Development and implementation of the technology of producing comfortable poultry products in a layer of crispy coating with controlled allergenicity. (Q77713): Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(Changed label, description and/or aliases in nl, and other parts: Adding Dutch translations) |
(Changed label, description and/or aliases in it, and other parts: Adding Italian translations) |
||||||||||||||
| label / it | label / it | ||||||||||||||
Sviluppo e implementazione di tecnologie per la produzione di prodotti avicoli confortevoli nello strato di guscio croccante con allergenicità controllata. | |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Riferimento_Aid_programma: SA.41471(2015/X) Scopo_pubblico_aiuto: Articolo 25 del regolamento (CE) n. 651/2014, del 17 giugno 2014, che dichiara alcune categorie di aiuti compatibili con il mercato interno in applicazione degli articoli 107 e 108 del trattato (GU URZ. EU L 187/1 del 26.6.2014)L'obiettivo del progetto è quello di sviluppare una tecnologia per la produzione di prodotti avicoli confortevoli in uno strato di allergenicità croccante. La produzione di prodotti di questo tipo, basata su una ricetta completamente nuova, pur mantenendo i migliori parametri dei prodotti in termini di gusto, odore, colore, colore, consistenza, aspetto generale, è una risposta all'enorme e crescente domanda dei consumatori. I prodotti tipici destinati alle persone con allergie e intolleranze alimentari differiscono significativamente per composizione, promozione della salute e proprietà nutrizionali rispetto a quelle standard. L'obiettivo del progetto sarà quindi quello di superare i limiti tecnologici e offrire una gamma di prodotti con valori sensoriali e nutrizionali simili, ma non allergenici, con bassa invasività per l'organismo. ZM Wierzejki, in vista della crescente domanda di prodotti con allergenicità controllata, veloce e facile da preparare, ha iniziato a cercare nuove soluzioni e tecnologie di produzione. Prima di presentare la domanda, ha condotto studi con il SGGW sulle ricette di un prodotto avicolo confortevole per le persone con allergie e intolleranze alimentari. La sfida più grande è stata l'approssimazione massima dei valori di qualità e organolettici: consistenza, gusto, fragranza e aspetto generale dei prodotti avicoli sviluppati in uno strato di allergenicità croccante con allergenicità controllata al livello rappresentato dai prodotti standard noti di questa gamma. A seguito degli studi, la domanda di brevetto n. P.423843, intitolata„Come fabbricare prodotti avicoli confortevoli in uno strato di un guscio di allergenicità croccante e un prodotto avicolo in uno strato di guscio croccante” che ha ottenuto una posizione è stata presentata (Italian) | |||||||||||||||
| Property / summary: Riferimento_Aid_programma: SA.41471(2015/X) Scopo_pubblico_aiuto: Articolo 25 del regolamento (CE) n. 651/2014, del 17 giugno 2014, che dichiara alcune categorie di aiuti compatibili con il mercato interno in applicazione degli articoli 107 e 108 del trattato (GU URZ. EU L 187/1 del 26.6.2014)L'obiettivo del progetto è quello di sviluppare una tecnologia per la produzione di prodotti avicoli confortevoli in uno strato di allergenicità croccante. La produzione di prodotti di questo tipo, basata su una ricetta completamente nuova, pur mantenendo i migliori parametri dei prodotti in termini di gusto, odore, colore, colore, consistenza, aspetto generale, è una risposta all'enorme e crescente domanda dei consumatori. I prodotti tipici destinati alle persone con allergie e intolleranze alimentari differiscono significativamente per composizione, promozione della salute e proprietà nutrizionali rispetto a quelle standard. L'obiettivo del progetto sarà quindi quello di superare i limiti tecnologici e offrire una gamma di prodotti con valori sensoriali e nutrizionali simili, ma non allergenici, con bassa invasività per l'organismo. ZM Wierzejki, in vista della crescente domanda di prodotti con allergenicità controllata, veloce e facile da preparare, ha iniziato a cercare nuove soluzioni e tecnologie