nutritional and health-promoting substances. The implementation of R & D works will be commissioned to an external research and science unit with the appropriate expertise and equipment to achieve this objective. The implementation of the project will be divided into the following stages: 1. Selection of nutrients that will be enriched with the composition of bread 2. Optimisation of the technology of selected bread variants 3. Studies of bread obtained in accordance with the prepared recipe and technology to verify established technological parameters, organoleptic properties and nutritional value as well as confirmation of quality in consumer evaluation The conducted research will allow the development of a product in a precise manner tailored to market trends (introduction of product innovation). The new type of bread will be characterised by health-promoting features and will contain more nutrients, which will be distinguished from the company’s current offer, as well as products available on the market. These benefits will be achieved while maintaining high taste qualities. Bread will be based on natural ingredients and natural processes (based on baking sour). (English)
14 October 2020
0 references
SA 42799(2015/X) Dans le cadre de la mise en œuvre du projet, il est prévu de mener des travaux de recherche et de développement visant à développer un nouveau produit — des pains à teneur accrue en nutriments et en substances de promotion de la santé. La mise en œuvre des travaux de R-D sera confiée à une unité de recherche et de science externe dotée de l’expertise et de l’équipement appropriés pour atteindre cet objectif. La mise en œuvre du projet sera divisée en plusieurs étapes: 1. Le choix des nutriments à enrichir avec la composition du pain 2. Optimisation de la technologie des variantes de boulangerie sélectionnées 3. Recherche sur le pain obtenu selon la formule et la technologie développées pour vérifier les paramètres technologiques établis, les propriétés organoleptiques et la valeur nutritionnelle et de confirmer la qualité dans l’évaluation du consommateur. Les études réalisées permettront le développement d’un produit précisément adapté aux tendances du marché (introduction de l’innovation produit). Le nouveau type de pain sera caractérisé par des caractéristiques de promotion de la santé et contiendra davantage de nutriments, qui différeront de l’offre actuelle de l’entreprise ainsi que des produits disponibles sur le marché. Ces avantages seront obtenus tout en conservant des saveurs élevées. Le pain sera basé sur des ingrédients naturels et des processus naturels (à base d’acide de boulanger). (French)
30 November 2021
0 references
SA 42799(2015/X) Im Rahmen der Durchführung des Projekts ist die Durchführung von Forschungs- und Entwicklungsarbeiten zur Entwicklung eines neuen Produkts – Brote mit erhöhtem Nährstoffgehalt und gesundheitsfördernden Substanzen – geplant. Die Durchführung der F & E-Arbeit wird an eine externe Forschungs- und Wissenschaftseinheit mit entsprechender Fachkompetenz und Ausrüstung zur Erreichung dieses Ziels ausgelagert. Die Durchführung des Projekts wird in folgende Phasen unterteilt: 1. Die Auswahl der Nährstoffe, die mit der Brotzusammensetzung 2 angereichert werden sollen. Optimierung der Technologie ausgewählter Bäckereivarianten 3. Brötchenforschung nach der entwickelten Formel und Technologie, um die etablierten technologischen Parameter, organoleptischen Eigenschaften und Nährwert zu überprüfen und die Qualität der Verbraucherbewertung zu bestätigen. Die durchgeführten Studien ermöglichen die Entwicklung eines Produkts, das genau auf die Markttrends zugeschnitten ist (Einführung der Produktinnovation). Die neue Art von Brot wird sich durch gesundheitsfördernde Eigenschaften auszeichnen und mehr Nährstoffe enthalten, die sich vom aktuellen Angebot des Unternehmens sowie von den auf dem Markt erhältlichen Produkten unterscheiden werden. Diese Vorteile werden unter Beibehaltung hoher Aromen erzielt. Brot basiert auf natürlichen Inhaltsstoffen und natürlichen Prozessen (basierend auf Bäckersäure). (German)
