Implementation of innovative technology for the production of modern products for the food industry (Q82499): Difference between revisions
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Implementazione di tecnologie innovative per la produzione di prodotti moderni per l'industria alimentare | |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
L'obiettivo del progetto è quello di implementare in ELSTAR FATS (EF) una nuova tecnologia per la produzione di sostituti del latte per i prodotti caseari. La nuova tecnologia sarà una tecnologia propria, basata sulle ipotesi indicate come "Come fabbricare un sostituto del burro chiarito". Le tecnologie per la produzione di prodotti caseari e sostitutivi del formaggio pongono molte barriere ai prodotti indicati, oltre a molti problemi tecnologici. La tecnologia EF li eliminerà. I nuovi prodotti saranno destinati principalmente alla produzione di prodotti finiti, zucchero e latticini, in patria e all'estero, saranno caratterizzati dalle seguenti caratteristiche, che ne determinano i vantaggi competitivi: • Alta qualità dovuta alla riduzione del processo di ossidazione e al modo di cristallizzazione — Il fattore chiave nel deterioramento dei prodotti grassi è l'ossigeno. La tecnologia EF garantirà che i processi specificati vengano eseguiti in condizioni anaerobiche e il processo di cristallizzazione permetterà di ottenere una frazione uniforme della qualità desiderata — texture. • L'assenza di acidi grassi trans — attualmente in sostituzione dei prodotti lattiero-caseari e caseari sono dannosi per la salute degli isomeri trans nnKT. La tecnologia EF eliminerà gli isomeri trans dai prodotti bersaglio eliminando i componenti parzialmente o completamente idrogenati dalla composizione delle materie prime, la mancanza di lavorazione ad alta temperatura e la fornitura di war.beztl. durante il trasporto delle materie prime e nel processo tecnologico essenziale. • Il livello della fase solida adattata alle esigenze individuali dei clienti — La fase costante determina le proprietà fisico-chimiche del prodotto di destinazione. La tecnologia EF consentirà l'adeguata selezione delle materie prime e delle loro proporzioni, che permetteranno di modellare le proprietà fisico-chimiche e quindi le proprietà utili dei componenti utilizzati per la produzione di prodotti caseari e sostitutivi del formaggio con un'ampia applicazione. Gli effetti economici indicano la redditività dell'investimento — IRR 30,5 % per un periodo di 5 anni dalla fine del progetto e 11 % per un periodo di 3 anni dal progetto (Italian) | |||||||||||||||
| Property / summary: L'obiettivo del progetto è quello di implementare in ELSTAR FATS (EF) una nuova tecnologia per la produzione di sostituti del latte per i prodotti caseari. La nuova tecnologia sarà una tecnologia propria, basata sulle ipotesi indicate come "Come fabbricare un sostituto del burro chiarito". Le tecnologie per la produzione di prodotti caseari e sostitutivi del formaggio pongono molte barriere ai prodotti indicati, oltre a molti problemi tecnologici. La tecnologia EF li eliminerà. I nuovi prodotti saranno destinati principalmente alla produzione di prodotti finiti, zucchero e latticini, in patria e all'estero, saranno caratterizzati dalle seguenti caratteristiche, che ne determinano i vantaggi competitivi: • Alta qualità dovuta alla riduzione del processo di ossidazione e al modo di cristallizzazione — Il fattore chiave nel deterioramento dei prodotti grassi è l'ossigeno. La tecnologia EF garantirà che i processi specificati vengano eseguiti in condizioni anaerobiche e il processo di cristallizzazione permetterà di ottenere una frazione uniforme della qualità desiderata — texture. • L'assenza di acidi grassi trans — attualmente in sostituzione dei prodotti lattiero-caseari e caseari sono dannosi per la salute degli isomeri trans nnKT. La tecnologia EF eliminerà gli isomeri trans dai prodotti bersaglio eliminando i componenti parzialmente o completamente idrogenati dalla composizione delle materie prime, la mancanza di lavorazione ad alta temperatura e la fornitura di war.beztl. durante il trasporto delle materie prime e nel processo tecnologico essenziale. • Il livello della fase solida adattata alle esigenze individuali dei clienti — La fase costante determina le proprietà