di produzione. Prima di presentare la domanda, ha condotto studi con il SGGW sulle ricette di un prodotto avicolo confortevole per le persone con allergie e intolleranze alimentari. La sfida più grande è stata l'approssimazione massima dei valori di qualità e organolettici: consistenza, gusto, fragranza e aspetto generale dei prodotti avicoli sviluppati in uno strato di allergenicità croccante con allergenicità controllata al livello rappresentato dai prodotti standard noti di questa gamma. A seguito degli studi, la domanda di brevetto n. P.423843, intitolata„Come fabbricare prodotti avicoli confortevoli in uno strato di un guscio di allergenicità croccante e un prodotto avicolo in uno strato di guscio croccante” che ha ottenuto una posizione è stata presentata (Italian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Riferimento_Aid_programma: SA.41471(2015/X) Scopo_pubblico_aiuto: Articolo 25 del regolamento (CE) n. 651/2014, del 17 giugno 2014, che dichiara alcune categorie di aiuti compatibili con il mercato interno in applicazione degli articoli 107 e 108 del trattato (GU URZ. EU L 187/1 del 26.6.2014)L'obiettivo del progetto è quello di sviluppare una tecnologia per la produzione di prodotti avicoli confortevoli in uno strato di allergenicità croccante. La produzione di prodotti di questo tipo, basata su una ricetta completamente nuova, pur mantenendo i migliori parametri dei prodotti in termini di gusto, odore, colore, colore, consistenza, aspetto generale, è una risposta all'enorme e crescente domanda dei consumatori. I prodotti tipici destinati alle persone con allergie e intolleranze alimentari differiscono significativamente per composizione, promozione della salute e proprietà nutrizionali rispetto a quelle standard. L'obiettivo del progetto sarà quindi quello di superare i limiti tecnologici e offrire una gamma di prodotti con valori sensoriali e nutrizionali simili, ma non allergenici, con bassa invasività per l'organismo. ZM Wierzejki, in vista della crescente domanda di prodotti con allergenicità controllata, veloce e facile da preparare, ha iniziato a cercare nuove soluzioni e tecnologie di produzione. Prima di presentare la domanda, ha condotto studi con il SGGW sulle ricette di un prodotto avicolo confortevole per le persone con allergie e intolleranze alimentari. La sfida più grande è stata l'approssimazione massima dei valori di qualità e organolettici: consistenza, gusto, fragranza e aspetto generale dei prodotti avicoli sviluppati in uno strato di allergenicità croccante con allergenicità controllata al livello rappresentato dai prodotti standard noti di questa gamma. A seguito degli studi, la domanda di brevetto n. P.423843, intitolata„Come fabbricare prodotti avicoli confortevoli in uno strato di un guscio di allergenicità croccante e un prodotto avicolo in uno strato di guscio croccante” che ha ottenuto una posizione è stata presentata (Italian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 15 January 2022
| |||||||||||||||
Revision as of 22:19, 15 January 2022
Project Q77713 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development and implementation of the technology of producing comfortable poultry products in a layer of crispy coating with controlled allergenicity. |
Project Q77713 in Poland |
Statements
43,569,315.55 zloty
0 references
72,600,883.05 zloty
0 references
60.01 percent
0 references
1 October 2018
0 references
30 June 2021
0 references
ZAKŁAD MIĘSNY "WIERZEJKI" J. M. ZDANOWSCY SPÓŁKA JAWNA
0 references
51°59'13.6"N, 22°34'53.8"E
0 references
Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.41471(2015/X) Przeznaczenie_pomocy_publicznej: art. 25 rozporządzenia KE nr 651/2014 z dnia 17 czerwca 2014 r. uznające niektóre rodzaje pomocy za zgodne z rynkiem wewnętrznym w stosowaniu art. 107 i 108 Traktatu (Dz. Urz. UE L 187/1 z 26.06.2014)Przedmiotem projektu jest opracowanie technologii produkcji wygodnych wyrobów drobiowych w warstwie chrupkiej otoczki o kontrolowanej alergenności. Produkcja wyrobów tego rodzaju, powstałych w oparciu o autorską, zupełnie nową recepturę, przy zachowaniu najlepszych parametrów wyrobów w zakresie smaku, zapachu, barwy, koloru, konsystencji, wyglądu ogólnego, jest odpowiedzią na ogromne i rosnące zapotrzebowanie konsumentów. Typowe wyroby przeznaczone dla osób z alergiami i nietolerancjami pokarmowymi znacząco różnią się składem, właściwościami prozdrowotnymi i odżywczymi względem standardowych. Celem projektu będzie więc przezwyciężenie ograniczeń technologicznych i zaoferowanie gamy produktów o zbliżonych walorach sensorycznych i odżywczych, ale niealergizujących, o niskiej inwazyjności dla organizmu. ZM Wierzejki,wobec rosnącego zapotrzebowania na produkty o kontrolowanej alergenności ,szybkich i łatwych w przyrządzaniu, rozpoczął poszukiwania nowych rozwiązań i technologii produkcji. Przed złożeniem wniosku przeprowadził wraz z SGGW badania nad recepturami wygodnego produktu drobiowego dla osób z alergiami i nietolerancjami pokarmowymi. Największym wyzwaniem było maksymalne zbliżenie jakości i walorów organoleptycznych: tekstury, smaku, zapachu i wyglądu ogólnego opracowanych drobiowych wygodnych wyrobów w warstwie chrupkiej otoczki o kontrolowanej alergenności do poziomu jaki reprezentują znane standardowe wyroby z tego asortymentu. W rezultacie badań złożono wniosek patentowy nr P.423843 pt.„Sposób wytwarzania wygodnych wyrobów drobiowych w warstwie chrupkiej otoczki o kontrolowanej alergenności oraz wyrób drobiowy w warstwie chrupkiej otoczki”, który uzyskał pozy (Polish)
0 references
Reference number of the aid programme: SA.41471(2015/X) Purpose of public aid: Article 25 of EC Regulation No 651/2014 of 17 June 2014 declaring certain types of aid compatible with the internal market in the application of Articles 107 and 108 of the Treaty (OJ L. I'm sorry. EU L 187/1 of 26.06.2014)The subject of the project is the development of technology for the production of comfortable poultry products in a layer of crispy coating with controlled allergenicity. The production of products of this kind, based on an original, completely new recipe, while maintaining the best parameters of products in terms of taste, smell, colour, colour, consistency, general appearance, is a response to the huge and growing demand of consumers. Typical products intended for people with food allergies and intolerances differ significantly in composition, health and nutritional properties compared to the standard. The aim of the project will therefore be to overcome technological limitations and to offer a range of products with similar sensory and nutritional qualities, but not allergising, with low invasiveness for the body. In view of the growing demand for products with controlled allergenicity, fast and easy to prepare, he began to search for new solutions and production technologies. Prior to the application, he carried out studies with the SGGW on recipes of a convenient poultry product for people with allergies and food intolerance. The greatest challenge was the maximum approximation of quality and organoleptic qualities: texture, taste, smell and general appearance of developed poultry convenient products in a layer of crispy coating with controlled allergenicity to the level of known standard products from this range. As a result of the studies, patent application No P.423843 entitled ‘bdquo’ was submitted.How to produce comfortable poultry products in a layer of crispy coating with controlled allergenicity and a poultry product in a crispy coating that has obtained poses (English)
14 October 2020
0 references
