Implementation of innovative technology for the production of modern products for the food industry (Q82499): Difference between revisions
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(Created claim: summary (P836): L’objectif du projet est de mettre en œuvre dans ELSTAR FATS (EF) une nouvelle technologie pour la production de substituts laitiers pour les produits fromagers. La nouvelle technologie sera sa propre technologie, sur la base des hypothèses appelées «Comment fabriquer un substitut du beurre clarifié». Les technologies de production de produits laitiers et de substituts de fromage posent de nombreux obstacles aux produits indiqués, ainsi que de n...) |
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L’objectif du projet est de mettre en œuvre dans ELSTAR FATS (EF) une nouvelle technologie pour la production de substituts laitiers pour les produits fromagers. La nouvelle technologie sera sa propre technologie, sur la base des hypothèses appelées «Comment fabriquer un substitut du beurre clarifié». Les technologies de production de produits laitiers et de substituts de fromage posent de nombreux obstacles aux produits indiqués, ainsi que de nombreux problèmes technologiques. La technologie EF les éliminera. Les nouveaux produits seront principalement destinés à la production de produits finis, de sucre et de produits laitiers, au pays et à l’étranger, seront caractérisés par les caractéristiques suivantes, qui détermineront leurs avantages concurrentiels: • Haute qualité en raison de la réduction du processus d’oxydation et de la façon de cristallisation — Le facteur clé dans la détérioration des produits gras est l’oxygène. La technologie EF assurera que les processus spécifiés sont effectués dans des conditions anaérobies, et le processus de cristallisation permettra d’obtenir une fraction uniforme de la qualité souhaitée — texture. • L’absence d’acides gras trans — actuellement dans les substituts des produits laitiers et fromagers sont nocives pour la santé des isomères trans nnKT. La technologie EF éliminera les isomères trans des produits cibles en éliminant partiellement ou complètement les composants hydrogénés de la composition des matières premières, en l’absence de traitement à haute température et en fournissant war.beztl. pendant le transport des matières premières et dans le processus technologique essentiel. • Le niveau de la phase solide adapté aux besoins individuels des clients — La phase constante détermine les propriétés physicochimiques du produit cible. La technologie EF permettra une sélection appropriée des matières premières et de leurs proportions, ce qui permettra de façonner les propriétés physicochimiques et donc les propriétés utiles des composants utilisés pour la production de substituts laitiers et fromages à grande application. Les effets économiques indiquent la rentabilité de l’investissement — IRR 30,5 % pour une période de 5 ans à compter de la fin du projet et 11 % pour une période de 3 ans à partir du projet (French) | |||||||||||||||
| Property / summary: L’objectif du projet est de mettre en œuvre dans ELSTAR FATS (EF) une nouvelle technologie pour la production de substituts laitiers pour les produits fromagers. La nouvelle technologie sera sa propre technologie, sur la base des hypothèses appelées «Comment fabriquer un substitut du beurre clarifié». Les technologies de production de produits laitiers et de substituts de fromage posent de nombreux obstacles aux produits indiqués, ainsi que de nombreux problèmes technologiques. La technologie EF les éliminera. Les nouveaux produits seront principalement destinés à la production de produits finis, de sucre et de produits laitiers, au pays et à l’étranger, seront caractérisés par les caractéristiques suivantes, qui détermineront leurs avantages concurrentiels: • Haute qualité en raison de la réduction du processus d’oxydation et de la façon de cristallisation — Le facteur clé dans la détérioration des produits gras est l’oxygène. La technologie EF assurera que les processus spécifiés sont effectués dans des conditions anaérobies, et le processus de cristallisation permettra d’obtenir une fraction uniforme de la qualité souhaitée — texture. • L’absence d’acides gras trans — actuellement dans les substituts des produits laitiers et fromagers sont nocives pour la santé des isomères trans nnKT. La technologie EF éliminera les isomères trans des produits cibles en éliminant partiellement ou complètement les composants hydrogénés de la composition des matières premières, en l’absence de traitement à haute température et en fournissant war.beztl. pendant le transport des matières premières et dans le processus technologique essentiel. • Le niveau de la phase solide adapté aux besoins individuels des clients — La phase constante détermine les propriétés physicochimiques du produit cible. La technologie EF permettra une sélection appropriée des matières premières et de leurs proportions, ce qui permettra de façonner les propriétés physicochimiques et donc les propriétés utiles des composants utilisés pour la production de substituts laitiers et fromages à grande application. Les effets économiques indiquent la rentabilité de l’investissement — IRR 30,5 % pour une période de 5 ans à compter de la fin du projet et 11 % pour une période de 3 ans à partir du projet (French) / rank | |||||||||||||||