fisico-chimiche del prodotto di destinazione. La tecnologia EF consentirà l'adeguata selezione delle materie prime e delle loro proporzioni, che permetteranno di modellare le proprietà fisico-chimiche e quindi le proprietà utili dei componenti utilizzati per la produzione di prodotti caseari e sostitutivi del formaggio con un'ampia applicazione. Gli effetti economici indicano la redditività dell'investimento — IRR 30,5 % per un periodo di 5 anni dalla fine del progetto e 11 % per un periodo di 3 anni dal progetto (Italian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: L'obiettivo del progetto è quello di implementare in ELSTAR FATS (EF) una nuova tecnologia per la produzione di sostituti del latte per i prodotti caseari. La nuova tecnologia sarà una tecnologia propria, basata sulle ipotesi indicate come "Come fabbricare un sostituto del burro chiarito". Le tecnologie per la produzione di prodotti caseari e sostitutivi del formaggio pongono molte barriere ai prodotti indicati, oltre a molti problemi tecnologici. La tecnologia EF li eliminerà. I nuovi prodotti saranno destinati principalmente alla produzione di prodotti finiti, zucchero e latticini, in patria e all'estero, saranno caratterizzati dalle seguenti caratteristiche, che ne determinano i vantaggi competitivi: • Alta qualità dovuta alla riduzione del processo di ossidazione e al modo di cristallizzazione — Il fattore chiave nel deterioramento dei prodotti grassi è l'ossigeno. La tecnologia EF garantirà che i processi specificati vengano eseguiti in condizioni anaerobiche e il processo di cristallizzazione permetterà di ottenere una frazione uniforme della qualità desiderata — texture. • L'assenza di acidi grassi trans — attualmente in sostituzione dei prodotti lattiero-caseari e caseari sono dannosi per la salute degli isomeri trans nnKT. La tecnologia EF eliminerà gli isomeri trans dai prodotti bersaglio eliminando i componenti parzialmente o completamente idrogenati dalla composizione delle materie prime, la mancanza di lavorazione ad alta temperatura e la fornitura di war.beztl. durante il trasporto delle materie prime e nel processo tecnologico essenziale. • Il livello della fase solida adattata alle esigenze individuali dei clienti — La fase costante determina le proprietà fisico-chimiche del prodotto di destinazione. La tecnologia EF consentirà l'adeguata selezione delle materie prime e delle loro proporzioni, che permetteranno di modellare le proprietà fisico-chimiche e quindi le proprietà utili dei componenti utilizzati per la produzione di prodotti caseari e sostitutivi del formaggio con un'ampia applicazione. Gli effetti economici indicano la redditività dell'investimento — IRR 30,5 % per un periodo di 5 anni dalla fine del progetto e 11 % per un periodo di 3 anni dal progetto (Italian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 16 January 2022
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Revision as of 23:05, 15 January 2022
Project Q82499 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Implementation of innovative technology for the production of modern products for the food industry |
Project Q82499 in Poland |
Statements
2,728,000.0 zloty
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4,960,000.0 zloty
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55.0 percent
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1 March 2016
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31 December 2018
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ELSTAR FATS SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
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Celem projektu jest wdrożenie w firmie ELSTAR FATS (EF) nowej technologii wytwarzania substytutów produktów mlecznych serowych. Nowa technologia będzie technologią własną,opartą o założenia zgł. pod nazwą „Sposób wytwarzania substytutu masła klarowanego”. Technologie produkcji substytutów wyrobów mlecznych i serowych stawiają wskazanym wyrobom wiele barier, a także niosą ze sobą wiele problemów technologicznych.Technologia EF je wyeliminuje.Nowe produkty będą skierowane gł. do branży produkcji żywności gotowej,cukierniczej i mleczarskiej, w kraju i zagranicą, będą charakteryzowały się następującymi cechami, decydującymi o ich przewagach konkurencyjnych: • Wysoka jakość