Technological Improvement of Asturian Meat Product (Q3213743): Difference between revisions
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| label / de | label / de | ||||||||||||||
Technologische Verbesserung des asturischen Fleischprodukts | |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Das vorliegende Projekt konzentriert sich auf die Verlängerung der Löschbarkeit des Tineo chosco, das Verständnis der Schnittbarkeit als die Fähigkeit eines gekochten Fleischprodukts, daraus eine dünne und ganze Scheibe nach dem Schneiden zu erhalten, ohne die Ausnutzung durch den Scharfrichter zu verbessern und neue kommerzielle Formate zu ermöglichen. (German) | |||||||||||||||
| Property / summary: Das vorliegende Projekt konzentriert sich auf die Verlängerung der Löschbarkeit des Tineo chosco, das Verständnis der Schnittbarkeit als die Fähigkeit eines gekochten Fleischprodukts, daraus eine dünne und ganze Scheibe nach dem Schneiden zu erhalten, ohne die Ausnutzung durch den Scharfrichter zu verbessern und neue kommerzielle Formate zu ermöglichen. (German) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Das vorliegende Projekt konzentriert sich auf die Verlängerung der Löschbarkeit des Tineo chosco, das Verständnis der Schnittbarkeit als die Fähigkeit eines gekochten Fleischprodukts, daraus eine dünne und ganze Scheibe nach dem Schneiden zu erhalten, ohne die Ausnutzung durch den Scharfrichter zu verbessern und neue kommerzielle Formate zu ermöglichen. (German) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 9 December 2021
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Revision as of 21:55, 9 December 2021
Project Q3213743 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Technological Improvement of Asturian Meat Product |
Project Q3213743 in Spain |
Statements
8,000.0 Euro
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10,000.0 Euro
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80.0 percent
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7 September 2017
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15 October 2018
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ARANGO E HIJOS SL
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43°18'33.41"N, 6°29'31.02"W
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33073
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El presente proyecto se centra en prolongar la loncheabilidad del chosco de Tineo, entendiendo la loncheabilidad como la capacidad de un producto cárnico cocido para obtener a partir de él una loncha fina y entera tras su corte, sin desmenuzamiento mejorando el aprovechamiento por el charcutero y permitiendo nuevos formatos comerciales. (Spanish)
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The project centres on prolonging the slicing quality of "chosco de Tineo" sausage, with slicing quality understood as the capacity of a cooked meat product to be cut into fine, whole slices, without crumbling, to improve usability by pork butchers and creating new formats for sale. (English)
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Le présent projet vise à prolonger la lonçabilité du Tineo chosco, à comprendre la possibilité de trancher comme la capacité d’un produit à base de viande cuite d’en obtenir une tranche fine et entière après coupe, sans s’effondrer en améliorant l’utilisation par le charcutter et en permettant de nouveaux formats commerciaux. (French)
5 December 2021
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Das vorliegende Projekt konzentriert sich auf die Verlängerung der Löschbarkeit des Tineo chosco, das Verständnis der Schnittbarkeit als die Fähigkeit eines gekochten Fleischprodukts, daraus eine dünne und ganze Scheibe nach dem Schneiden zu erhalten, ohne die Ausnutzung durch den Scharfrichter zu verbessern und neue kommerzielle Formate zu ermöglichen. (German)
9 December 2021
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Tineo
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Identifiers
IDE/2017/000478
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