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| Property / summary: L’objectif du projet est de mettre en œuvre dans ELSTAR FATS (EF) une nouvelle technologie pour la production de substituts laitiers pour les produits fromagers. La nouvelle technologie sera sa propre technologie, sur la base des hypothèses appelées «Comment fabriquer un substitut du beurre clarifié». Les technologies de production de produits laitiers et de substituts de fromage posent de nombreux obstacles aux produits indiqués, ainsi que de nombreux problèmes technologiques. La technologie EF les éliminera. Les nouveaux produits seront principalement destinés à la production de produits finis, de sucre et de produits laitiers, au pays et à l’étranger, seront caractérisés par les caractéristiques suivantes, qui détermineront leurs avantages concurrentiels: • Haute qualité en raison de la réduction du processus d’oxydation et de la façon de cristallisation — Le facteur clé dans la détérioration des produits gras est l’oxygène. La technologie EF assurera que les processus spécifiés sont effectués dans des conditions anaérobies, et le processus de cristallisation permettra d’obtenir une fraction uniforme de la qualité souhaitée — texture. • L’absence d’acides gras trans — actuellement dans les substituts des produits laitiers et fromagers sont nocives pour la santé des isomères trans nnKT. La technologie EF éliminera les isomères trans des produits cibles en éliminant partiellement ou complètement les composants hydrogénés de la composition des matières premières, en l’absence de traitement à haute température et en fournissant war.beztl. pendant le transport des matières premières et dans le processus technologique essentiel. • Le niveau de la phase solide adapté aux besoins individuels des clients — La phase constante détermine les propriétés physicochimiques du produit cible. La technologie EF permettra une sélection appropriée des matières premières et de leurs proportions, ce qui permettra de façonner les propriétés physicochimiques et donc les propriétés utiles des composants utilisés pour la production de substituts laitiers et fromages à grande application. Les effets économiques indiquent la rentabilité de l’investissement — IRR 30,5 % pour une période de 5 ans à compter de la fin du projet et 11 % pour une période de 3 ans à partir du projet (French) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 30 November 2021
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Revision as of 15:09, 30 November 2021
Project Q82499 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Implementation of innovative technology for the production of modern products for the food industry |
Project Q82499 in Poland |
Statements
2,728,000.0 zloty
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4,960,000.0 zloty
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55.0 percent
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1 March 2016
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31 December 2018
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ELSTAR FATS SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
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Celem projektu jest wdrożenie w firmie ELSTAR FATS (EF) nowej technologii wytwarzania substytutów produktów mlecznych serowych. Nowa technologia będzie technologią własną,opartą o założenia zgł. pod nazwą „Sposób wytwarzania substytutu masła klarowanego”. Technologie produkcji substytutów wyrobów mlecznych i serowych stawiają wskazanym wyrobom wiele barier, a także niosą ze sobą wiele problemów technologicznych.Technologia EF je wyeliminuje.Nowe produkty będą skierowane gł. do branży produkcji żywności gotowej,cukierniczej i mleczarskiej, w kraju i zagranicą, będą charakteryzowały się następującymi cechami, decydującymi o ich przewagach konkurencyjnych: • Wysoka jakość z uwagi na ograniczenie procesu utleniania i sposób krystalizacji –Kluczowym czynnikiem w psuciu się produktów tłuszczowych jest tlen.Technologia EF zapewni prowadzenie wskazanych procesów w warunkach beztlenowych, a proces krystalizacji pozwali na uzyskanie frakcji jednolitej, o pożądanej jakości - teksturze. • Brak izomerów trans kwasów tłuszczowych – obecnie w substytutach produktów mlecznych i serowych występują szkodliwe dla zdrowia izomery trans NNKT. Technologia EF wyeliminuje z produktów docelowych izomery trans poprzez usunięcie ze składu surowcowego składników częściowo lub całkowicie uwodornionych, brak obróbki w wysokich temp.oraz zapewnieniu war.beztl.w trakcie transportu surowca i w zasadniczym procesie technologicznym. • Poziom fazy stałej dostosowany do indywidualnych potrzeb odbiorców – Zaw. fazy stałej decyduje o właściwościach fizykochemicznych docelowego produktu.Technologia EF umożliwi odpowiedni dobór surowców i ich proporcji co pozwoli w szerokim zakresie kształtować właściwości fizykochemiczne, a zatem i użytkowe komponentów wykorzystywanych do wytwarzania substytutów produktów mlecznych i serowych o szerokim zastosowaniu. Efekty ekonomiczne wskazują na opłacalność inwestycji – IRR 30,5% dla okresu 5 lat od zakończenia projektu oraz 11% dla okresu 3 lat od zak.projekt (Polish)