7 December 2021
0 references
SA 42799(2015/X) In het kader van de uitvoering van het project is het de bedoeling onderzoeks- en ontwikkelingsactiviteiten uit te voeren die gericht zijn op de ontwikkeling van een nieuw product — brood met een verhoogd gehalte aan voedingsstoffen en gezondheidsbevorderende stoffen. De uitvoering van de O & O-werkzaamheden zal worden uitbesteed aan een externe onderzoeks- en wetenschappelijke eenheid met de nodige deskundigheid en uitrusting om dit doel te bereiken. De uitvoering van het project zal worden onderverdeeld in de volgende fasen: 1. De keuze van voedingsstoffen die moeten worden verrijkt met de broodsamenstelling 2. Optimalisatie van de technologie van geselecteerde bakkerijvarianten 3. Onderzoek naar brood dat volgens de ontwikkelde formule en technologie wordt verkregen om de vastgestelde technologische parameters, organoleptische eigenschappen en voedingswaarde te verifiëren en de kwaliteit van de consumentenbeoordeling te bevestigen. De uitgevoerde studies zullen de ontwikkeling mogelijk maken van een product dat precies is afgestemd op de markttrends (introductie van productinnovatie). Het nieuwe broodtype zal worden gekenmerkt door gezondheidsbevorderende kenmerken en zal meer voedingsstoffen bevatten, die zullen verschillen van het huidige aanbod van het bedrijf en van de producten die op de markt verkrijgbaar zijn. Deze voordelen zullen worden bereikt met behoud van een hoge smaak. Brood zal gebaseerd zijn op natuurlijke ingrediënten en natuurlijke processen (gebaseerd op bakkerszuur). (Dutch)
16 December 2021
0 references
SA 42799(2015/X) Nell'ambito dell'attuazione del progetto, si prevede di svolgere attività di ricerca e sviluppo volte a sviluppare un nuovo prodotto — pane con un maggior contenuto di sostanze nutritive e di sostanze salutari. L'attuazione dei lavori di R & S sarà esternalizzata a un'unità scientifica e di ricerca esterna dotata di competenze e attrezzature adeguate per conseguire tale obiettivo. L'attuazione del progetto sarà suddivisa nelle seguenti fasi: 1. La scelta dei nutrienti da arricchire con la composizione del pane 2. Ottimizzazione della tecnologia delle varianti di panetteria selezionate 3. La ricerca sul pane ottenuto secondo la formula e la tecnologia sviluppate per verificare i parametri tecnologici stabiliti, le proprietà organolettiche e il valore nutrizionale e per confermare la qualità nella valutazione del consumatore. Gli studi effettuati consentiranno lo sviluppo di un prodotto appositamente adattato alle tendenze del mercato (introduzione dell'innovazione del prodotto). Il nuovo tipo di pane sarà caratterizzato da caratteristiche di promozione della salute e conterrà più nutrienti, che differiranno dall'offerta attuale dell'azienda e dai prodotti disponibili sul mercato. Questi benefici saranno raggiunti mantenendo alti sapori. Il pane sarà basato su ingredienti naturali e processi naturali (a base di acido del panettiere). (Italian)
15 January 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Como parte de la ejecución del proyecto, está previsto llevar a cabo trabajos de investigación y desarrollo destinados a desarrollar un nuevo producto: panes con un mayor contenido de nutrientes y sustancias que promueven la salud. La ejecución del trabajo de I+D se subcontratará a una unidad externa de investigación y ciencia con la experiencia y los equipos adecuados para alcanzar este objetivo. La ejecución del proyecto se dividirá en las siguientes etapas: 1. La elección de nutrientes a enriquecer con la composición del