FLE COLLECTIVE RESTORATION (Q3671943): Difference between revisions
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Revision as of 11:02, 22 November 2021
Project Q3671943 in France
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | FLE COLLECTIVE RESTORATION |
Project Q3671943 in France |
Statements
19,743.68 Euro
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39,275.27 Euro
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50.27 percent
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1 January 2015
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31 December 2015
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OFELIA
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47°12'38.88"N, 1°31'33.42"W
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Le projet pour objectifs de : 1/ -Permettre à 10 participants PLIE de Lyon de niveau A1 à B2 du CECRL, l’obtention de deux CCP du titre "AGENT DE RESTAURATION COLLECTIVE ": -Permettre à deux participants du Plie SOL de niveau A1 à B2 du CECRL, l’obtention de deux CCP du titre "AGENT DE RESTAURATION COLLECTIVE ": Le CCP 1 : Préparer en assemblage des hors d'½uvre et des desserts le CCP 4 : Réaliser le lavage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle en mettant en place une action APCR financée par la Région hauteur de 60% du cout total. 2/ Travailler sur 140 h (20 jours ) le vocabulaire professionnel en restauration ,le français et les mathématiques pour leur permettre de passer et de réussir leur CCP et de remplir leur DSPP( dossier de synthèse professionnelle) document incontournable à présenter devant les membres du jury . 3/ Utiliser la pédagogie de l'éducation populaire et de l'école de la deuxième chance pour favoriser l'apprentissage dans le plaisir et l'interactivité .Les participants deviendront ainsi auteur de leur parcours, conscients des enjeux de leur secteur professionnel et de leur identité professionnelle 4/ Faciliter par l'obtention de ces deux CCP l'embauche en entreprise de restauration collective ou en ETTI via les clauses d'insertion ou l'entrée en qualification. 5/ Préparer aux techniques de recherche emploi les préparer au forum employeurs qui aura lieu à l’issu de l’action avec le réseau d’entreprises d’Ofelia et de la MDEF de Lyon. La formation comprendra un module: "Codes et usages de l'entreprise "(35h), " HACCP'(35 heures), " Cuisine" (35 heures), 'Apprentissage de la batterie de cuisine et de la plonge '(35 heures), "Une remise à niveau français et en mathématiques et un 'apprentissage du vocabulaire technique professionnel (140 heures) "Une préparation à l'examen et à l'élaboration du DSPP (dossier de synthèse professionnelle) (21heures) .Les stagiaires valideront sur 70 heures de stage en entreprise les compétences acquises. En fin de formation, les stagiaires passeront les deux CCP devant un jury composé d'un formateur et d'un professionnel de la restauration. Un atelier de techniques de recherche emploi (35heures) Le suivi après la formation : A l'issue de la formation, en lien étroit avec le chargé emploi plie de Lyon et le référent de parcours, nous mettrons en relation le stagiaire avec nos réseaux d'entreprises ou avec des SIAE susceptibles de proposer des missions de travail en restauration collective et nous organiserons un forum employeur. * Les moyens matériels mis à disposition Une salle de formation de 38M2 et un four à microonde pour chauffer son repas à midi, Le café le matin et en début d'après midi Une salle informatique de dix postes pour l'élaboration du DSSPP, Une cuisine professionnelle pour l'apprentissage de l'assemblage des hors d'½uvre et des desserts, * Méthodes, outils utilisés Les échanges interactifs entre formateurs et stagiaires Le théâtre pour travailler sur l'apprentissage du vocabulaire professionnel et la communication avec l'employeur, Le conseil en image pour travailler sur la valorisation de son image professionnel, Les mises en situation pratique dans des cuisines professionnelles pour valider les gestes techniques en situation professionnels, La rencontre avec des chefs de cuisine pour discuter des droits et des devoirs des salariés dans le secteur de la restauration collective, Une remise à niveau en français et en mathématiques basée sur des exercices ludiques liés à leur poste de travail, Une sensibilisation aux éco gestes sur le poste de travail (nettoyage et lavage de la batterie) (French)
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The project aims to: 1/-To allow 10 PLIE participants from Lyon at level A1 to B2 of the CECRL, to obtain two CCPs with the title “AGENT DE RESTAURATION COLLECTIVE”: — To allow two participants of the SOL Plie at levels A1 to B2 of the CECRL, to obtain two CCPs for the title ‘COLLECTIVE RESTAURATION AGENT’: CCP 1: Prepare the PCC 4: as a blend of non-working and desserts: Carry out the washing of the kitchen battery and machine washing of dishes by implementing an APCR action financed by the Region, 60 % of the total cost. 2/Work over 140 hours (20 days) professional vocabulary in catering, French and mathematics to allow them to pass and succeed their CCP and complete their DSPP (professional synthesis file) must be presented before the members of the jury. 3/Use the pedagogy of popular education and the school of the second chance to promote learning in pleasure and interactivity.The participants will thus become author of their journey, aware of the challenges of their professional sector and their professional identity 4/Facilit by obtaining these two CCPs hiring in a collective catering company or in ETTI via insertion clauses or entry into qualification. 5/Prepare for job search techniques prepare them for the employers’ forum which will take place at the end of the action with the network of companies of Ofelia and the MDEF in Lyon. The training will include a module: “Company codes and usages”(35h), “HACCP”(35 hours), “Cuisine” (35 hours), “Learning of the cookware and dive” (35 hours), “A refreshment in French and mathematics and a 'learning of professional technical vocabulary (140 hours)”A preparation for the examination and development of the DSPP (professional synthesis file) (21hours). Interns will validate the acquired skills over 70 hours of work experience. At the end of the training, the trainees will pass both CCPs before a jury composed of a trainer and a catering professional. A workshop of job search techniques (35 hours) Post-training follow-up: At the end of the training, in close connection with the job manager in Lyon and the path reference, we will connect the trainee with our networks of companies or with SIAEs who can propose work assignments in collective catering and we will organise an employer forum. * The equipment made available A training room of 38M2 and a microwave oven to heat one’s meal at noon, Coffee in the morning and early afternoon A computer room of ten posts for the development of the DSSPP, A professional kitchen for learning the assembly of non-work and desserts, * Methods, tools used Interactive exchanges between trainers and trainees The theatre to work on learning professional vocabulary and communication with the employer, the image advice to work on the valorisation of its professional image, Practical situation in professional kitchens to validate technical gestures in professional situations, Meeting with chefs to discuss the rights and duties of employees in the collective catering sector, A refreshment in French and mathematics based on playful exercises related to their workstation, Awareness of eco gestures on the workstation (cleaning and washing the battery) (English)
18 November 2021
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Identifiers
201502240
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