z uwagi na ograniczenie procesu utleniania i sposób krystalizacji –Kluczowym czynnikiem w psuciu się produktów tłuszczowych jest tlen.Technologia EF zapewni prowadzenie wskazanych procesów w warunkach beztlenowych, a proces krystalizacji pozwali na uzyskanie frakcji jednolitej, o pożądanej jakości - teksturze. • Brak izomerów trans kwasów tłuszczowych – obecnie w substytutach produktów mlecznych i serowych występują szkodliwe dla zdrowia izomery trans NNKT. Technologia EF wyeliminuje z produktów docelowych izomery trans poprzez usunięcie ze składu surowcowego składników częściowo lub całkowicie uwodornionych, brak obróbki w wysokich temp.oraz zapewnieniu war.beztl.w trakcie transportu surowca i w zasadniczym procesie technologicznym. • Poziom fazy stałej dostosowany do indywidualnych potrzeb odbiorców – Zaw. fazy stałej decyduje o właściwościach fizykochemicznych docelowego produktu.Technologia EF umożliwi odpowiedni dobór surowców i ich proporcji co pozwoli w szerokim zakresie kształtować właściwości fizykochemiczne, a zatem i użytkowe komponentów wykorzystywanych do wytwarzania substytutów produktów mlecznych i serowych o szerokim zastosowaniu. Efekty ekonomiczne wskazują na opłacalność inwestycji – IRR 30,5% dla okresu 5 lat od zakończenia projektu oraz 11% dla okresu 3 lat od zak.projekt (Polish)
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The aim of the project is to implement in ELSTAR FATS (EF) a new technology for producing substitutes for cheese dairy products. The new technology will be its own technology, based on the assumptions under the name “The method of producing a substitute for clarified butter”. Technologies for the production of dairy and cheese substitutes pose many barriers to the products indicated, as well as many technological problems. EF technology will eliminate them.The new products will focus on the production of ready, sugar and dairy foods, at home and abroad, will be characterised by the following characteristics, decisive for their competitive advantages: • High quality due to the reduction of the oxidation process and the way of crystallisation – The key factor in perishing of fatty products is oxygen.The EF technology will ensure that the specified processes are conducted in anaerobic conditions, and the crystallisation process will allow for a uniform fraction of the desired quality – texture. • The absence of trans isomers of fatty acids – currently substitutes for milk and cheese products have harmful to health trans NNKT isomers. EF technology will eliminate trans isomers from the target products by removing partially or fully hydrogenated components from the raw material composition, lack of high-temperature treatment and ensuring non-performance during the transport of the raw material and in the essential technological process. • The level of the solid phase adapted to the individual needs of the customers – The constant phase determines the physico-chemical properties of the target product.The EF technology will enable the right selection of raw materials and their proportions, which will allow a wide range of physico-chemical properties and therefore the usability of components used for the manufacture of dairy and cheese substitutes with a wide use. The economic effects indicate the cost-effectiveness of the investment – IRR 30.5 % for the period of 5 years from the end of the project and 11 % for the period of 3 years after the project (English)
14 October 2020
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L’objectif du projet est de mettre en œuvre dans ELSTAR FATS (EF) une nouvelle technologie pour la production de substituts laitiers pour les produits fromagers. La nouvelle technologie sera sa propre technologie, sur la base des hypothèses appelées «Comment fabriquer un substitut du beurre clarifié». Les technologies de production de produits laitiers et de substituts de fromage posent de nombreux obstacles aux produits indiqués, ainsi que de nombreux problèmes technologiques. La technologie EF les éliminera. Les nouveaux produits seront principalement destinés à la production de produits finis, de sucre et de produits laitiers, au pays et à l’étranger, seront caractérisés par les caractéristiques suivantes, qui détermineront leurs avantages concurrentiels: • Haute qualité en