pan 2. Optimización de la tecnología de las variantes de panadería seleccionadas 3. Investigación sobre el pan obtenida de acuerdo con la fórmula y tecnología desarrolladas para verificar los parámetros tecnológicos establecidos, propiedades organolépticas y valor nutricional, así como para confirmar la calidad en la evaluación del consumidor. Los estudios realizados permitirán el desarrollo de un producto adaptado con precisión a las tendencias del mercado (introducción de la innovación del producto). El nuevo tipo de pan se caracterizará por características que promueven la salud y contendrá más nutrientes, que se diferenciarán de la oferta actual de la empresa, así como de los productos disponibles en el mercado. Estos beneficios se lograrán manteniendo sabores elevados. El pan se basará en ingredientes naturales y procesos naturales (basados en el ácido del panadero). (Spanish)
19 January 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Som en del af projektet er forskning og udvikling planlagt til at udvikle et nyt produkt âEUR brød med øget ernæring og sundhedsfremmende stoffer. Gennemførelsen af F & U-arbejde vil blive bestilt til en ekstern forsknings- og videnskabsenhed med den nødvendige ekspertise og det nødvendige udstyr til at nå dette mål. Gennemførelsen af projektet vil blive opdelt i følgende faser: 1. Udvælgelse af næringsstoffer, der vil blive beriget med sammensætningen af brød 2. Optimering af teknologien i udvalgte brødvarianter 3. Undersøgelser af brød opnået i overensstemmelse med den forberedte opskrift og teknologi til at verificere etablerede teknologiske parametre, organoleptiske egenskaber og næringsværdi samt bekræftelse af kvalitet i forbrugerevaluering Den gennemførte forskning vil gøre det muligt at udvikle et produkt på en præcis måde, der er skræddersyet til markedsudviklingen (indførelse af produktinnovation). Den nye type brød vil være kendetegnet ved sundhedsfremmende funktioner og vil indeholde flere næringsstoffer, som vil blive adskilt fra virksomhedens nuværende tilbud, samt produkter til rådighed på markedet. Disse fordele vil blive opnået, samtidig med at der opretholdes høje smagskvaliteter. Brød vil være baseret på naturlige ingredienser og naturlige processer (baseret på bagning sur). (Danish)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Ως μέρος του έργου, η έρευνα και η ανάπτυξη έχει προγραμματιστεί για την ανάπτυξη ενός νέου προϊόντος â EUR ψωμί με αυξημένη διατροφική και υγιεινές ουσίες. Η υλοποίηση των εργασιών Ε & Α θα ανατεθεί σε εξωτερική ερευνητική και επιστημονική μονάδα με την κατάλληλη εμπειρογνωμοσύνη και εξοπλισμό για την επίτευξη αυτού του στόχου. Η υλοποίηση του σχεδίου θα χωριστεί στα ακόλουθα στάδια: 1. Επιλογή θρεπτικών ουσιών που θα εμπλουτιστούν με τη σύνθεση του ψωμιού 2. Βελτιστοποίηση της τεχνολογίας επιλεγμένων παραλλαγών ψωμιού 3. Μελέτες ψωμιού που λαμβάνονται σύμφωνα με την προετοιμασμένη συνταγή και τεχνολογία για την επαλήθευση καθιερωμένων τεχνολογικών παραμέτρων, οργανοληπτικών ιδιοτήτων και διατροφικής αξίας καθώς και επιβεβαίωσης της ποιότητας κατά την αξιολόγηση των καταναλωτών Η διεξαγόμενη έρευνα θα επιτρέψει την ανάπτυξη ενός προϊόντος με ακριβή τρόπο προσαρμοσμένο στις τάσεις της αγοράς (εισαγωγή της καινοτομίας των προϊόντων). Ο νέος τύπος ψωμιού θα χαρακτηρίζεται από χαρακτηριστικά που προωθούν την υγεία και θα περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά, τα οποία θα διακρίνονται από την τρέχουσα προσφορά της εταιρείας, καθώς και τα προϊόντα που διατίθενται στην αγορά. Τα οφέλη αυτά θα επιτευχθούν διατηρώντας παράλληλα τις υψηλές γευστικές ιδιότητες. Το ψωμί θα βασίζεται σε φυσικά συστατικά και φυσικές διεργασίες (με βάση το ψήσιμο ξινή). (Greek)
25 July 2022
0 references