Reference_Aid_programme: SA.41471(2015/X) But_public_aid: Article 25 du règlement (CE) no 651/2014 du 17 juin 2014 déclarant certaines catégories d’aides compatibles avec le marché intérieur en application des articles 107 et 108 du traité (JO URZ. UE L 187/1 du 26.06.2014)Le projet a pour objet de développer une technologie pour la production de produits de volaille confortables dans une couche d’allergénicité croquante. La production de produits de ce type, basée sur une recette entièrement nouvelle, tout en conservant les meilleurs paramètres des produits en termes de goût, d’odeur, de couleur, de couleur, de consistance, d’apparence générale, est une réponse à la demande énorme et croissante des consommateurs. Les produits typiques destinés aux personnes souffrant d’allergies et d’intolérances alimentaires diffèrent considérablement en termes de composition, de promotion de la santé et de propriétés nutritionnelles par rapport aux propriétés standard. L’objectif du projet sera donc de surmonter les limites technologiques et d’offrir une gamme de produits ayant des valeurs sensorielles et nutritionnelles similaires, mais non allergènes, avec un faible invasif pour l’organisme. ZM Wierzejki, compte tenu de la demande croissante de produits à allergénicité contrôlée, rapide et facile à préparer, a commencé à rechercher de nouvelles solutions et technologies de production. Avant de soumettre la demande, il a mené des études avec le SGGW sur les recettes d’un produit de volaille confortable pour les personnes souffrant d’allergies et d’intolérances alimentaires. Le plus grand défi a été l’approximation maximale de la qualité et des valeurs organoleptiques: texture, goût, parfum et apparence générale des produits de volaille développés dans une couche d’allergénicité croustillante avec allergénicité contrôlée au niveau représenté par les produits standard connus de cette gamme. À la suite de ces études, la demande de brevet no P.423843, intitulée „Comment fabriquer des produits de volaille confortables dans une couche d’une coquille d’allergénicité croquante et d’un produit de volaille dans une couche de coquille croquante ” qui a obtenu une position a été présentée (French)
30 November 2021
0 references
Referenz_Aid_Programm: SA.41471(2015/X) Zweck_public_aid: Artikel 25 der Verordnung (EG) Nr. 651/2014 vom 17. Juni 2014 zur Feststellung der Vereinbarkeit bestimmter Gruppen von Beihilfen mit dem Binnenmarkt in Anwendung der Artikel 107 und 108 AEUV (ABl. URZ. EU L 187/1 vom 26.06.2014)Ziel des Projekts ist die Entwicklung einer Technologie zur Herstellung komfortabler Geflügelprodukte in einer knackigen Allergenitätsschicht. Die Herstellung solcher Produkte auf der Grundlage eines völlig neuen Rezepts, wobei gleichzeitig die besten Parameter der Produkte in Bezug auf Geschmack, Geruch, Farbe, Farbe, Konsistenz, allgemeines Aussehen beibehalten werden, ist eine Antwort auf die große und wachsende Nachfrage der Verbraucher. Typische Produkte, die für Menschen mit Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten bestimmt sind, unterscheiden sich erheblich in Zusammensetzung, gesundheitsfördernden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften im Vergleich zu Standardeigenschaften. Ziel des Projekts ist es daher, technologische Grenzen zu überwinden und eine Reihe von Produkten mit ähnlichen sensorischen und Nährwerten anzubieten, jedoch nicht allergen, mit geringer Invasivität für den Körper. ZM Wierzejki begann angesichts der wachsenden Nachfrage nach Produkten mit kontrollierter Allergenität, schnell und einfach vorzubereiten, nach neuen Lösungen und Produktionstechnologien zu suchen. Vor der Antragstellung führte er mit der SGGW Studien zu den Rezepten eines komfortablen Geflügelprodukts für Menschen mit Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten durch. Die größte Herausforderung war die maximale Annäherung an Qualität und organoleptischen Werten: Textur, Geschmack, Duft und allgemeines Aussehen entwickelter Geflügelprodukte in einer Schicht knackiger Allergenität mit kontrollierter Allergenität auf das Niveau der bekannten Standardprodukte aus diesem Sortiment. Als Ergebnis der Studien wurde die Patentanmeldung Nr. P.423843 mit dem Titel„How to manufacture comfortable poultry products in a layer of a crisp allergenicity shell and a poultry product in a layer of crisp shell ” die eine Position erhalten hat eingereicht. (German)
7 December 2021
0 references