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The aim of the project is to implement in ELSTAR FATS (EF) a new technology for producing substitutes for cheese dairy products. The new technology will be its own technology, based on the assumptions under the name “The method of producing a substitute for clarified butter”. Technologies for the production of dairy and cheese substitutes pose many barriers to the products indicated, as well as many technological problems. EF technology will eliminate them.The new products will focus on the production of ready, sugar and dairy foods, at home and abroad, will be characterised by the following characteristics, decisive for their competitive advantages: • High quality due to the reduction of the oxidation process and the way of crystallisation – The key factor in perishing of fatty products is oxygen.The EF technology will ensure that the specified processes are conducted in anaerobic conditions, and the crystallisation process will allow for a uniform fraction of the desired quality – texture. • The absence of trans isomers of fatty acids – currently substitutes for milk and cheese products have harmful to health trans NNKT isomers. EF technology will eliminate trans isomers from the target products by removing partially or fully hydrogenated components from the raw material composition, lack of high-temperature treatment and ensuring non-performance during the transport of the raw material and in the essential technological process. • The level of the solid phase adapted to the individual needs of the customers – The constant phase determines the physico-chemical properties of the target product.The EF technology will enable the right selection of raw materials and their proportions, which will allow a wide range of physico-chemical properties and therefore the usability of components used for the manufacture of dairy and cheese substitutes with a wide use. The economic effects indicate the cost-effectiveness of the investment – IRR 30.5 % for the period of 5 years from the end of the project and 11 % for the period of 3 years after the project (English)
14 October 2020
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L’objectif du projet est de mettre en œuvre dans ELSTAR FATS (EF) une nouvelle technologie pour la production de substituts laitiers pour les produits fromagers. La nouvelle technologie sera sa propre technologie, sur la base des hypothèses appelées «Comment fabriquer un substitut du beurre clarifié». Les technologies de production de produits laitiers et de substituts de fromage posent de nombreux obstacles aux produits indiqués, ainsi que de nombreux problèmes technologiques. La technologie EF les éliminera. Les nouveaux produits seront principalement destinés à la production de produits finis, de sucre et de produits laitiers, au pays et à l’étranger, seront caractérisés par les caractéristiques suivantes, qui détermineront leurs avantages concurrentiels: • Haute qualité en raison de la réduction du processus d’oxydation et de la façon de cristallisation — Le facteur clé dans la détérioration des produits gras est l’oxygène. La technologie EF assurera que les processus spécifiés sont effectués dans des conditions anaérobies, et le processus de cristallisation permettra d’obtenir une fraction uniforme de la qualité souhaitée — texture. • L’absence d’acides gras trans — actuellement dans les substituts des produits laitiers et fromagers sont nocives pour la santé des isomères trans nnKT. La technologie EF éliminera les isomères trans des produits cibles en éliminant partiellement ou complètement les composants hydrogénés de la composition des matières premières, en l’absence de traitement à haute température et en fournissant war.beztl. pendant le transport des matières premières et dans le processus technologique essentiel. • Le niveau de la phase solide adapté aux besoins individuels des clients — La phase constante détermine les propriétés physicochimiques du produit cible. La technologie EF permettra une sélection appropriée des matières premières et de leurs proportions, ce qui permettra de façonner les propriétés physicochimiques et donc les propriétés utiles des composants utilisés pour la production de substituts laitiers et fromages à grande application. Les effets économiques indiquent la rentabilité de l’investissement — IRR 30,5 % pour une période de 5 ans à compter de la fin du projet et 11 % pour une période de 3 ans à partir du projet (French)
30 November 2021
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Identifiers
POIR.03.02.02-00-0364/16
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