Sa 42799(2015/X) U okviru projekta planira se razvoj i istraživanje novog proizvoda s povećanim hranjivim tvarima i tvarima za promicanje zdravlja. Provedba istraživanja iamp; D radovi će biti naručen od vanjske istraživačke i znanstvene jedinice s odgovarajućim stručnim znanjem i opremom za postizanje tog cilja. Provedba projekta bit će podijeljena na sljedeće faze: 1. Izbor hranjivih tvari koje će biti obogaćene sastavom kruha 2. Optimizacija tehnologije odabranih varijanti kruha 3. Studije kruha dobivenog u skladu s pripremljenom receptu i tehnologijom za provjeru utvrđenih tehnoloških parametara, organoleptičkih svojstava i nutritivne vrijednosti te potvrde kvalitete u procjeni potrošača Provedeno istraživanje omogućit će razvoj proizvoda na precizan način prilagođen tržišnim trendovima (uvođenje inovacije proizvoda). Nova vrsta kruha odlikuje se svojstvima promicanja zdravlja i sadržavat će više hranjivih tvari, koje će se razlikovati od trenutne ponude tvrtke, kao i proizvoda dostupnih na tržištu. Te će se koristi postići uz održavanje visoke kvalitete okusa. Kruh će se temeljiti na prirodnim sastojcima i prirodnim procesima (na temelju kiselog pečenja). (Croatian)
25 July 2022
0 references
Sa 42799 (2015/X) Ca parte a proiectului, cercetarea și dezvoltarea este planificată pentru a dezvolta un nou produs pâine cu substanțe nutritive și de promovare a sănătății crescute. Punerea în aplicare a lucrărilor de cercetare și dezvoltare va fi încredințată unei unități externe de cercetare și știință, care dispune de expertiza și echipamentele adecvate pentru atingerea acestui obiectiv. Implementarea proiectului va fi împărțită în următoarele etape: 1. Selectarea nutrienților care vor fi îmbogățiți cu compoziția pâinii 2. Optimizarea tehnologiei variantelor de pâine selectate 3. Studii de pâine obținute în conformitate cu rețeta și tehnologia preparate pentru a verifica parametrii tehnologici stabiliți, proprietățile organoleptice și valoarea nutrițională, precum și confirmarea calității în evaluarea consumatorilor Cercetările efectuate vor permite dezvoltarea unui produs într-un mod precis adaptat tendințelor pieței (introducerea inovării produselor). Noul tip de pâine va fi caracterizat prin caracteristici de promovare a sănătății și va conține mai multe substanțe nutritive, care vor fi distinse de oferta actuală a companiei, precum și de produsele disponibile pe piață. Aceste beneficii vor fi obținute menținându-se în același timp calitățile gustative ridicate. Pâinea se va baza pe ingrediente naturale și procese naturale (bazate pe acru de copt). (Romanian)
25 July 2022
0 references
Sa 42799(2015/X) V rámci projektu sa plánuje výskum a vývoj s cieľom vyvinúť nový produkt chleba so zvýšenou výživovou a zdraviu prospešnou látkou. Vykonávanie R & D práce budú zadané externej výskumnej a vedeckej jednotky s príslušnými odbornými znalosťami a vybavením na dosiahnutie tohto cieľa. Realizácia projektu bude rozdelená do nasledujúcich etáp: 1. Výber živín, ktoré budú obohatené o zloženie chleba 2. Optimalizácia technológie vybraných variantov chleba 3. Štúdie chleba získané v súlade s pripravenou receptúrou a technológiou na overenie zavedených technologických parametrov, organoleptických vlastností a výživovej hodnoty, ako aj potvrdenie kvality pri hodnotení spotrebiteľa Uskutočnený výskum umožní vývoj výrobku presne prispôsobený trendom na trhu (zavedenie inovácie výrobkov). Nový typ chleba bude charakterizovaný funkciami podporujúcimi zdravie a bude obsahovať viac živín, ktoré sa odlíšia od aktuálnej ponuky spoločnosti, ako aj produktov dostupných na trhu. Tieto výhody sa dosiahnu pri zachovaní vysokej chuti. Chlieb bude založený na prírodných ingredienciách a prírodných procesoch (na báze kyslého pečenia). (Slovak)
25 July 2022
0 references