raison de la réduction du processus d’oxydation et de la façon de cristallisation — Le facteur clé dans la détérioration des produits gras est l’oxygène. La technologie EF assurera que les processus spécifiés sont effectués dans des conditions anaérobies, et le processus de cristallisation permettra d’obtenir une fraction uniforme de la qualité souhaitée — texture. • L’absence d’acides gras trans — actuellement dans les substituts des produits laitiers et fromagers sont nocives pour la santé des isomères trans nnKT. La technologie EF éliminera les isomères trans des produits cibles en éliminant partiellement ou complètement les composants hydrogénés de la composition des matières premières, en l’absence de traitement à haute température et en fournissant war.beztl. pendant le transport des matières premières et dans le processus technologique essentiel. • Le niveau de la phase solide adapté aux besoins individuels des clients — La phase constante détermine les propriétés physicochimiques du produit cible. La technologie EF permettra une sélection appropriée des matières premières et de leurs proportions, ce qui permettra de façonner les propriétés physicochimiques et donc les propriétés utiles des composants utilisés pour la production de substituts laitiers et fromages à grande application. Les effets économiques indiquent la rentabilité de l’investissement — IRR 30,5 % pour une période de 5 ans à compter de la fin du projet et 11 % pour une période de 3 ans à partir du projet (French)
30 November 2021
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Ziel des Projekts ist es, in ELSTAR FATS (EF) eine neue Technologie zur Herstellung von Milchersatzstoffen für Käseprodukte umzusetzen. Die neue Technologie wird ihre eigene Technologie sein, basierend auf den Annahmen „Wie man einen Ersatz für geklärte Butter herstellt“. Die Technologien für die Herstellung von Milch- und Käseersatzstoffen stellen eine Vielzahl von Hindernissen für die angegebenen Produkte sowie zahlreiche technologische Probleme dar. Die EF-Technologie wird sie beseitigen. Die neuen Produkte werden hauptsächlich auf die Herstellung von Fertig-, Zucker- und Milchnahrung im In- und Ausland ausgerichtet sein durch folgende Merkmale, die ihre Wettbewerbsvorteile bestimmen: • Hohe Qualität durch die Reduktion des Oxidationsprozesses und die Art der Kristallisation – Der Schlüsselfaktor für den Verderb von Fettprodukten ist Sauerstoff. Die EF-Technologie sorgt dafür, dass die spezifizierten Prozesse unter anaeroben Bedingungen durchgeführt werden und der Kristallisationsprozess ermöglicht einen gleichmäßigen Bruchteil der gewünschten Qualität – Textur. • Das Fehlen von Transfettsäuren – derzeit in Substituten für Milch- und Käseprodukte sind schädlich für die Gesundheit der nnKT-Trans-Isomere. Die EF-Technologie eliminiert Transisomeren von Zielprodukten, indem sie teilweise oder vollständig hydrierte Komponenten aus der Rohstoffzusammensetzung, fehlende Hochtemperaturverarbeitung und War.beztl. beim Rohstofftransport und im wesentlichen technologischen Prozess entfernt. • Das Niveau der festen Phase, die an die individuellen Bedürfnisse der Kunden angepasst ist – Die konstante Phase bestimmt die physikalisch-chemischen Eigenschaften des Zielprodukts. Die EF-Technologie ermöglicht eine angemessene Auswahl der Rohstoffe und deren Proportionen, die es ermöglichen, die physikalisch-chemischen Eigenschaften und damit die nützlichen Eigenschaften der zur Herstellung von Milch- und Käsesubstituten verwendeten Komponenten durch eine breite Anwendung zu prägen. Wirtschaftliche Auswirkungen deuten auf die Rentabilität der Investition hin – IRR 30,5 % für einen Zeitraum von fünf Jahren ab dem Ende des Projekts und 11 % für einen Zeitraum von drei Jahren nach dem Projekt (German)
7 December 2021