Referentie_Aid_programma: SA.41471(2015/X) Doel_public_aid: Artikel 25 van Verordening (EG) nr. 651/2014 van 17 juni 2014 waarbij bepaalde categorieën steun op grond van de artikelen 107 en 108 van het Verdrag met de interne markt verenigbaar worden verklaard (PB URZ. EU L 187/1 van 26.6.2014)Het doel van het project is de ontwikkeling van een technologie voor de productie van comfortabele pluimveeproducten in een scherpe allergene laag. De productie van dit soort producten op basis van een geheel nieuw recept, met behoud van de beste parameters van de producten in termen van smaak, geur, kleur, kleur, consistentie, algemene uitstraling, is een antwoord op de enorme en groeiende vraag van de consument. Typische producten die bedoeld zijn voor mensen met allergieën en voedselintoleranties verschillen aanzienlijk in samenstelling, gezondheidsbevorderende en voedingseigenschappen in vergelijking met standaardproducten. Het doel van het project is dan ook het overwinnen van technologische beperkingen en het aanbieden van een reeks producten met vergelijkbare zintuiglijke en voedingswaarden, maar niet allergenen, met een lage invasieve werking voor het lichaam. ZM Wierzejki, met het oog op de groeiende vraag naar producten met gecontroleerde allergeniciteit, snel en gemakkelijk te bereiden, begon te zoeken naar nieuwe oplossingen en productietechnologieën. Voorafgaand aan de indiening van de aanvraag deed hij onderzoek met de SGGW naar de recepten van een comfortabel pluimveeproduct voor mensen met allergieën en voedselintoleranties. De grootste uitdaging was de maximale benadering van kwaliteit en organoleptische waarden: textuur, smaak, geur en algemene verschijning van ontwikkelde pluimveeproducten in een laag van scherpe allergeniciteit met gecontroleerde allergeniciteit tot het niveau dat wordt vertegenwoordigd door de bekende standaardproducten uit dit assortiment. Als gevolg van de studies, octrooiaanvraag nr. P.423843, getiteld„Hoe maak je comfortabele pluimveeproducten te vervaardigen in een laag van een knapperige allergeniciteit schelp en een pluimveeproduct in een laag van knapperige schelp” die een positie heeft verkregen is ingediend (Dutch)
16 December 2021
0 references
Riferimento_Aid_programma: SA.41471(2015/X) Scopo_pubblico_aiuto: Articolo 25 del regolamento (CE) n. 651/2014, del 17 giugno 2014, che dichiara alcune categorie di aiuti compatibili con il mercato interno in applicazione degli articoli 107 e 108 del trattato (GU URZ. EU L 187/1 del 26.6.2014)L'obiettivo del progetto è quello di sviluppare una tecnologia per la produzione di prodotti avicoli confortevoli in uno strato di allergenicità croccante. La produzione di prodotti di questo tipo, basata su una ricetta completamente nuova, pur mantenendo i migliori parametri dei prodotti in termini di gusto, odore, colore, colore, consistenza, aspetto generale, è una risposta all'enorme e crescente domanda dei consumatori. I prodotti tipici destinati alle persone con allergie e intolleranze alimentari differiscono significativamente per composizione, promozione della salute e proprietà nutrizionali rispetto a quelle standard. L'obiettivo del progetto sarà quindi quello di superare i limiti tecnologici e offrire una gamma di prodotti con valori sensoriali e nutrizionali simili, ma non allergenici, con bassa invasività per l'organismo. ZM Wierzejki, in vista della crescente domanda di prodotti con allergenicità controllata, veloce e facile da preparare, ha iniziato a cercare nuove soluzioni e tecnologie di produzione. Prima di presentare la domanda, ha condotto studi con il SGGW sulle ricette di un prodotto avicolo confortevole per le persone con allergie e intolleranze alimentari. La sfida più grande è stata l'approssimazione massima dei valori di qualità e organolettici: consistenza, gusto, fragranza e aspetto generale dei prodotti avicoli sviluppati in uno strato di allergenicità croccante con allergenicità controllata al livello rappresentato dai prodotti standard noti di questa gamma. A seguito degli studi, la domanda di brevetto n. P.423843, intitolata„Come fabbricare prodotti avicoli confortevoli in uno strato di un guscio di allergenicità croccante e un prodotto avicolo in uno strato di guscio croccante” che ha ottenuto una posizione è stata presentata (Italian)
15 January 2022
0 references
Identifiers
POIR.01.01.01-00-0130/18
0 references