Sa 42799 (2015/X) Bħala parti mill-proġett, ir-riċerka u l-iżvilupp huwa ppjanat li tiżviluppa prodott ġdid ħobż â EUR ma miżjuda nutrizzjoni u s-saħħa li jippromwovu sustanzi. L-implimentazzjoni tar-R & Ż se tkun ikkummissjonata lil unità esterna tar-riċerka u x-xjenza bil-kompetenza u t-tagħmir xierqa biex jintlaħaq dan l-għan. L-implimentazzjoni tal-proġett se tinqasam fl-istadji li ġejjin: 1. Għażla ta’ nutrijenti li se jiġu arrikkiti bil-kompożizzjoni tal-ħobż 2. L-ottimizzazzjoni tat-teknoloġija tal-varjanti tal-ħobż magħżula 3. Studji tal-ħobż miksuba skont ir-riċetta u t-teknoloġija mħejjija biex jiġu vverifikati l-parametri teknoloġiċi stabbiliti, il-proprjetajiet organolettiċi u l-valur nutrittiv kif ukoll il-konferma tal-kwalità fl-evalwazzjoni tal-konsumatur. Ir-riċerka mwettqa se tippermetti l-iżvilupp ta’ prodott b’mod preċiż imfassal skont ix-xejriet tas-suq (introduzzjoni tal-innovazzjoni tal-prodott). It-tip ġdid ta’ ħobż se jkun ikkaratterizzat minn karatteristiċi li jippromwovu s-saħħa u se jkun fihom aktar nutrijenti, li se jkunu distinti mill-offerta attwali ta’ EUR companyâ EUR, kif ukoll prodotti disponibbli fis-suq. Dawn il-benefiċċji se jinkisbu filwaqt li jinżammu kwalitajiet togħma għolja. Il-ħobż se jkun ibbażat fuq ingredjenti naturali u proċessi naturali (ibbażati fuq il-ħami qarsa). (Maltese)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Como parte do projeto, a pesquisa e o desenvolvimento estão planejados para desenvolver um novo produto âEUR pão com maior nutrição e substâncias promotoras da saúde. A execução dos trabalhos de I & D será encomendada a uma unidade externa de investigação e ciência com as competências e equipamentos adequados para atingir este objetivo. A execução do projeto será dividida nas seguintes fases: 1. Seleção de nutrientes que serão enriquecidos com a composição do pão 2. Otimização da tecnologia de variantes de pão selecionados 3. Estudos de pão obtido de acordo com a receita preparada e tecnologia para verificar parâmetros tecnológicos estabelecidos, propriedades organoléticas e valor nutricional, bem como confirmação de qualidade na avaliação do consumidor A pesquisa realizada permitirá o desenvolvimento de um produto de forma precisa e adaptada às tendências do mercado (introdução da inovação do produto). O novo tipo de pão será caracterizado por características de promoção da saúde e conterá mais nutrientes, que serão distinguidos da oferta atual da empresa, bem como produtos disponíveis no mercado. Estes benefícios serão alcançados, mantendo qualidades saborosas. O pão será ganza em ingredientes naturais e processos naturais (com base no fermento azedo). (Portuguese)
25 July 2022
0 references
SA 42799 (2015/X) Hankkeen osana tutkimus- ja kehitystyötä suunnitellaan uuden tuotteen kehittämiseksi, jossa on lisätty ravitsemuksellisia ja terveyttä edistäviä aineita. T & K-töiden toteuttaminen tilataan ulkopuoliselle tutkimus- ja tiedeyksikölle, jolla on tarvittava asiantuntemus ja välineet tämän tavoitteen saavuttamiseksi. Hankkeen toteutus jakautuu seuraaviin vaiheisiin: 1. Ravinteiden valinta, joka rikastetaan leivän koostumuksella 2. Optimointi teknologian valittujen leipä varianttien 3. Valmiin reseptin ja teknologian mukaisesti saadut leipätutkimukset vakiintuneiden teknisten parametrien, aistinvaraisten ominaisuuksien ja ravintoarvon todentamiseksi sekä laadun vahvistaminen kuluttajien arvioinnissa. Tehty tutkimus mahdollistaa tuotteen kehittämisen tarkasti markkinasuuntauksiin mukautetulla tavalla (tuoteinnovaatioiden käyttöönotto). Uudenlainen leipä on ominaista terveyttä edistäviä ominaisuuksia ja sisältää enemmän ravinteita, jotka erotetaan yrityksen nykyinen tarjous, sekä tuotteita saatavilla markkinoilla. Nämä edut saavutetaan säilyttäen samalla korkeat makuominaisuudet. Leipä perustuu luonnollisiin ainesosiin ja luonnollisiin prosesseihin (jotka perustuvat hapan paistamiseen). (Finnish)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) V okviru