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Het doel van het project is om in ELSTAR FATS (EF) een nieuwe technologie voor de productie van zuivelvervangers voor kaasproducten in te voeren. De nieuwe technologie zal zijn eigen technologie zijn, gebaseerd op de veronderstellingen „Hoe een vervanging voor geklaarde boter te vervaardigen”. Technologieën voor de productie van zuivel en kaasvervangers vormen veel belemmeringen voor de aangegeven producten, evenals vele technologische problemen. EF-technologie zal ze elimineren. De nieuwe producten zullen voornamelijk gericht zijn op de productie van afgewerkte producten, suiker en zuivelvoeding, in binnen- en buitenland, zullen worden gekenmerkt door de volgende kenmerken, die bepalend zijn voor hun concurrentievoordelen: • Hoge kwaliteit als gevolg van de vermindering van het oxidatieproces en de manier van kristallisatie — de belangrijkste factor in het bederf van vetproducten is zuurstof. EF-technologie zal ervoor zorgen dat de gespecificeerde processen in anaerobe omstandigheden worden uitgevoerd en het kristallisatieproces zal het mogelijk maken om een uniforme fractie van de gewenste kwaliteit — textuur te verkrijgen. • De afwezigheid van transvetzuren — momenteel in vervangingsmiddelen voor zuivel- en kaasproducten zijn schadelijk voor de gezondheid van de nnKT trans-isomeren. EF-technologie elimineert transisomeren uit doelproducten door gedeeltelijk of volledig gehydrogeneerde componenten te verwijderen uit de samenstelling van de grondstoffen, het gebrek aan verwerking bij hoge temperatuur en het leveren van war.beztl. tijdens het grondstoffentransport en in het essentiële technologische proces. • Het niveau van de vaste fase aangepast aan de individuele behoeften van de klanten — De constante fase bepaalt de fysisch-chemische eigenschappen van het doelproduct. EF-technologie zal de juiste selectie van grondstoffen en hun verhoudingen mogelijk maken, waardoor de fysisch-chemische eigenschappen en dus de nuttige eigenschappen van de componenten die worden gebruikt voor de productie van zuivel- en kaasvervangers met een brede toepassing kunnen worden gevormd. Economische effecten wijzen op de winstgevendheid van de investering — IRR 30,5 % voor een periode van 5 jaar vanaf het einde van het project en 11 % voor een periode van drie jaar vanaf het project (Dutch)
16 December 2021
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L'obiettivo del progetto è quello di implementare in ELSTAR FATS (EF) una nuova tecnologia per la produzione di sostituti del latte per i prodotti caseari. La nuova tecnologia sarà una tecnologia propria, basata sulle ipotesi indicate come "Come fabbricare un sostituto del burro chiarito". Le tecnologie per la produzione di prodotti caseari e sostitutivi del formaggio pongono molte barriere ai prodotti indicati, oltre a molti problemi tecnologici. La tecnologia EF li eliminerà. I nuovi prodotti saranno destinati principalmente alla produzione di prodotti finiti, zucchero e latticini, in patria e all'estero, saranno caratterizzati dalle seguenti caratteristiche, che ne determinano i vantaggi competitivi: • Alta qualità dovuta alla riduzione del processo di ossidazione e al modo di cristallizzazione — Il fattore chiave nel deterioramento dei prodotti grassi è l'ossigeno. La tecnologia EF garantirà che i processi specificati vengano eseguiti in condizioni anaerobiche e il processo di cristallizzazione permetterà di ottenere una frazione uniforme della qualità desiderata — texture. • L'assenza di acidi grassi trans — attualmente in sostituzione dei prodotti lattiero-caseari e caseari sono dannosi per la salute degli isomeri trans nnKT. La tecnologia EF eliminerà gli isomeri trans dai prodotti bersaglio eliminando i componenti parzialmente o completamente idrogenati dalla composizione delle materie prime, la mancanza di lavorazione ad alta temperatura e la fornitura di war.beztl. durante il trasporto delle materie prime e nel processo tecnologico essenziale. • Il livello della fase solida adattata alle esigenze individuali dei clienti — La fase costante determina le proprietà fisico-chimiche del prodotto di destinazione. La tecnologia EF consentirà l'adeguata selezione delle materie prime e delle loro proporzioni, che permetteranno di modellare le proprietà fisico-chimiche e quindi le proprietà utili dei componenti utilizzati per la produzione di prodotti caseari e sostitutivi del formaggio con un'ampia applicazione. Gli effetti economici indicano la redditività dell'investimento — IRR 30,5 % per un periodo di 5 anni dalla fine del progetto e 11 % per un periodo di 3 anni dal progetto (Italian)
16 January 2022
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Identifiers
POIR.03.02.02-00-0364/16
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