Q3166624 (Q3166624): Difference between revisions
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Project | Project Q3166624 in Spain | ||
Revision as of 08:14, 8 October 2021
Project Q3166624 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project Q3166624 in Spain |
Statements
506,364.0 Euro
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632,955.0 Euro
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80.0 percent
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8 August 2016
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31 December 2018
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INNOLACT SL
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27010
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La situación del sector lácteo gallego, en un marco de liberación de cuotas lácteas, bajada de precio de la leche y cierre de multitud de granjas, obliga a una reestructuración estratégica del sector que permita el cambio de modelo productivo antiguo (producción y comercialización de leche líquida) a un nuevo modelo productivo donde se lleve a cabo una segunda transformación que pueda aportar valor añadido a la leche. _x000D_ Los quesos frescos se encuadran a la perfección dentro de este panorama del sector lácteo gallego. Son productos con una amplia tradición en España, sobre todo en las regiones del norte, pero no internacionalmente lo que se detecta como un nicho de mercado. La comercialización a escala internacional de los quesos frescos presenta un inconveniente principal que es la corta vida útil de los mismos, que apenas llega a un mes de duración para quesos frescos de tipo artesanal. _x000D_ _x000D_ El objeto de este proyecto de desarrollo experimental liderado por INNOLACT S.L. con un presupuesto de 637.159€ y 29 meses de duración, es conseguir aumentar la vida útil de los quesos frescos y los quesos de pasta hilada, sin que esto suponga pérdida de su calidad organoléptica ni un cambio radical del proceso de elaboración. En este marco de actuación el proyecto QuexFresh se desarrolla dentro del área temática de “Seguridad y calidad alimentarias; actividad agraria productiva y sostenible, recursos naturales, investigación marina y marítima”, siendo ésta una de las líneas prioritarias. Se trata de la primera y única empresa láctea gallega calificada como Empresa de Base Tecnológica (IEBT), dedicada a la producción de queso crema y situada en la provincia de Lugo. Participa como centro tecnológico en este proyecto el Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias de la Universidad de Santiago de Compostela que se presenta como centro de investigación especializado en productos lácteos y con un gran expertise y reconocimiento a nivel nacional en este ámbito. (Spanish)
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Castro de Rei
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Identifiers
IDI-20160775
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