projekta, raziskave in razvoj je načrtovan za razvoj novega izdelka â EUR kruh s povečano hranilnih in zdravju koristnih snovi. Izvajanje raziskovalnih in razvojnih del bo naročeno zunanjemu raziskovalnemu in znanstvenemu oddelku z ustreznim strokovnim znanjem in opremo za dosego tega cilja. Izvajanje projekta bo razdeljeno na naslednje faze: 1. Izbira hranil, ki bodo obogatena s sestavo kruha 2. Optimizacija tehnologije izbranih različic kruha 3. Študije kruha, pridobljenega v skladu s pripravljenim receptom in tehnologijo za preverjanje uveljavljenih tehnoloških parametrov, organoleptičnih lastnosti in hranilne vrednosti ter potrditev kakovosti pri vrednotenju potrošnikov. Izvedena raziskava bo omogočila razvoj izdelka na natančen način, prilagojen tržnim trendom (uvedba inovacij proizvodov). Nova vrsta kruha bo značilna za spodbujanje zdravja in bo vsebovala več hranilnih snovi, ki se bodo razlikovale od trenutne ponudbe podjetja, kot tudi izdelkov, ki so na voljo na trgu. Te koristi bodo dosežene ob ohranjanju visoke kakovosti okusa. Kruh bo temeljil na naravnih sestavinah in naravnih procesih (na osnovi pecilnega kisla). (Slovenian)
25 July 2022
0 references
SA 42799 (2015/X) V rámci projektu je plánován výzkum a vývoj na vývoj nového produktu › chléb se zvýšenou výživou a látkami podporujícími zdraví. Provádění prací v oblasti výzkumu a vývoje bude zadáno externímu výzkumnému a vědeckému útvaru s odpovídajícími odbornými znalostmi a vybavením pro dosažení tohoto cíle. Realizace projektu bude rozdělena do následujících fází: 1. Výběr živin, které budou obohaceny o složení chleba 2. Optimalizace technologie vybraných variant chleba 3. Studie chleba získaného v souladu s připravenou recepturou a technologií k ověření zavedených technologických parametrů, organoleptických vlastností a výživové hodnoty, jakož i potvrzení kvality v hodnocení spotřebitelů Provedený výzkum umožní vývoj produktu přesně podle tržních trendů (zavedení inovace produktů). Nový typ chleba bude charakterizován zdravotními prvky podporujícími a bude obsahovat více živin, které budou odlišeny od současné nabídky společnosti, stejně jako produktů dostupných na trhu. Těchto výhod bude dosaženo při zachování vysokých chuťových vlastností. Chléb bude založen na přírodních ingrediencích a přírodních procesech (na základě kyselého pečiva). (Czech)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Kaip dalis projekto, mokslinių tyrimų ir plėtros planuojama sukurti naują produktą â EUR duonos su daugiau mitybos ir sveikatą skatinančių medžiagų. MTTP įgyvendinimas bus pavestas išorės mokslinių tyrimų ir mokslo padaliniui, turinčiam atitinkamą kompetenciją ir įrangą šiam tikslui pasiekti. Projekto įgyvendinimas bus suskirstytas į šiuos etapus: 1. Maistinių medžiagų, kurios bus praturtintos duonos 2 kompozicija, pasirinkimas. Pasirinktų duonos variantų technologijos optimizavimas 3. Duonos tyrimai, gauti pagal paruoštą receptą ir technologiją, siekiant patikrinti nustatytus technologinius parametrus, organoleptines savybes ir maistinę vertę, taip pat vartotojų vertinimo kokybės patvirtinimas. Atlikti tyrimai leis tiksliai sukurti produktą, pritaikytą prie rinkos tendencijų (gaminių naujovių diegimas). Naujo tipo duona bus būdingas sveikatai skatinti funkcijų ir bus daugiau maistinių medžiagų, kurios bus atskirti nuo bendrovės dabartinio pasiūlymo, taip pat produktų prieinama rinkoje. Ši nauda bus pasiekta išlaikant aukštą skonį. Duona bus pagrįsta natūraliais ingredientais ir natūraliais procesais (remiantis kepimo rūgščiais). (Lithuanian)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Projekta ietvaros ir plānots izstrādāt jaunu produktu maizes ar paaugstinātu uzturvērtību un veselību veicinošām vielām. Pētniecības un izstrādes darbu īstenošanu uzticēs ārējai pētniecības un zinātnes nodaļai ar atbilstošām zināšanām un aprīkojumu, lai sasniegtu šo mērķi. Projekta īstenošana tiks sadalīta šādos posmos: 1. Barības vielu izvēle, kas tiks bagātināta ar maizes sastāvu 2. Izvēlētās maizes variantu tehnoloģijas optimizācija 3. Pētījumi par maizi, kas iegūta saskaņā ar sagatavoto recepti un tehnoloģiju, lai pārbaudītu noteiktos tehnoloģiskos parametrus, organoleptiskās īpašības un uzturvērtību, kā arī kvalitātes apstiprinājumu patērētāju vērtēšanā Veiktie pētījumi ļaus izstrādāt produktu precīzi, atbilstoši tirgus tendencēm (produkta inovācijas ieviešana). Jauno maizes veidu raksturos veselību veicinošas īpašības, un tajā būs vairāk barības vielu, kas atšķirsies no uzņēmuma pašreizējā piedāvājuma, kā arī tirgū pieejamajiem produktiem. Šie ieguvumi tiks sasniegti, saglabājot augstas garšas īpašības. Maizes pamatā būs dabiskas sastāvdaļas un dabiski procesi (pamatojoties uz skābo cepšanu). (Latvian)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Като част от проекта се планира научноизследователска и развойна дейност за разработване на нов продукт хляб с повишени хранителни и здравни вещества. Изпълнението на научноизследователски и развойни дейности ще бъде възложено на външно научноизследователско и научно звено с подходящ експертен опит и оборудване за постигането на тази цел. Изпълнението на проекта ще бъде разделено на следните етапи: 1. Избор на хранителни вещества, които ще бъдат обогатени със състава на хляб 2. Оптимизиране на технологията на избрани варианти хляб 3. Изследвания на хляб, получен по подготвена рецепта и технология за проверка на установените технологични параметри, органолептични свойства и хранителна стойност, както и потвърждение на качеството в оценката на потребителите Проведените изследвания ще позволят разработването на продукт по точен начин, съобразен с пазарните тенденции (въвеждане на продуктови иновации). Новият тип хляб ще се характеризира със здравословни характеристики и ще съдържа повече хранителни вещества, които ще бъдат разграничени от текущата оферта на компанията, както и продуктите, предлагани на пазара. Тези ползи ще бъдат постигнати, като същевременно се поддържат високи вкусови качества. Хлябът ще се основава на натурални съставки и естествени процеси (въз основа на печене на кисел). (Bulgarian)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) A projekt részeként a kutatás és fejlesztés célja egy új termék kifejlesztése, amely megnövelt táplálkozási és egészségfejlesztő anyagokat tartalmaz. A K+F munkák végrehajtását egy külső kutatási és tudományos egységre bízzák meg, amely megfelelő szakértelemmel és felszereléssel rendelkezik e cél eléréséhez. A projekt végrehajtása a következő szakaszokra oszlik: 1. A kenyér összetételével gazdagított tápanyagok kiválasztása 2. A kiválasztott kenyérváltozatok technológiájának optimalizálása 3. Az elkészített receptnek és technológiának megfelelően előállított kenyér vizsgálata a megállapított technológiai paraméterek, érzékszervi tulajdonságok és tápérték ellenőrzésére, valamint a minőség megerősítése a fogyasztói értékelés során. Az elvégzett kutatás lehetővé teszi a termék pontos, a piaci trendekhez igazított fejlesztését (a termékinnováció bevezetése). Az új típusú kenyeret egészségjavító funkciók jellemzik, és több tápanyagot tartalmaznak, amelyek megkülönböztethetők a vállalat jelenlegi kínálatától, valamint a piacon elérhető termékektől. Ezek az előnyök a magas ízminőség fenntartása mellett érhetők el. A kenyér természetes összetevőkön és természetes folyamatokon alapul (savanyú sütés alapján). (Hungarian)
25 July 2022
0 references
Sa 42799 (2015/X) Mar chuid den tionscadal, tá taighde agus forbairt beartaithe a fhorbairt a táirge nua â EUR â EUR arán le substaintí cothaithe agus sláinte-chur chun cinn méadaithe. Déanfar cur i bhfeidhm oibreacha T & F a choimisiúnú chuig aonad seachtrach taighde agus eolaíochta a mbeidh an saineolas agus an trealamh cuí aige chun an cuspóir sin a bhaint amach. Roinnfear cur chun feidhme an tionscadail sna céimeanna seo a leanas: 1. Roghnú cothaithigh a shaibhreofar le comhdhéanamh aráin 2. Leas iomlán a bhaint as an teicneolaíocht na leaganacha arán roghnaithe 3. Staidéir ar arán a fhaightear i gcomhréir leis an oideas agus leis an teicneolaíocht ullmhaithe chun paraiméadair theicneolaíocha sheanbhunaithe, airíonna orgánaileipteacha agus luach cothaitheach a fhíorú chomh maith le dearbhú cáilíochta i meastóireacht tomhaltóirí. Leis an taighde a rinneadh beifear in ann táirge a fhorbairt ar bhealach beacht a bheidh saincheaptha do threochtaí margaidh (nuálaíocht táirgí a thabhairt isteach). Beidh an cineál nua aráin a bheith tréithrithe ag gnéithe sláinte-chur chun cinn agus beidh cothaithigh níos mó, a bheidh idirdhealú a dhéanamh ó na EURanna Companyâ thairiscint atá ann faoi láthair, chomh maith le táirgí atá ar fáil ar an margadh. Bainfear na sochair seo amach agus cáilíochtaí blas ard á gcothabháil. Beidh an t-arán bunaithe ar chomhábhair nádúrtha agus ar phróisis nádúrtha (bunaithe ar géar bácála). (Irish)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Som en del av projektet planeras forskning och utveckling för att utveckla en ny produkt â EUR bröd med ökade närings- och hälsofrämjande ämnen. Genomförandet av FoU-arbeten kommer att beställas av en extern forsknings- och forskningsenhet med lämplig sakkunskap och utrustning för att uppnå detta mål. Genomförandet av projektet kommer att delas upp i följande etapper: 1. Urval av näringsämnen som kommer att berikas med sammansättningen av bröd 2. Optimering av tekniken för utvalda brödvarianter 3. Studier av bröd som erhållits i enlighet med det beredda receptet och tekniken för att verifiera etablerade tekniska parametrar, organoleptiska egenskaper och näringsvärde samt bekräftelse av kvalitet i konsumentutvärdering Den genomförda forskningen kommer att möjliggöra utveckling av en produkt på ett exakt sätt som är anpassat till marknadstrender (introduktion av produktinnovation). Den nya typen av bröd kommer att kännetecknas av hälsofrämjande egenskaper och kommer att innehålla fler näringsämnen, som kommer att särskiljas från företagets nuvarande erbjudande, samt produkter som finns på marknaden. Dessa fördelar kommer att uppnås samtidigt som höga smakkvaliteter bibehålls. Brödet kommer att baseras på naturliga ingredienser och naturliga processer (baserat på att baka surt). (Swedish)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Projekti raames on kavas välja töötada uus toode, mis sisaldab rohkem toitumis- ja tervist edendavaid aineid. Uurimis- ja arendustööde rakendamine tellitakse väliselt teadus- ja teadusüksuselt, kellel on selle eesmärgi saavutamiseks asjakohased teadmised ja seadmed. Projekti rakendamine jaguneb järgmisteks etappideks: 1. Valik toitaineid, mida rikastatakse leiva koostisega 2. Valitud leivavariantide tehnoloogia optimeerimine 3. Uuringud leiva kohta, mis on saadud vastavalt ettevalmistatud retseptile ja tehnoloogiale, et kontrollida kehtestatud tehnoloogilisi parameetreid, organoleptilisi omadusi ja toiteväärtust, samuti kvaliteedi kinnitamist tarbijahinnangus. Läbi viidud uuringud võimaldavad arendada toodet täpselt turusuundumustele kohandatud viisil (tooteuuenduste kasutuselevõtt). Uut tüüpi leiba iseloomustavad tervist edendavad omadused ja see sisaldab rohkem toitaineid, mida eristatakse ettevõtte praegusest pakkumisest, samuti turul saadaolevatest toodetest. Need eelised saavutatakse, säilitades samal ajal kõrge maitseomadused. Leib põhineb looduslikel koostisosadel ja looduslikel protsessidel (põhineb hapu küpsetamisel). (Estonian)
25 July 2022
0 references
WOJ.: MAŁOPOLSKIE, POW.: wielicki
0 references
Identifiers
POIR.02.03.02-12-0015/19
0 references